পাকোড়া

পকোড়া

উৎপত্তিস্থল	ভারত, বাংলাদেশ, পাকিস্তান
অঞ্চল বা রাজ্য	দক্ষিণ এশিয়া
প্রধান উপকরণ	ডো
রন্ধনপ্রণালী: পকোড়া   মিডিয়া: পকোড়া

পকোড়া বিশেষ ধরনের পিঁয়াজু। তবে এতে ছোলার ডাল বাটার পরিবর্তে বেসন মেশানো হয়। পিঁয়াজ এর আধিক্যের পরিবর্তে এখানে প্রচুর সব্জিকুচি ব্যবহার করা হয়। পিঁয়াজ পাকোড়াকে পিঁয়াজী বলা হয়। এটি ও একটি জনপ্রিয় নাস্তা।

প্রস্তুত প্রণালী

আলু- ১ কাপ বাধাকপি- ১ কাপ গাজর- ১ কাপ মরিচ কুচি ৭-৮টি গোলমরিচ গুঁড়া ১/২ চা চামচ ময়দা- ১ কাপ কর্ণফ্লাওয়ার ২ চা চামচ ডিম ১ টি লবণ পরিমাণমতো তেল ভাজার জন্য।

গাজর কুচি, আলু কুচি, বাঁধাকপি কুচি, পেঁয়াজ, মরিচ, ডিম, কর্নফ্লাওয়ার, ময়দা ও লবণ দিয়ে মেখে নিতে হবে। এরপর ছোট ছোট পাকোড়া আকৃতি দিয়ে ডুবো তেলে ভালোভাবে বাদামি করে ভেজে নিতে হবে। পছন্দের সস দিয়ে পরিবেশন করুন সুস্বাদু সবজি পাকোড়া।

চিত্রশালা

• 
  Pakoras with curry sauce in Zürich.
• 
  Close-up of pakora containing spinach.
• 
  Banana pakora, made from green raw banana slices dipped in Singhara flour (water chestnut flour).
• 
  Onion pakora.
• 
  Groundnut pakora.
• 
  Buckwheat pakora, which are made during Hindu fasting seasons and holidays.
• 
  Bread pakora, made by deep-frying bread slices coated with gram flour.

বহিঃসংযোগ

• চিকেন পকোড়া রন্ধন পদ্ধতি
• চিংড়ি পকোড়া রন্ধন পদ্ধতি