Käthe Kittelsen er utdannet veterinær fra Norges Veterinærhøgskole i 2007. I 2011 begynte hun å jobbe som spesialveterinær i Helsetjenesten for fjørfe, Animalia AS. I 2017 tok hun en doktorgrad innen fjørfevelferd. Hun har jobbet med mange ulike helse- og velferdsutfordringer hos kylling, høner, kalkuner, foreldredyr og and. Hun har en omfattende forskningsaktivitet innen fagfeltet. Siden 2020 har hun hatt en deltidsstilling som førsteamanuensis innen fjørfehelse på Veterinærhøgskolen, NMBU. Hun holder for tiden på med videreutdanning for å bli europeisk spesialist i fjørfehelse.
