AGUA- ACIDO- BASE
AGUA:
Una de las sustancias más importantes. Constituye el 70 % de los organismos vivos.
Se encuentra en estado líquido, sólido (nieve) y gaseoso (vapor de agua).
- Propiedades del agua:
o Incolora
o Inolora
o Insípida
o Punto de ebullición: 100° C
o Punto de solidificación: 0° C
o Agua pura es poco conductora de la electricidad.
o Calor específico es 1cal/gr C a 15° C de temperatura.
El agua es un compuesto muy estable, se descompone a temperaturas muy elevadas o por
acción de la corriente eléctrica. La reacción de síntesis de la molécula requiere elevada
temperatura y es fuertemente exotérmica.
El átomo de Oxígeno es más electronegativo que el átomo de Hidrógeno por lo que ejerce
una fuerte atracción sobre el par electrónico. De esta manera se crea una carga parcialmente
negativa sobre el átomo de Oxígeno y una carga parcialmente positiva sobre el átomo de
Hidrógeno. Esto hace a la molécula de agua eléctricamente asimétrica produciendo un
DIPOLO ELECTRICO.
Las moléculas de agua interactúan entre sí debido a que los átomos de Hidrógeno cargados
positivamente son atraídos por los átomos de Oxígeno cargados negativamente de otra
molécula, formando así PUENTES DE HIDROGENO
La formación de puentes de Hidrógeno se da en agua líquida, sólida o vapor. Las uniones
puentes de Hidrógeno son energéticamente débiles comparadas con las uniones covalentes,
sin embargo el número de puentes de Hidrógeno entre las moléculas de agua es el
responsable de la cohesión interna en el agua líquida.
En el pasaje de agua líquida a vapor los puentes de Hidrógeno son destruidos, igualmente a
100° C mantiene una buena cantidad de puentes de Hidrógeno.
El agua, con su capacidad para formar puentes de Hidrógeno, tiene propiedad como solvente.
Al disolver en agua compuestos iónicos (NaCl) se genera una fuerte interacción entre los
iones y los dipolos del agua supera la unión entre los iones.
El Na+ interactúa con las cargas negativas del Oxígeno y el Cl- con las cargas positivas del
Hidrógeno. Una envoltura de agua termina envolviendo a los iones individualizados. De esto
se desprende el concepto de ELECTROLITO: son aquellas sustancias que se disocian en
agua en iones.
Na+ catión
Cl- anión
Los alcoholes y azúcares a pesar de que se disuelven en agua con facilidad pero no se
disocian en partículas eléctricas; NO ELECTROLITOS.
Los electrolitos se pueden dividir en:
• Débiles: a determinada concentración se disocian levemente
• Fuertes: en solución acuosa se encuentran prácticamente disueltos
El agua se disocia muy poco, es una molécula estable, por eso a temperatura 25° y valor de
K (constante de disociación) es muy pequeño, es 10-16.
Disociación del agua: H2O H+ + OH-
Interactúa con otra molécula de H2O
H2O + H+ H3O+ (ion hidronio) es lo que
habitualmente llamamos protón [H+]
Si tomamos 2 moléculas de agua, obtenemos:
H2O + H2O H3O+ + OH-
Como el agua tiende a NO disociarse es un producto constante, por lo tanto podemos deducir
que la
Ke (constante de equilibrio) = [H3O+] [OH]
[H2O]
Si consideramos 1 litro de agua es igual a 1 kg de agua, sabiendo que 18gr. es igual a un mol
Entonces: 18gr 1 mol
1000gr x= 55,56 moles la M del H2O es 55,56M
La probabilidad de que un átomo de Hidrógeno exista como hidronio (protón) es de
1,8 x 10-9
La concentración molar de H+ o la concentración molar de OH- en agua pura se calcula:
1,8 x 10-9 x la concentración molar del agua (55,56M)
1,8 x 10-9 x 55,56 M = 10-7mol/litro entonces la concentración de H+ y la
concentración OH- es de 10-7 mol/litro
Retomamos la constante de equilibrio:
Ke = [H3O+] [OH] 10-7mol/litro x 10-7mol/litro
[H2O] 55,56
Ke = 1,8 x 10-16 mol/litro
Si pasamos el término [H2O]
Ke x [H2O] = [H3O+] [OH-]
1,8 x 10-16 x 55,56 = [H3O+] [OH-]
PRODUCTO IONICO
DEL AGUA (una nueva constante) = Kw
Kw = [H3O+] [OH-] a 25° C es : Kw = 10-7 mol/litro x 10-7 mol/ litro
Kw = 10-14 (mol/litro)2
En el agua pura la concentración de [H+] es igual a la concentración de [OH-] molar.
CONCEPTO DE pH
La concentración de [H+] influye en las reacciones químicas que se producen en medio
acuoso, en los sistemas biológicos como los valores en la [H+] varía tan ampliamente, es una
cantidad poco conveniente para medir, por eso se creó el concepto de pH.
Definición de pH: es el logaritmo negativo de la concentración de hidrogeniones en moles
por litro.
pH: - log [H+] entonces pH: -log [10-7]
por ende pOH: - log [OH-] entonces pOH: -log [10-7]
Si tomamos: -log [H+] – log [OH-] o -log [10-7] -log [10-7]= 14
Entonces pH + pOH = 14
Una manera sencilla de definir pH es: es el exponente en positivo de la [H]:
Ejemplo: si la [H+] es 10-7 el ph = 7
Si la [OH] es 10-7 el pOH = 7
[H] 10-0 10-1 10-2 ….. …… …… 10-12 10-13 10-14
pH 0 1 2 ….. …… …… 12 13 14
pOH 14 13 12 ….. ….. ….. 2 1 0
[OH] 10-14 10-13 1012 ….. ….. ….. 10-2 10-1 10-0
pH= 7 la sustancia es neutra; la [H+] es 10-7
pH= 6 la sustancia es ácida, la [H+] es 10-6
pH= 8 la sustancia es básica, la [H+] es 10-8
A partir de estos conceptos, podemos definir los siguientes:
ACIDO: es toda sustancia que tiende a ceder H+
BASE: es toda sustancia que tiende a aceptar H+
La fuerza de un ácido o una base está determinada por la tendencia a ganar o perder H +.. En
base a este concepto los podemos dividir en fuertes y débiles.
ACIDO FUERTE: son sustancias que se ionizan casi completamente en agua dando como
resultado incrementos relativamente grandes en las concentraciones de H+.
Ejemplo: si el HCL (ácido clorhidríco) es agregado al agua, se disuelve e ioniza liberando
iones
HCl H+ + Cl-
ACIDO DEBIL: son aquellos que se ionizan solo ligeramente, dando como resultado
incrementos relativamente pequeños en la concentración de H+.
Ejemplo: el ácido acético al colocarlo en agua, al finalizar la reacción va a haber 2 iones y
además vamos a encontrar ácido acético original, la reacción no es completa.
BASE FUERTE: son sustancias que se ionizan casi completamente en agua dando como
resultado incrementos relativamente grandes en las concentraciones de OH-
Ejemplo: si agregamos NaOH (hidróxido de sodio) al agua, se disuelve e ioniza por
completo.
NaOH Na+ + OH-
BASE DEBIL: son aquellos que se ionizan solo ligeramente, dando como resultado
incrementos relativamente pequeños en la concentración de OH-.
Ejemplo: una base débil es el ión HCO3- que pude aceptar un hidrogenión u convertirse en
ácido carbónico.
HCO3 + H+ H2CO3
Un organismo debe controlar el pH de los diferentes compartimentos dentro de la célula. El
control del pH se hace posibles en parte por los BUFFERS, son sustancias químicas que
mantienen relativamente el pH constante, aún cuando se adicionan cantidades sustanciales de
ácidos o de bases. El buffer es una mezcla de un ácido débil con su correspondiente base.
