Provincia de Cañete

La provincia de Cañete es una de las nueve

provincias que conforman el departamento de Lima Provincia de Cañete
en la costa central del Perú. Tiene por capital la
ciudad de San Vicente. Limita al norte, con las Provincia del Perú
provincias de Lima y Huarochiri; al este, con la
provincia de Yauyos; al sur, con la provincia de
Chincha, perteneciente al departamento de Ica; y al
oeste, con el océano Pacífico.

Dentro de la división eclesiástica de la Iglesia

católica del Perú, pertenece a la prelatura de
Yauyos.2 ​
Valle del río Mala en el distrito de Calango
La provincia es parte del Sur Chico y es una de las
provincias más visitadas durante la temporada de
verano.3 ​

Toponimia
Bandera
El origen del nombre de Cañete tiene dos versiones: Escudo
en la primera se dice que los españoles denominaron
esta zona de esa manera debido a los cañaverales
que abundaban en la zona. Y la otra versión relata
que fue denominada así en honor a la tierra de
origen del entonces virrey Andrés Hurtado de
Mendoza.

Historia

Época preincaica

Hay evidencias de que en Chilca aparecen los

primeros agricultores peruanos hace más de siete mil
años y existen estudios que confirman que este
mismo hombre remonta su existencia en la zona a
más de diez mil años. El Hombre de Chilca,
representa la génesis habitacional en la costa
peruana y su tránsito incipiente de cazador a
pescador, recolector y finalmente agricultor. Es Coordenadas 13°04′42″S 76°23′02″O
evidente también, la influencia y dominio por estas Capital San Vicente de Cañete
tierras de las culturas chavín y Tiahuanaco. Los Idioma oficial Español
restos arqueológicos se han descubierto muestras de
técnicas de construcción en donde sobresalen las Entidad Provincia del Perú
pircas, paredes de tapial y otras manifestaciones a • País Perú
base de piedra y barro. Su alimentación estuvo
• Departamento Lima
basada en pallares, calabazas, yuca, pescado, lobo
de mar, mariscos, etc. Alcalde Segundo Constantino Díaz
de la Cruz
Todos los reinos vecinos de entonces, fueron (2019-2022)
agrupándose en la necesidad de intercambiar Distritos 16
productos y defenderse de los ataques enemigos
Superficie
que, desde la serranía, pugnaban por conquistar
nuevas tierras para la agricultura. Así se forma la • Total 4577.16 km²
Confederación del Huarco que tuvo como jefe Población (2023)1 ​
máximo al cacique Chuquimanco. • Total 263 879 hab.
• 129 726 hombres
• 134 153 mujeres
Época inca
• Densidad 52,44 hab/km²
Es la época de mayor apogeo del Imperio incaico. El Gentilicio Cañetano, -na
ejército del inca Pachacútec al mando de Tupac Huso horario UTC-05:00
Yupanqui incursiona por las zonas aledañas hacia el
Ubigeo 1505
valle del Huarco, cuyos guerreros se aprestan a
defender las tierras del valle. La defensa duró cuatro Sitio web oficial (http://www.municanete.gob.pe)
años, caracterizándose por una estrategia inca, en
donde el hambre y la sed fue el arma acosante para los antiguos cañetanos. La Fortaleza de Ungará
significó el último reducto de la resistencia de los habitantes del Huarco, ante el avance conquistador de los
incas.

Con la caída de la Fortaleza de Ungará y otros lugares de defensa, como Herbay, se inicia el reinado de los
incas se agruparon en una Confederación para hacer frente a los incas, la que estuvo comandada por el
Régulo Chuquimanco (Gran Lanza), cuyo origen es discutible, algunos aseguran que era de Mala, otros del
Huarco. El hecho es, que ya se demuestra en elevado porcentaje de evidencias, de que dicha confederación
se dirigía a conformarse en un reino de considerables proporciones, tal como lo fue el Gran Chimú. La
presencia de complejos arquitectónicos, arqueológicos en todo el territorio cañetano, son una muestra
objetiva de que hubo la presencia de conglomerados humanos que alcanzaron sobresaliente desarrollo. La
autonomía que habían logrado los pequeños reinos, lo mismo que a través de la Confederación, fue por el
dominio militar de los incas, y esta empieza en el período gubernamental del inca Pachacútec. Los
pequeños reinos pasaron a depender directamente del Cusco. Pero ,dada la rebeldía de los antiguos
cañetanos, se suscitaron algunas rebeliones, siendo la más conocida de la Cacica del Huarco. Aunque este
hecho no solo se dio a nivel regional, fue un fenómeno que se da en todo el imperio, así los levantamientos
de los chancas, pocras, cañares, paltas, xauxas, huancas, etc.

Así, entonces, tras el dominio militar, vino el político, administrativo y económico, social; y en
consecuencia los pequeños reinos de Cañete fueron incorporados como una provincia más del Imperio
incaico.

Época virreinal

La villa de Santa María de Cañete, nace a raíz de un mandato real que para concretarse transita por un largo
recorrido geográfico y cronológico. En Bruselas, el 10 de agosto de 1555, el Emperador Carlos V de
España, eligió y nombró virrey del Perú a Andrés Hurtado de Mendoza, Marqués de Cañete. El rey le
otorgó al virrey, poder para el gobierno y defensa de las provincias del Perú, de igual modo, para
ennoblecer a ellas, así como gratificar a los pobladores mediante la fundación de villas.
 El virrey Hurtado de Mendoza se hizo cargo de un
territorio que recientemente había sido pacificado; y se
encaminó a ejecutar la orden de la fundación de la
villa. El 29 de junio de 1556, el virrey llegó a Lima,
trayendo las instrucciones para la fundación de las
villas en el Perú. Al día siguiente martes 30 de junio,
Hurtado de Mendoza mandó dar el pregón real de su
majestad en la plaza de armas de Lima por voz del
negro Andrés de Frías.

El virrey Hurtado de Mendoza cumplió con la primera

parte de la fundación de la villa de Santa María,
recibiendo de paso la orden para que se «haga un buen
tratamiento de los naturales ni en sus sementeras y
excusar otros inconvenientes», que día a día se
ofrecían, además para que algunos españoles tengan
con qué vivir y ocuparse en esta parte del dominio
español.

Por esta razón la corona vio por conveniente fundar un

pueblo de españoles en el valle del Guarco, que se
«encontraba a veinte leguas de la ciudad de los
Reyes», por ser además parte conveniente y porque
Virrey Andrés Hurtado de Mendoza
«hay un puerto de mar y tierras a disposición para
ellos».

La villa debía ser fundada «con horca, picota e jurisdicción civil y criminal». Para ello el virrey confió el
encargo al capitán Jerónimo de Zurbano. El fundador escogido entendía «este negocio como convenga al
servicio de su majestad». Asimismo, el virrey ordenó partir al valle del Guarco al mencionado capitán,
llevando consigo una instrucción escrita, la cual debía observarse en el momento de la fundación.

Hurtado de Mendoza aconsejó y ordenó a Zurbano, escoger el lugar más conveniente y que una vez
ejecutada la orden real, especialmente hecho el trazo y población de la villa, el fundador debía llevar ante el
virrey toda la relación de lo efectuado y así poder dar las provisiones del caso. Quedó así entonces
acordado, por lo que se otorgó el poder virreinal a Zurbano el 20 de agosto de 1556, recordándosele que
tome en cuenta las debidas incidencias. Así, usando las facultades y el poder virreinal, el capitán Jerónimo
de Zurbano, se trasladó al valle del Guarco; y sobre la base de sus anteriores recorridos que hiciera con
Diego de Meza, Andrés Incoces, Pedro de Quinoces y otras personas que residen en dicho valle y que
tienen experiencias de lo que hay en él.

Se platicó y discutió con la comitiva que había acudido al lugar entre ellos el reverendo Juan de Aguilera,
Diego Díaz, Joan Martínez Tinoco, Martín López Salguero y el escribano que estuvieron presentes en el
reconocimiento del lugar “apropiado”; optaron y acordaron que la villa se funde en un lugar denominado
Coaldas.

... en la costa de la mar en el dicho valle en el camino real que viene de la ciudad de los Reyes
y a media legua del Puerto de la Fortaleza, por ser sitio al parecer sano y airoso y llano y que
contiene en si las calidades que se requieren la que mediante Dios Nuestro Señor, vaya
siempre en aumento la población en él se hiciere...

Entre el 20 y 30 de agosto de 1556, se halla un trecho cronológico, que permite reconocer directamente el
terreno para establecer un pueblo de españoles que llevaría el nombre de Santa María, fue entonces,
Coaldas, el lugar escogido y se presume que la ubicación estuvo entre la actual ciudad de Cerro Azul y la
antigua CAU Santa Bárbara, cerca al mar.

Fue entonces el estudio del terreno, la tarea más difícil que tuvieron el capitán Zurbano y su comitiva.
Reparó en el lugar apropiado, así como en los recursos con que contaría los nuevos vecinos: tierra, agua,
leña, sal, etc.

Fundación

La villa de Santa María que debía de fundarse

en Coaldas al dársele «horca y picota o
jurisdicción civil y criminal», la picota estaría
ubicada en la plaza principal y la horca estaría
en el lugar de mejor parecer.

La ciudad debía tener el trazo igual que Lima

y en medio de ella debía estar la plaza de
armas, y en una cuadra de la plaza se
señalarían cuatro solares en redondo para que
se haga la Iglesia y cementerio y una huerta
para el cura que allí residiere y de manera que
no quede ningún solar pegado al templo.
Puerto Fiel, Cañete
Luego dos solares más para las casas del
Cabildo y cárcel pública que tenía que estar
despegada de la iglesia; además de algunas instrucciones y privilegios que debían tener los nuevos vecinos
por orden del rey Carlos V.

El 30 de agosto de 1556, se inició la fundación de la villa en nombre del todopoderoso edificando la iglesia,
el pueblo llevó el nombre de Santa María, cuya advocación fue de su natalicio del ocho de septiembre.

En el sector del Guarco, pueblo de indios, en nombre del rey Carlos V y del virrey Andrés Hurtado de
Mendoza, el Capitán Jerónimo de Zurbano, después de señalar la plaza, indicó el edificio de la iglesia
tomando en sus manos y besando una cruz, puso la primera piedra en los maderos en señal de la posesión
de su Majestad en estos reinos. Hecho el ceremonial de la fundación, empezando por el trozo del templo, el
reverendo Padre FRAY Juan De Aguilera, “comisario susodicho” que estaba presente, se vistió para
bendecir la Iglesia y realzar las ceremonias episcopales necesarias y acostumbradas para tales actos por
virtud y en nombre del papa León X.

Cabe anotar que Zurbano puso en este valle, veinticinco vecinos españoles por mandato real, los cuales
debían ser asistidos con solares, chacaras, semillas, capital y bueyes, así como darles ciertas concesiones,
como el de no cobrarles en un principio los tributos reales. Los vecinos eran casados y responsables en
perpetuar la población. Pero, el asentamiento de los vecinos españoles en la villa, no fue del todo halagador
ya que apenas fundada esta, ellos abandonaron el lugar designado y se dispersaron hacia muchos puntos
del valle del Guarco. Esta actitud llamó poderosamente la atención de las autoridades virreinales, que
incluso las llenó de preocupación. El más preocupado en este caso, fue Alonso de Useda, que ya había
intercedido ante el virrey para que se efectúe una nueva fundación de la villa.

El 17 de enero de 1558, a pedido de Hernando Alonso, procurador de la villa, procedió a pregonar su

segunda fundación, cuya gestión quedó cumplida cuando las autoridades El 22 de abril de 1558, se otorga
el mandato para los efectos indicados y el 1 de mayo del mismo año se dio el primer pregón dándose
cumplimiento al mandato el 22 de abril.
La jurisdicción del nuevo asentamiento español se iniciaba en la Fortaleza del Puerto (Cerro Azul)
bordeando rezagos de la cordillera Arcaica o pie de Monte Pacífico rumbo al este, etc. Lo que hoy sería
Cerro Azul involucrando a San Luis, en dirección este hasta Pócoto y desde aquí hacia el sur, pasando por
la Encañada, prosiguiendo la misma línea meridional se tocaba Pinta y de aquí a la dirección oeste, tocando
Palo, Herbay Alto, Herbay Bajo, hasta Océano Pacífico, y desde aquí hacia el Norte siguiendo el litoral
hasta Cerro Azul.

En cuanto se refiere al Corregimiento de Cañete, este sí, desde que se creó abarcaba los valles de Chilca,
Mala, Asia, Cañete y Chincha.

Tras la refundación de la villa, los moradores permanecieron en Coaldas hasta el año de 1578, año en que
tuvieron que abandonar el lugar ante la destrucción que ocasionara un terremoto (terremoto de Cañete de
1578) y porque además el naciente pueblo soportó el saqueo del corsario inglés Francis Drake.

Los moradores huyeron y se establecieron en Cerro de Oro llamado en esos tiempos Cerro de las
Sepulturas. Los únicos que permanecieron en el lugar primitivo fueron los sacerdotes de la Orden de San
Francisco quienes quedaron con su Templo a medio construir. En Cerro de las Sepulturas, la población
permaneció hasta 1581, año en que se trasladó al pie del Cerro de los Celosos y a la nueva ubicación se
trasladó también la Orden Franciscana, dado inicio incluso la construcción de su Templo; cuyos
antecedentes de edificación tuvo en el asiento primitivo, el año 1559.

El privilegio de San Luis de haber sido posada inicial de la organización europea culminó el 14 de febrero
de 1687, fecha en que masivamente los pobladores abandonaron el lugar principalmente por los saqueos
hecho por corsarios y sabotajes por parte de corsarios enemigos que fueron víctimas de su apresamiento el
corregidor Martín de la Cueva y el padre Matías Cascante.

Este abandono permitió que, a partir de 1687, San Vicente empezara a poblarse, no sin antes de reducir a
los indios en sus solares respectivos, tal como lo hicieron los corregidores Lino Luján y Acuña en el mismo
año del traslado y Juan Gelfres Calatayud en 1721. La abandonada villa tomó el nombre de Pueblo Viejo y
San Vicente Mártir el de Pueblo Nuevo, cuya ciudad es la capital de la hoy provincia de Cañete en el
departamento de Lima.

En la época colonial y republicana, Cañete fue el lugar de residencia de varios grupos de inmigrantes
extranjeros, que desembarcaban en los puertos de Cerro Azul y Santa Bárbara, como los esclavos africanos,
chinos, japoneses, italianos, entre otros.

Época republicana

La era republicana se inicia con la presencia de José de San Martín en el Perú, denominándose a partir de
entonces los departamentos, provincias y distritos. Cañete se inicia a la vida republicana comprendiendo 8
distritos: San Vicente, Chilca, Mala, Coayllo, Pacarán, Chincha Alta, Chincha Baja, y Lunahuaná. Al
crearse el 30 de enero de 1866 el departamento de Ica, son incorporados a la nueva provincia de
Independencia, los distritos de Chincha Alta y Chincha Baja. En el mismo año, se anexa a Cañete el
territorio de Santa Cruz de Flores y mediante DL 4932 del año 1924, el territorio de Pócoto que igualmente
era jurisdicción de Yauyos, pasa a Cañete.

Durante el avance de las tropas chilenas hacia Lima durante la guerra del Pacífico, se inició revueltas que
culminaron con la masacre de Cañete de 1881 de negros hacia chinos, que eran llamados culíes.4 5​ ​Tras la
ocupación chilena de Lima, se concentró en Lunahuaná un contingente de hombres liderado por Julio
Salcedo. Tras algunas escaramuzas, la ciudad de Lunahuaná cayó bajo control chileno el 14 de diciembre
de 1882.
Desde la década de los 90s comienza una gran urbanización en la zona de playa como: Asia, Mala,
Totoritas y Cerro Azul; por parte de proyectos inmobiliarios y de residenciales de verano para personas de
diversos niveles socioeconómicos. Pero tras la crisis poblacional que hubo cerca a históricos balnearios
como Ancón, Santa Rosa, Chorrillos y La Punta, la mayoría de las personas de clase alta optaron por esta
zona debido a la privacidad que tendrían durante el verano. Además la provincia tiene varias sedes de playa
de clubes importantes6 7​ ​y un campo de golf en Asia.8 ​

También posee el centro comercial más concurrido en verano por varias personas de clase media baja,
media, media alta y alta: El Bulevar de Asia.3 9​ 10
​ ​

La provincia también ha albergado varios eventos deportivos, siendo una de las preferidas para las
ediciones de campeonatos deportivos como: el Rally Dakar,11 ​ Juegos Panamericanos del 2019,12 13
​ ​
Campeonato Mundial de Surf, Copa América de Fútbol Playa, ​ Corrida de Toros Las Palmas,15 ​
14

Campeonatos de Canotaje en Lunahuaná,16 ​etc.

Es la tercera provincia más importante y poderosa del departamento tras Lima Metropolitana (capital del
país) y Huaura (capital de la región).17 ​Pero es la provincia más poblada y con mayor IDH18 ​en la región
Lima-Provincias.

División administrativa
La provincia de Cañete se divide en dieciséis distritos:
 Extensión Densidad Altitud
Distrito Creación Población
(km²) (habs./km²) (m s. n. m.)

Asia 24 de julio de 1964 279,36 8958 32,1 46

4 de noviembre de
Calango 530,89 2372 4,5 317
1887
16 de agosto de
Cerro Azul 105,17 7930 75,4 7
1921

Chilca 2 de enero de 1857 475,47 15 707 33,0 17

4 de agosto de
Coayllo 509,99 1078 2,1 294
1821
15 de noviembre de
Imperial 53,16 39 375 740.7 91
1909

4 de agosto de
Lunahuaná 500,33 4805 9,6 484
1821.

4 de agosto de
Mala 129,31 33 623 260,0 41
1821
Nuevo Imperial 22 de junio de 1962 329,30 22 659 68,8 154

Pacarán 3 de mayo de 1955. 258,72 1786 6,9 708

15 de septiembre
Quilmaná 437,40 15 063 34,4 161
de 1944
27 de diciembre de
San Antonio 37,31 5643 110,3 45
1922

12 de enero de
San Luis 38,53 11 940 309,9 26
1871

San Vicente de 30 de agosto en

513,15 54 761 106,7 28
Cañete 1556
Santa Cruz de 27 de diciembre de
100,06 2773 27,7 91
Flores 1922

13 de diciembre de
Zúñiga 198,01 1793 9.a 819
1942

Población

La provincia tiene una población de 229 693 habitantes; estimado por el INEI al 30 de junio de 2014.

Capital
Su capital es la ciudad de San Vicente de Cañete. Uno de los pueblos más interesantes es Lunahuaná, que
se ha convertido, recientemente, en un lugar turístico debido a la popularidad del canotaje y otros deportes
de aventura que pueden practicarse en esa localidad. También es conocido el pueblo de Cerro Azul, antigua
caleta de pescadores que recibe a gran cantidad de visitantes en el verano.

Agricultura

Antecedentes

En la época prehispánica, el área de Cañete se caracterizó por la diversificación productiva. Sin embargo, a
partir de la conquista española, mostró una tendencia hacia la monoproducción. En la época colonial fue el
trigo, luego sería la caña de azúcar o el algodón, hasta el presente siglo. En las últimas décadas, se vienen
diversificando los cultivos, por un conjunto de factores, entre ellos la parcelación de las tierras, la falta de
crédito, los altos costos del capital, demanda en el mercado interno o externo, etc. La importancia de este
sector económico radica principalmente en la población que depende de él, como ya se vio. En cuanto al
área territorial dedicada a esta actividad, es muy reducida, ya que solo el 8.5 % de la superficie total es
agrícola. Si tómanos solo el área rural o silvo agropecuaria, la extensión agrícola representa el 25 %. Con lo
cual se puede ver que, en términos espaciales, la agricultura representa solo una cuarta parte del área silvo
agropecuaria.

Organización de la producción agrícola

En cuanto a la organización de la producción agrícola, en Cañete existen 12,844 Unidades Agrícolas (U.
A.), que es el mayor número de U. A. y la mayor extensión entre las provincias costeñas del sur del país.
Por cada 43 U. A. y 46 productores hay un administrador. Además de las formas asociativas de producción
en los valles y zonas yungas de la provincia, se desarrollan unidades agropecuarias independientes
conducidas por familias extendidas. Dependiendo del tamaño de los fundos podemos caracterizarlos como
medianos o pequeños:

Los medianos productores que representa el 20 % de los productores, son los descendientes de los antiguos
hacendados. Según el tamaño del fundo, se les ha clasificado en:

Mediana-pequeña propiedad, de 7 a 20 ha
Mediana propiedad, de 20 a 50 ha
Mediana-gran propiedad, de más de 50 ha

Los pequeños propietarios constituyen el 80 % de los productores agropecuarios con extensión de tierra
que tienen menos de 5 ha De estos el 10 % no tiene títulos de propiedad saneados.

En el valle de Cañete, la mayor población de agricultores independientes se encuentra en Nuevo Imperial,

Quilmaná y San Vicente. En este momento en que se ha consolidado la parcelación de estas empresas
asociativas, el número de las unidades pequeñas de producción de 3,280 pasó a 5,826. En la zona Yunga,
donde predominan los pequeños propietarios, estos realizan su producción bajo la modalidad del
arrendamiento o «al partir» o «empeñados». Las tierras de las comunidades campesinas de uso común están
incluidas en el régimen «En propiedad» y las unidades agropecuarias conducen sus miembros en calidad de
productores agropecuarios se incluyen «comunal».

Las tierras arrendadas, tanto en número de U. A. Como en cuanto a extensión, son poco significativas en el
departamento (4 % y 0,6 % respectivamente), como en la provincia (5 % y 1,4 %). En cambio, la forma
comunal de tenencia es la más importante en el departamento si se tiene en cuenta el número de Unidades
Agropecuarias que representan el 17 % del total, en tanto que en la provincia solo llegan al 5 %. Esto se
debe a que el departamento de Lima tiene extensas áreas serranas (quechua, suni y puna) donde se
mantiene esta tradicional forma de tenencia.

Tradición y cultura
Cañete es un lugar turístico por su clima, su gastronomía y por ser el enclave de la cultura afroperuana,
cultura centrada básicamente en el distrito de San Luis de Cañete, lugar donde nacieron y se forjaron
grandes figuras del folklore afro como Ronaldo Campos y Caitro Soto, ambos fundadores del grupo Perú
Negro, máximo referente del arte negro del Perú. San Luis de Cañete fue reconocido por el Ministerio de
Cultura del Perú como Repositorio Vivo de la Memoria Colectiva Afroperuana (R. M. n.º 511-2018-MC),
por constituir uno de los núcleos de la memoria histórica y artística de la presencia afroperuana en el Perú.
En 1971 la provincia celebró el primer Festival de Folclore Afroperuano: el Festival de Arte Negro. Dentro
de la provincia, además de San Luis, también existe población afroperuana en Bujama Baja (Mala), Arona
(San Luis de Cañete) y San Vicente de Cañete.

En Cañete, en algunas zonas se registra el uso del vos (voseo), siendo uno de los pocos lugares en el Perú
donde se registra este uso, junto a Arequipa y Cajamarca, aunque su uso ha decaído[cita requerida].

Este valle tiene a la agricultura como actividad básica de su economía. Más del 60 % de su producción está
dedicada al cultivo del algodón, y últimamente está destacando también la producción de frutas, entre ellas
la uva y las mandarinas.

Actualmente el valle de Cañete también es distinguido por ser productor de licores a base de uva, entre
ellos el pisco, vino y la cachina. Entre sus platos típicos destacan la Sopa seca, la Carapulcra (con papa
seca), Charquicán de raya seca, y Frijoles con tuca (de origen afro).

Música y danza

Los pobladores de los distritos de Mala, Imperial, San Luis y San Vicente de Cañete practican bailes de sus
antepasados como el vals criollo peruano, el festejo o el zapateo dentro de sus celebraciones familiares. Es
típico el uso de la guitarra en la que destaca Coco Linares y de instrumentos de percusión como el cajón y
la quijada de burro.

Su baile costumbrista es muy pícaro. Se presentan todos los años en el Festival de Arte Negro, el festival
más antiguo de danzas afroperuanas que se celebra en agosto en la ciudad de San Vicente de Cañete;
además en las celebraciones del Carnaval o de la Navidad en San Luis de Cañete.

Las familias Ayaucán y Donayre de San Luis de Cañete, y la familia Morales de San Vicente de Cañete,
son los principales troncos de tradición musical criolla afroperuana en la provincia. Además de la familia
De la Colina, familia tradicional que actualmente radica en Lima y que tiene entre sus exponentes a Caitro
Soto, Ronaldo Campos, Susana Baca y Pepe Vásquez.

Asimismo, la danza de las pallas (de origen andino) es practicada en todos los distritos de la provincia. Esta
manifestación puede ser vista en las fiestas navideñas.

Gastronomía
En la provincia de Cañete, existe una variedad de restaurantes, pollerias, chifas, comida italiana, etc. cuales
sin importar que sean sencillos o más sofisticados, todos mantienen el buen gusto por la comida, y su
esmerada atención al cliente.

Reconocidos por la rica comida que ofrece a propios y extraños, teniendo en su haber diversos potajes muy
sabrosos y condimentados. Se puede saborear sus exquisitos platos, preparados en ollas de barro y en
cocina de leña, tales como: Camarones (variados estilos), sopa chola, pachamanca a la piedra, camarones,
cebiche, arroz con pato, tamales, chicharrones, adobo de cerdo, carapulcra, pachamanca, cuyes, conejos,
tuca con frejoles (plato netamente cañetano), etc.

Desde el año 2013, hay una prohibición judicial de comer la carne de gato en la fiesta de la Santa Efigenia,
por medidas para evitar el maltrato animal.19 20
​ 21
​ 22
​ ​

Entre los dulces, puede degustar de camotillos, quesito dulce, mazamorra de uva, mazamorra morada,
machacado, dulce de níspero, picarones, dulce de higos, dulce de membrillo, etc. Mención aparte merece el
turrón de Doña Pepa³, tradicional dulce peruano que se acostumbra a preparar con ocasión de la procesión
del Señor de Los Milagros, creación de Josefa Marmanillo (esclava del valle de Cañete) que en
agradecimiento al Cristo Moreno por haberla curado de cuerpo y alma lo preparó por primera vez hace más
de trescientos años.

Licores

Para beber y degustar el paladar esta la cachina, el chinchivi, el pisco puro (reconocido como el mejor del
país), aromático, Italia, Borgoña, moscatel, el vino manzanilla, semiseco, Arrope, y Borgoña. Al hablar de
los licores debemos hablar de la uvina, la primera cepa peruana. Las condiciones del valle del río Cañete,
en la zona yunga, entre los 550 y 650 m de altura, específicamente en las faldas de los cerros, son
sumamente especiales pues poseen un clima benigno seco, cálido y soleado permanentemente. Comprende
cien hectáreas aproximadamente que cuentan con sol todo el año y cerros con cascajos, que calientan la uva
cuando está madura. Este es uno de los principales factores que enriquecen el azúcar del mosto de la uva.

Esta uva suelta además un tinte muy puro con un encargo especial: una alta concentración de flagonoides,
el antioxidante más completo del cuerpo humano. Por esta razón, la gente de la zona es longeva, pues
acostumbran degustar sus copas de cachina con las comidas durante el día. Es tan misteriosa esta cepa que
si se siembra no crece de la misma manera. Y no es solo por el clima, porque en Israel lograron recrearlo en
forma artificial sin lograr buenos resultados. Por eso, los productores de pisco de Ica llegan hasta Pacarán
para adquirirla y mejorar sus mostos. Al hacer las consultas respectivas, el Instituto Vitivinícola de Uruguay,
una de las entidades más prestigiosas en investigación de cepas, confirmó que la muestra de la uvina que se
les envió no pertenece a la vitis lambuscae, una de las uvas más conocidas del medio, sino que era producto
de una mutación en un microclima específico.

La uvina, uva chola, serranita y atrevida, ganadoras de innumerables concursos y ha adquirido el

reconocimiento tanto del público nacional e internacional. Es hija de Cañete de la parte alta, soleada y
pedregosa, se propaga con alegre vitalidad para sumar sus jugos al admirable concierto de aguardientes
peruanos, la grandeza del pisco único en el mundo.

Cuando la uva comienza a alcoholizarse, se convierte en cachina (el término cachina es de uso criollo y se
diferencia del vino en que este proviene de un mosto acabado, y además se guarda en barril; mientras que la
cachina cumple los pasos de la fermentación). Durante el proceso de destilación, se forma una especie de
licor conocido como cabeza, que es eliminado. El resto se procesa entre 42 y 46 grados de alcohol, y luego
sigue a un período de reposo de dos meses, aproximadamente. Para obtener una botella de 750 cm³ de
pisco son necesarios por lo menos ocho kilogramos de uva. Una planta produce un promedio de 30 a 50 kg
y en 1 ha pueden sembrarse de 6000 a 7000 kg de uva. Solo del 15 % al 18 % del total produce pisco.

Personas destacadas
Héctor Chumpitaz
Caitro Soto
Coco Linares
Ronaldo Campos
Lolo Fernández
Julio Kuroiwa
José Buenaventura Sepúlveda
Manuel Donayre
Adelfo Magallanes
Enrique Verástegui
Josefa Marmanillo "Doña Pepa"
Emilio Peláez Montero
David Farfán Arias23 ​
John Lucana Huamaní24 ​
Héctor Suárez Gómez25 ​
Máximo Calagua Napán26 ​

Autoridades Estatua del Capitán Héctor Suárez

en San Vicente de Cañete

Regionales
Consejeros regionales

2023-2026
1. Blanca Cecilia Vicente Prada
2. José Antonio Caico Fernández

2019-202227 ​
1. Alcibiades Roy Beltrán Gutiérrez (Alianza para el Progreso)
2. Carlos Alberto Faustino Calderón (Patria Joven)

Municipales
2023-2026
Alcalde: José Tomás Alcántara Malásquez
Regidores:
 1. Raúl Meza Pacheco
2. Lourdes Inés Morales Esterripa
3. Cristhian Alexander León Cárdenas
4. Adriana del Rosario Borda Vicente
5. Danny Rolando Gutiérrez Espilco
6. Karina Alexandra Oré Luna
7. Luis Guillermo Córdova Peña
8. David Nolazco Soto
9. Julio César Cadillo Montoya
10. Eduardo Eugenio Sánchez Quispe
11. William Alexander Chia Ayala

2019-2022
Alcalde: Segundo Díaz de la Cruz
Regidores:

1. Sally Eilyn Valerio Cuadros (Alianza para el Progreso)

2. Israel Guzmán Mendoza (Alianza para el Progreso)
3. Jessica Janett Ochoa Escobar (Alianza para el Progreso)
4. Joseph Guillermo Llano Lara (Alianza para el Progreso)
5. Teresa Jenny Arce Chumpitaz (Alianza para el Progreso)
6. Sabino Lizana Enciso (Alianza para el Progreso)
7. Rosa Luz Lázaro Tuanama (Alianza para el Progreso)
8. Joao Alonso Pérez Calagua (Cañete Avanza)
9. Teófilo Júnior Arias Castillón (Cañete Avanza)
10. Miguel Florencio Yaya Lizano (Patria Joven)
11. Fredy Teodoro Toribio Candela (Fuerza Regional)

Policiales
Comisaría de San Vicente de Cañete
Comisario: Cmdt. PNP Juan Carlos Vargas Sacramento

Religiosas
Prelatura de Yauyos. La prelatura de Yauyos comprende las provincias de Cañete, Yauyos
y Huarochirí. La sede episcopal está en San Vicente de Cañete.
Obispo Prelado: Mons. Ricardo García García
Párroco de Catedral de San Vicente: Pbro. Manuel Escate Padilla

Hermanamientos
 Suzhou, Jiangsu, China28 ​

Referencias
1. «Estadística Poblacional - Ministerio de Salud del Perú» (https://www.minsa.gob.pe/reunis/d
ata/poblacion_estimada.asp).
2. «Conferencia Episcopal Peruana - Jurisdicciones eclesiásticas» (https://web.archive.org/we
b/20081102235349/http://www.iglesiacatolica.org.pe/cep_mapas/mapas_je/yauyos.htm).
Archivado desde el original (http://www.iglesiacatolica.org.pe/cep_mapas/mapas_je/yauyos.
htm) el 2 de noviembre de 2008. Consultado el 18 de agosto de 2016.
3. «Asia, Boulevard de Asia, Asia Lima Perú, Playas de Asia, Balnearios y playas del Sur
Chico Lima Perú» (https://www.asiaperu.info/). www.asiaperu.info. Consultado el 12 de
enero de 2021.
4. Garrido, Juan Carlos; Garrido, Juan Carlos (2019-06). «“De esas terribles tormentas que se
conocen en las haciendas del Perú”. Nacionalismos populares y pactos poscoloniales
durante la Guerra del Salitre, 1880-1900» (http://www.scielo.cl/scielo.php?script=sci_abstrac
t&pid=S0719-36962019000100149&lng=es&nrm=iso&tlng=es). Pléyade (Santiago) (23):
149-177. ISSN 0719-3696 (https://portal.issn.org/resource/issn/0719-3696). doi:10.4067/S0719-
36962019000100149 (https://dx.doi.org/10.4067%2FS0719-36962019000100149). Consultado el 1 de
febrero de 2022.
5. Granda, Fernando de Trazegnies (1994). En el país de las colinas de arena: reflexiones
sobre la inmigración china en el Perú del S. XIX desde la perspectiva del derecho (https://bo
oks.google.com.pe/books?id=f03nan5-YOAC&pg=PA559&lpg=PA559&dq=negros+masacr
es+culies+ca%C3%B1ete&source=bl&ots=g2uXrmXCRW&sig=ACfU3U1WiLDdGvxquidqls
NeZz64pWhlKQ&hl=es&sa=X&ved=2ahUKEwiZ9JSah9_1AhU2IrkGHQ88B0UQ6AF6BAg
oEAM#v=onepage&q=negros%20masacres%20culies%20ca%C3%B1ete&f=false).
Pontificia Universidad Católica del Perú, Fondo Editorial. ISBN 978-84-89309-82-1. Consultado
el 1 de febrero de 2022.
6. «Sede Playa – Real Club de Lima» (https://www.realclubdelima.org.pe/web/index.php/sede-
playa/). Consultado el 12 de enero de 2021.
7. «Villa Sur (Asia) - Country Club de Villa» (http://www.countryclubvilla.org.pe/sede-asia.php).
www.countryclubvilla.org.pe. Consultado el 12 de enero de 2021.
8. «Asia Golf Club» (https://asiagolfclub.org.pe/). asiagolfclub.org.pe. Consultado el 12 de
enero de 2021.
9. «Asia - Perú - Boulevard de Asia, Playas en Asia, Discotecas en Asia» (https://www.asiasurp
laza.com/). www.asiasurplaza.com. Consultado el 12 de enero de 2021.
10. «Revista ASIA SUR» (https://grupoas.com.pe/). Revista ASIA SUR. Consultado el 12 de
enero de 2021.
11. «.: Dakar 2019 :.» (http://dakar.peru.travel/). dakar.peru.travel. Consultado el 12 de enero de
2021.
12. «Juegos Panamericanos Lima 2019 en la Región Lima | SIAR Lima | Sistema de
Información Ambiental» (http://siar.regionlima.gob.pe/novedades/juegos-panamericanos-lim
a-2019-region-lima). siar.regionlima.gob.pe. Consultado el 12 de enero de 2021.
13. «REGIÓN LIMA ORGULLOSA DE SER PROTAGONISTA DE ESTA GRAN FIESTA DE
LOS JUEGOS PANAMERICANOS 2019» (https://www.regionlima.gob.pe/index.php/noticia
s/126-region-lima-orgullosa-de-ser-protagonista-de-esta-gran-fiesta-de-los-juegos-panameri
canos-2019). www.regionlima.gob.pe. Consultado el 12 de enero de 2021.
14. «Copa América de Fútbol Playa Perú 2018 | CONMEBOL» (https://www.conmebol.com/es/c
opa-america-futbol-playa-peru2018). www.conmebol.com. Consultado el 12 de enero de
2021.
15. «(Lima-Perú) El cartel del Club Las Palmas ya está en las calles - OPINIONYTOROS.com»
(http://www.opinionytoros.com/noticias.php?Id=46268). www.opinionytoros.com. Consultado
el 12 de enero de 2021.
16. PERÚ, Empresa Peruana de Servicios Editoriales S. A. EDITORA. «Campeonato Nacional
de Canotaje Slalom Lunahuaná 2019 fue exitoso» (https://andina.pe/agencia/noticia-campe
onato-nacional-canotaje-slalom-lunahuana-2019-fue-exitoso-779252.aspx). andina.pe.
Consultado el 12 de enero de 2021.
17. «Gobierno» (https://www.regionlima.gob.pe/index.php/gobierno). Gobierno Regional de
Lima. Consultado el 12 de enero de 2021.
18. «Tres provincias en el área de influencia de Southern entre las cinco con mayor IDH en el
Perú | Lampadia» (https://www.lampadia.com/analisis/mineria/tres-provincias-en-el-area-de-
influencia-de-southern-entre-las-cinco-con-mayor-idh-en-el-peru). www.lampadia.com.
Consultado el 12 de enero de 2021.
19. #sandragutierreziquise (17 de diciembre de 2017). «Condenan a sujeto que mató a un
gato» (https://lpderecho.pe/condenan-dos-anos-seis-meses-sujeto-mato-gato/). LP.
Consultado el 12 de enero de 2021.
20. «Juzgado de Cañete prohíbe a pobladores consumir carne de gato en Fiesta de Santa
Efigenia» (https://www.americatv.com.pe/noticias/actualidad/juzgado-de-canete-prohibe-pob
ladores-consumir-carne-de-gato-en-fiesta-de-santa-efigenia-n119296). América Noticias.
Consultado el 12 de enero de 2021.
21. «Prohíben comer carne de gato en Perú» (https://www.24horas.cl/internacional/prohiben-co
mer-carne-de-gato-en-peru-881642). 24Horas.cl. 10 de octubre de 2013. Consultado el 12
de enero de 2021.
22. «Ley de protección y bienestar animal-LEY-N° 30407» (http://busquedas.elperuano.pe/norm
aslegales/ley-de-proteccion-y-bienestar-animal-ley-n-30407-1331474-1/).
busquedas.elperuano.pe. Consultado el 12 de enero de 2021.
23. «En Cañete rinden homenaje a héroe naval que ofrendó su vida en cumplimiento del
deber» (https://www.gob.pe/institucion/marina/noticias/719580-en-canete-rinden-homenaje-
a-heroe-naval-que-ofrendo-su-vida-en-cumplimiento-del-deber). www.gob.pe. Consultado el
3 de agosto de 2023.
24. «EN HOMENAJE PÓSTUMO, MPC DECLARÓ HIJO PREDILECTO DE CAÑETE A
«HÉROE DE LA PACIFICACIÓN» JOHN LUCANA HUAMANÍ» (http://www.municanete.go
b.pe/d.php?p=6171&w=2). www.municanete.gob.pe. Consultado el 3 de agosto de 2023.
25. «HOMENAJE PÓSTUMO AL MAYOR DE ARTILLERÍA HÉCTOR SUÁREZ GÓMEZ» (http://
www.municanete.gob.pe/d.php?n=11&p=4012). www.municanete.gob.pe. Consultado el 9
de agosto de 2023.
26. https://web.facebook.com/media/set/?
set=a.1003829039664182.1073743804.125477600832668&type=3&_rdc=2&_rdr (https://w
eb.facebook.com/media/set/?set=a.1003829039664182.1073743804.125477600832668&ty
pe=3&_rdc=2&_rdr). Falta el |título= (ayuda)
27. JNE - Plataforma Electoral (https://plataformaelectoral.jne.gob.pe/OrganizacionesPoliticas/A
utoridadesProclamadas)
28. «ACUERDOS DE HERMANAMIENTO REGISTRADOS EN EL ARCHIVO NACIONAL DE
TRATADOS “EMBAJADOR JUAN MIGUEL BÁKULA PATIÑO”» (http://www.rree.gob.pe/polit
icaexterior/documents/acuerdos%20de%20hermanamiento.pdf).

Véase también
Organización territorial del Perú
Provincia de Huaura
Sur Chico
 Bosque de protección Aledaño a la Bocatoma del Canal Nuevo Imperial
Danzas afroperuanas
Festival de Arte Negro
Música criolla y afroperuana
Turismo en el Perú
Regionalización del Perú

Enlaces externos
Wikimedia Commons alberga una categoría multimedia sobre Provincia de Cañete.
Municipalidad Provincial de Cañete (http://www.municanete.gob.pe/)
INEI Perú (http://www.inei.gob.pe) Archivado (https://web.archive.org/web/19970412040139/
http://www.inei.gob.pe/) el 12 de abril de 1997 en Wayback Machine.
Cañeteenlinea Portal Noticias (http://www.caneteenlinea.com)
Radios de Cañete (http://www.peruhits.com)
Peruenlínea - Agencia Noticias Región Lima (http://www.peruenlinea.pe)

Obtenido de «https://es.wikipedia.org/w/index.php?title=Provincia_de_Cañete&oldid=155730499»