2.1.
Antecedentes de la investigación
Una de las áreas de la ciencia más importante es la de los biopolímeros ya que se han
posicionado como la mejor opción para reducir los problemas de contaminación y la regulación de
los recursos químicos originados por el uso de polímeros sintéticos
En la actualidad, los biopolímeros se pueden combinar con moléculas sintéticas impactando
en su resistencia y flexibilidad (Velde & Kiekens, 2002). Los biopolímeros ofrecen una ventaja
sobre los materiales sintéticos dada su biocompatibilidad, biodegradabilidad, baja antigenicidad y
que son renovables (Sahana & Rekha, 2018). Por tanto, a medida que este se desarrolla en
diferentes países del mundo, coexiste la posibilidad de identificar diversas investigaciones que
sustenten el desarrollo y objetivos propuestos de este proyecto, de las cuales se mencionan las más
relevantes:
El trabajo experimental realizado por Cárdenas Marcos (2018) en la Universidad Politécnica
Salesiana, Cuenca- Ecuador, se basó en la extracción de almidón a partir de banano (Musa
paradisiaca) para la elaboración de un biopolímero en el cual se planteó un estudio de los desechos
orgánicos del banano para la elaboración de un biopolímero tipo termoplástico Policaprolactona
(PCL) con características similares a las de un plástico sintético usando el almidón El trabajo
suministra información al presente proyecto representando un gran aporte de carácter teórico, así
mismo, guarda relación con este ya que realizaron una comparación con respecto a los calores de
fusión de los biopolímeros en función de las concentraciones del almidón entre un biopolímero
obtenido de almidón normal de los desechos del banano y otro biopolímero obtenido de almidón
modificado mediante un proceso de acetilación (Gráfico 1).
Gráfico 1. Grado de reticulación de los biopolímeros formados
Fuente: Cárdenas, 2018.
La tesis de grado elaborada en el Instituto Tecnológico de Villahermosa, México Por ING.
García, G. (2019). Consiste en la obtención de un biopolímero a partir de harina de plátano de
desecho en la cual se sintetizaron y evaluaron nuevos biopolímeros basados en tres tipos de
harina de plátano: plátano entero, pulpa de plátano y cáscara de plátano. De esta publicación se
extrae el proceso de extracción del almidón a partir de la cascara de plátano de los cuales se
construyen diagramas de procesos presentados más adelante, ya que muestra el rendimiento de
cada almidón para la obtención de la harina y hace referencia a que el mejor biopolímero es a
partir del almidón de cascara de plátano (Cuadro 1).
Cuadro 1. Tabla del rendimiento de la harina de plátano
Muestra Masa inicial (kg) Masa final (kg) Rendimiento (%)
Plátano entero 3 1,6 46,67
Pulpa de plátano 3 1,1 63,33
Cascara de plátano 3 0,7 79,67
Fuente: García, G (2019).
En la Revista de Iniciación Científica se realizó una publicación por Rodríguez, J.,
Montenegro, V., & Marín, N. (2022), donde se presenta un estudio de la fabricación de
polímero biodegradable a base de almidón de tubérculos panameños seleccionados (yuca,
ñame, otoe y ñampí) y su evaluación mediante un análisis de tensión y biodegradación. A partir
de esta publicación se han logrado consolidar los conocimientos sobre el de extracción del
almidón (Figura 1), el proceso de obtención del biopolímero y la importancia de la
biodegradación de estos.
Figura 1. Procedimientos de extracción del almidón.
Fuente: Rodríguez, J., Montenegro, V., & Marín, N. (2022).
