1.
- INTRODUCCIÓN: CONCEPTO DE LOGÍSTICA
Por tanto, una relación comercial implica la compra y la venta de bienes o de servicios, es decir,
un intercambio.
La logística consistiría en la planificación, la organización y el
control del flujo de productos e información entre proveedor,
empresa y cliente.
En el proceso de adquisición de los mejores materiales al menor coste posible son
determinantes factores como el transporte, el estudio de las necesidades de materias primas
para la producción y el análisis de la necesidad de almacenaje y de las posibilidades de
distribución.
En este sentido, se dice que la logística gira en torno a los seis “correctos”:
Condiciones
Lugar Producto
Momento Coste
Cantidad
Ilustración 2: Esquema de los 6 correctos de la logística
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2.- CADENA DE VALOR Y LEADTIME.
Con el fin de diferenciar las actividades logísticas esenciales de las no esenciales, Michael Porter
introdujo un modelo en el que la cadena de valor de la empresa, se compone de:
ACTIVIDADES PRIMARIAS
aprovisionamiento
producción
distribución
marketing y ventas
prestación posventa
ACTIVIDADES DE APOYO
previsión de infraestructuras
RR.HH.
tecnología
finanzas
Ilustración 3: Clasificación de actividades logísticas en función de la cadena de valor de Porter
Las mayores ventajas identificadas son:
- La reducción del coste
- Minimizar el tiempo: para que el producto / servicio llegue al consumidor en el menor
tiempo posible.
La suma total de los tiempos de cada fase se conoce como el LEAD TIME.
El leadtime es el tiempo que media desde que se inicia un proceso hasta que se
entrega al cliente
3.- FUNCIONES DE LA LOGÍSTICA
Se contempla la logística como la integración de varios procesos: aprovisionamiento,
producción y distribución, por tanto, el transporte y la distribución física forma parte de la
logística.
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FUNCIONES DE LA
LOGÍSTICA
APROVISIONAMIENTO LOGÍSTICA INTERNA LOGÍSTICA EXTERNA
Compras a Transporte y
Gestión de stock Producción Expedición
proveedores distribución
PROVEEDORES EXISTENCIAS FABRICACIÓN PREPARACIÓN DE PEDIDOS CLIENTES
*Logística interna. Comprende todos los procesos que tienen lugar dentro de la propia
empresa: actividades de suministro, fabricación, almacenamiento, etc.
*Logística externa. Interviene en la coordinación de las actividades de la empresa con
los proveedores, las empresas de transporte y los distribuidores para lograr que la
mercancía esté en el punto exacto en el tiempo establecido.
IMPORTANTE! Diferenciar procesos logísticos de empresas industriales y comerciales
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4.- EL APROVISIONAMIENTO: CONCEPTO, OBJETIVO Y ETAPAS
Toda empresa se ve en la necesidad de dividir las tareas en áreas de trabajo. Este mecanismo es
conocido como división funcional del trabajo.
En el caso del área de aprovisionamiento, las actividades o tareas que se desempeñan, tienen
como objetivo: seleccionar, adquirir y almacenar las materias primas o productos necesarios
en el desarrollo de su actividad. Para conseguir este gran objetivo, a su vez, una empresa deberá
lograr los siguientes objetivos específicos:
Contar con un inventario suficiente
Garantizando un suministro permanente de materiales, productos y servicios
Minimizar la inversión en existencias
Para evitar roturas de stock, obsolescencias y pérdidas
Reducir costes de almacenamiento
Optimizar desplazamientos
Mantenimiento y reparaciones de maquinaria
Disponer de un sistema eficiente de información sobre el inventario
Información en tiempo real de disponibilidad de materias y/productos
Coordinación adecuada con el departamento de compras
Saber las necesidades
Gestión de la capacidad del almacén
Gestión de carga y descarga
Ilustración 6: Esquema de los objetivos del aprovisionamiento
Para que la función de aprovisionamiento sea eficiente, debemos dar respuesta a las
siguientes preguntas:
¿Qué ¿Cuándo
comprar? comprar?
¿A quién ¿Cómo
comprar? comprar?
Ilustración 7: Necesidades del aprovisionamiento
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El proceso de aprovisionamiento consta de las siguientes etapas:
1. Identificación de las necesidades.
2. Selección de fuentes de aprovisionamiento. búsqueda de proveedores.
3. Evaluación de las ofertas recibidas.
4. Selección del proveedor y negociación de las condiciones.
5. Gestión de compra y emisión del pedido.
6. Seguimiento del pedido y de las condiciones.
7. Recepción de las mercancías y gestión de stock. Una vez recibida las mercancías, hay que
realizar unos controles tanto físicos como administrativos para comprobar que las mercancías
se ajustan al pedido. Una vez comprobada que la mercancía se ajusta al pedido y está en
perfecto estado se da entrada en almacén.
Por último, conviene diferenciar, el proceso de aprovisionamiento con el de compras:
5.- EL PLAN DE APROVISIONAMIENTO
El aprovisionamiento comienza en el momento que la empresa adquiere los bienes precisos para
comenzar su producción.
El plan de aprovisionamiento se refiere a la planificación de la compra, gestión,
distribución y almacenaje de todos los productos y materiales que la empresa adquiere del
exterior y que son necesarios para el desarrollo de su actividad.
Mediante el plan de aprovisionamiento, la organización ahorra en costes empresariales, lo cual
incidirá de manera muy positiva en el precio del producto final y, por ende, mayor contento y
satisfacción por parte del consumidor.
Un adecuado plan de aprovisionamiento deberá contener los siguientes parámetros:
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Análisis Análisis del plan anterior
Definición de los objetivos de la empresa
previo Estudio de otros planes de la empresa
Objetivos de aprovisionamiento
Contenido Criterios de almacenaje, aprovisionamiento y compras
Desarrollo de un calendario realista
Puesta en Aplicación del plan de aprovisionamiento
Aplicación de tecnologías de la información y la
marcha comunicación
Valoración de resultados
Control Verificar cumplimiento de lo previsto
Aplicación de parámetros de calidad
7.- GESTIÓN DE STOCK: TIPOS DE STOCKS, COSTES EN SU GESTIÓN
Y VOLUMEN ÓPTIMO DE PEDIDO.
7.1. CONCEPTO DE STOCK Y TIPOS DE STOCKS.
El stock es el conjunto de materiales o productos que una empresa almacena en espera
de su utilización o venta posterior.
Clasificaciones de los stocks:
Según su naturaleza física
Según su función
Según su importancia
Según el PGC
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1. SEGÚN LA NATURALEZA FÍSICA
Clasificación de stock según su naturaleza física
Stock según la naturaleza
Según vida útil Según actividad de la
empresa
Artículos
Artículos con Artículos obsoletos,
Artículos Artículos no fecha de Mercaderías complementarios defectuosos
perecederos perecederos caducidad y
deteriorados
● Según su vida útil:
- Artículos perecederos: son aquellos que se deterioran con el paso del tiempo.
- Artículos no perecederos: aquellos productos en los que el tiempo no es una variable
primordial.
- Artículos con fecha de caducidad: aquellos que no se pueden vender tras una fecha
determinada.
● Según la actividad de la empresa:
- Mercaderías: artículos que suponen la venta normal de la empresa.
- Artículos complementarios: aquellos que no son esenciales.
- Artículos obsoletos, defectuosos y deteriorados: aquellos que proceden de períodos de
venta anteriores, y aquellos que han sufrido alguna rotura o defecto de fábrica.
2. SEGÚN SU FUNCIÓN: STOCK ÓPTIMO, MÍNIMO Y DE SEGURIDAD
*STOCK ÓPTIMO:
⦿ Es la cantidad exacta de inventario que cubre la demanda habitual sin que se produzca
una rotura de stocks.
⦿ Hay cinco variables a tener en cuenta en el cálculo del stock óptimo:
• Demanda del cliente.
• Rotación de existencias.
• Tipo de producto y sus características.
• Stock máximo, mínimo y de seguridad.
• Tiempo de espera de recepción de la mercancía.
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*STOCK MÍNIMO:
⦿ Cantidad mínima que puede haber de un producto en el almacén y que determina la
necesidad de reponer las existencias.
⦿ El momento de realizar un pedido es el denominado punto de pedido y se situará entre
el stock mínimo y el stock óptimo.
*STOCK DE SEGURIDAD:
Nivel extra de existencias que se mantienen en almacén para atender demandas de clientes
por encima de lo habitual o demoras en los plazos de entregas de los proveedores. Así, evita
las roturas de stocks.
