AGUA Y SOLUCIONES
La molécula de agua y sus propiedades de ionización, H+(hidrogeno) y OH-
(hidróxido) influyen de manera profunda sobre la estructura, autoformación y
propiedades de los componentes celulares
Molécula esencial para la vida y más abundante en el ser humano
Solvente Universal
Esta formada por un 02(oxigenó)y dos H+(hidróxido)unidos por enlace covalente
Todas las reacciones Bioquímicas tienen lugar en medios acuosos
-Estructura tetraédrica de la molécula de agua, hace que
sea un dipolo con Carga Neta Neutra.
Posee cargas parciales en sus átomos de oxígeno y en sus átomos de
hidrógeno
-Capacidad de formar puentes de
Hidrógeno (el gran número de puentes de hidrógeno que se forman
entre las moléculas de agua determina que esta sea liquida a
temperatura ambiente
La molécula del agua es neutra en conjunto, pero presenta bipolaridad, es decir, se comporta
como un pequeño imán o dipolo debido al reparto asimétrico de sus electrones, que hace que
un extremo tenga carga positiva y el otro extremo la tenga negativa. Esta asimetría procede de
que en el enlace covalente entre los hidrógenos y el oxígeno, este último "tira" de los
electrones de los hidrógenos al ser muy electronegativo quedando con un exceso de carga
negativa y por lo tanto con exceso de carga positiva. Debido a esta característica, entre
hidrógenos y oxígenos de distintas moléculas se establecen enlaces débiles llamados puentes
de hidrógeno que mantienen unidas a las moléculas del agua
ENLACE DE HIDROGENO EN DOS MOLECULAS DE AGUA
PROPIEDADES FISICOQUIMICA
-Alta temperatura de ebullición (100 ºC)
-Alto punto de fusión
-Cohesión interna
-Alto calor especifico
Interacciones No covalentes
-Interacciones iónicas: atracción entre grupos con cargas opuestas
-Interacción ión-dipolo: atracción entre un ión y el polo opuesto
de un dipolo
-Interacción dipolo-dipolo: atracción entre polos opuestos de un
dipolo
-Fuerzas de Van der Waals: atracción entre dipolos temporarios
inducidos por la fluctuación de los electrones
-Interacciones hidrofóbicas: tendencia de grupos no polares de unirse en soluciones acuosas
El agua es muy buena para formar enlaces llamados puentes de hidrógeno con sustancias que
son polares. Esto significa que puede interactuar bien con ellas. Los compuestos que son
polares o que tienen afinidad por el agua (llamados hidrofílicos) se disuelven fácilmente en
ella, Por otro lado, hay compuestos llamados anfipáticos que tienen dos partes: una que es
polar (que le gusta el agua) y otra que es apolar (que no le gusta el agua). Cuando estos
compuestos se mezclan con agua, la parte que le gusta el agua se disuelve, mientras que la
parte que no le gusta evita el contacto con el agua. Como resultado, las partes apolares se
agrupan entre sí y forman estructuras llamadas micelas, donde las partes que aman el agua
quedan afuera y las que no, se esconden en el interior
SOLUCIONE QUIMICA
Se denomina solución o disolución química a una mezcla homogénea de
dos o más sustancias químicas puras, Toda solución química presenta, como mínimo, dos
componentes: un soluto (el que es disuelto en el otro) y un solvente o disolvente (que disuelve
al soluto). En el caso del azúcar disuelto en agua, el azúcar es el soluto y el agua es el disolvente
LA OSMOSIS
la osmosis es la difusión de agua entren una membrana debido a diferencia de concentración
de soluto de un lado a otro ejemplo: en una pecera con una membrana semipermeable que
permite que los solventes como el agua lo atraviesen pero no como partículas grandes de
soluto como la sal, llenamos de agua de ambos lados y en una parte de ponemos bastante sal,
la sal no va a poder pasar, y el agua se va a desplazar debido a que tiene menso soluto
ACIDOS Y BASES
es el proceso en el cual una pequeña fracción de las moléculas de agua se descompone en iones.
En el agua pura, este proceso ocurre de manera equilibrada, generando iones hidrógeno (H⁺) o
iones hidronio (H₃O⁺) e iones hidróxido (OH⁻)
Ionización de agua
H2O⇌H++OH−
Sin embargo, en solución acuosa, el ion hidrógeno ( H⁺ ) en reion hidronio (H₃O⁺ ).
H2O⇌H3O++OH
La constante de equilibrio para este proceso, él es:
Kw=[H⁺][OH-]= 1x10^-14 mol²/L² a 25ºC
PH,es un índice utilizado ampliamente en química, que expresa el grado de acidez o alcalinidad
de una disolución acuosa.El pH está relacionado con la concentración iones de hidrógeno
presentes en determinadas disoluciones Acido Neutro Base
FORMULA:
soluciones
Toda solución química tiene dos componentes: El soluto es el que se disuelve en el otro y el
solvente o disolvente es el que disuelve el soluto, en el caso del café el soluto y el disolvente es
el agua
Supongamos que disponemos de un volumen VI(volumen inicial) de una disolución cuya
concentración es CI(concentración inicial). Podemos definir como la cantidad de soluto entre
volumen total de la disolución:
cantidad soluto
CI -----------------------
VI
Despejando esta formula:
cantidad soluto= CI. VI
cantidad soluto
CF -----------------------
VF
CONCENTRACION: La concentración de una disolución es la relación que hay entre la cantidad
de soluto y la cantidad de disolución, y diluir una disolución consiste en disminuir la proporción
de soluto al aumentar la cantidad de disolvente. Por ejemplo, si tenemos medio vaso de agua
salada, la concentración disminuye a la mitad si se llena el vaso con agua pura
Ejercicio: se dispone de 1L de disolución de concentración, 0,7M de acido cítrico en agua, cuanta
agua debe añadirse para obtener una dilución de 0,5M?
concentración inicial CI=0,7M y VI= 1L y la concentración final debe de ser 0.5M
VF 0,7M . 1L
-----------------
0,5
NORMALIDAD(N): Se utiliza para medir la concentración de una solución en términos
equivalentes químicos por litro de solución. Es especialmente útil en reacciones químicas donde
las proporciones estequiométricas son importantes, como en titulaciones acido-base o
reacciones de oxidacion-reduccion
equivalente soluto
N-----------------------------
litros de solucion
CONCENTRACION DE SOLUCION QUIMICA: Magnitud que describe la proporción de soluto
respecto al solvente en una disolución. Se expresa de dos formas: Unidad física, Aquella que se
expresa en relación al peso y al volumen de la solución, en forma porcentual (se multiplican por
100) ejemplo
1) %m/v = masa(g) de soluto cada 100ml de solución
2) %v/v = vol(ml) de soluto cada 100ml de solución
3) %m/m = masa(g) soluto/ vol(L) de solución
4) % g/L = masa(g) soluto/ vol(L) de solución
MOLARIDAD: expresa el numero de moles de soluto que hay en 1l de solución
n(X)
Molaridad(X)=-------------------
vidisolucion
soluciones
OSMOLARIDAD: Concentración de las partículas osmóticamente activas contenidas en una
disolución, expresada en osmoles de soluto por litro de solvente
OSMOLARIDAD= Molaridad x i
M- Concentración molar
i-n de partículas en solución
En soluciones no iónicas como por ejemplo: glucosa, albumino; la cantidad de partículas en
solución coincide con el numero de moléculas que es =1
HCL---->H+ + CL- I=2
ionización
onización del agua:
El agua (H₂O) se ioniza ligeramente en iones hidrógeno (H⁺) e iones hidroxilo (OH⁻):
H2O H+ + OH -
Equilibrio de ionización:
Como toda reacción reversible, la ionización del agua puede describirse con una constante de
equilibrio (k_eq)
+ ] [OH - ]
K eq= [H
---------------------
[HO]
Constante de equilibrio del agua (K_w):
La constante específica de la ionización del agua es:
2
K w = [H +][OH - ]=1.0 X 10 -14 M
Este valor resulta del producto de concentraciones de H⁺ y OH⁻ a temperatura ambiente.
Relación con el pH:
El agua puede comportarse como ácido o base, y de esta relación
proviene la escala de pH. El pH mide la concentración de H⁺ en una
solución.
DEFINICION DEL PH Y EL POH
PH:
El ph mide el potencial de hidrógeno de una solución acuosa, reflejando en escala logarítmica la
concentración de iones de hidrógenos (H+) PH = -log [H+]
POH:
Mide la concentracin de iones hidroxilos (OH-)
POH = -log [OH-]
RELACION DEL PH Y EL POH
En cualquier solución acuosa
PH+pOH= 14
ACIDEZ Y BASICIDAD
Acidos débiles se ionizan parcialmente, liberando H+ y disminuyendo el ph
Bases débiles aceptan H+ y aumentando el ph
CONSTANTE DE ACIDEZ (pka)
El pka mide la fuerza relativa de un acido o base débiles en escala logarítmica
Pka= -log Ka
Un ácido fuerte tiene un pka menor, mientras que una base fuerte tiene un pka mayor
ionización
REACCIONES DIRECTAS EQUILIBRIO QUIMICO
A+B C+D A+B C+D
Reaccion bidireccional
Reaccion en una sola direccio
Reversibles
Irreversible
Tiene asociado una constate de equilibrio
(kc )
ACIDOS BASE
Toda sustancia de ceder protones Toda sustancia capaz de aceptar protones o
CEDE UN PROTON ceder hidroxilos
CH 3 COOH H+ + CH3COO- ACEPTA UN PROTON
NH 3 + H+ NH+4
--
ELECTROLITOS FUERTES Y DEBILES
ÁCIDOS
--
{--
FUERTES Se disocian completamente en solución
--
Y
BASES DEBILES Se parcialmente en solucion, estableciendo un
equilibrio quimico
El ph es una disolución de ácido dedil (o base debil) se deduce de la ecuación de Henderson-
hasselbach
ph= pk + log [base conjugada]
------------------
[acido]
ph= pk + log sal/acido
soluciones amortiguadoras
Una solución amortiguadora o buffer esta formada por un ácido debil y su base conjugada y
tienen capacidad amortiguadora máxima en el pH=pKa, que es cuando la concentración del
ácido débil iguala a la de su base conjugada
siempre que el ph de una solución amortiguadora sea el ph de una solucion es
igual al pk del ácido, las concentración es de ácidos exactamente igual al pka
débiles y su base conjugada serán iguales
Recordar que el rango de amortiguacion se define como
el pka +/- 1
metabolismo
rutas metabólicas
El metabolismo es una actividad celular muy coordinada en la que muchos sistemas
multienzimaticos (rutas metabólicas) cooperan para obtener energía
Aunque el metabolismo abarca ciento de reacciones diferentes catalizando por enzimas, nos
concentraremos en la rutas metabólicas centrales y aerbicas
DEFINICIÓN DE METABOLISMO: Es la suma de todas las transformaciones químicas que se
producen en una célula u organismo
Las rutas metabólicas son conjuntos de reacciones químicas interconectadas, transforman una
determinada molécula en otra molécula de forma controlada
SON REGULADAS POR ENZIMAS
CLASIFICACIÓN
CATABOLICAS: fase de degradación del metabolismo en la que moléculas nutrientes orgánicas
se convierten en productos mas pequeños y sencillos, las rutas catabolicas liberan energía.
ANABOLICAS: precursores pequeños y sencillas se integran en moléculas mucho mayores y
complejas, las reacciones anabolicas requieren un aporte de energía
ANFIBOLICAS: pueden ser tanto catabolicas como anabolicas
¿COMO INTERPRETAR UNA VÍA METABTÓLICA?
Interpretacion de una via de reacciones consecutivas puede hacerse cn la identificacion de 5
factores:
-El reactivo inicial
-El reactivo final
-Los puntos de ramificación
-Las reacciones irreversibles
-Las reacciones especificas que están catalizadas por enzimas y son
reguladas
TIPOS DE VÍA METABÓLICA
LINEAL CICLICA ESPIRAL
Secuencia de reacciones donde Secuencia de reacciones donde El mismo sustrato es utilizado
el producto de de una reacción el metabolitos se regenera al por el mismo juego de enzimas
es sustrato del siguiente completarse la ruta repetidas veces
-Las rutas metabólicas son irreversibles
-Las vías anabólicas y catabólicas deben ser diferentes
-Todas las vías metabólicas tienen un paso limitante
-Están regulados finamente (Enzimas)
-En los eucariotas las vías metabólicas transcurren en localizaciones celulares especificas (Organelos)
enzimas
Las Enzimas aceleran reacciones gracias a que disminuye la energía de activación de los procesos
proporcionando un camino
alternativo para la reacción
Es una proteína que acelera la velocidad de una reacción química específica en la célula. La
enzima no se destruye durante la reacción y se utiliza una y otra vez. Una célula contiene miles de
diferentes tipos de moléculas de enzimas específicos para cada reacción química particular.
Los e- extraídos en la oxidación son
transportados en moléculas
E + S ---> ES ---> + P
especializadas NADH Y FADH2
-NAD+/NADH son transportadores de electrones solubles
NADH participa en reacciones de oxidación
NADPH participa en reacciones de reducción
Tanto el NAD y el NADP son los coenzimas de difusión libre de muchas deshidrogenasas. Tanto el
NAD+ como el NADP+
aceptan dos electrones y un protón.
-EI FAD y FADH2 constituyen grupos prostéticos.
Pueden aceptar tanto uno como dos electrones y uno o dos protones.
El metabolismo aeróbico tiene 3 fases
I. Oxidacion de elucosa, aleunos aminoácidos y ácidos grasos en fragmentos de 2 carbonos,
dando como producto Acetil-coA
II. Oxidación de acetil - coA a CO2 La energía liberada se conserva en forma de ATP y en los
transportadores de electrones NADH y FADH2
III. Cadena de transporte de electrones:
Los equivalentes de reducción conservados en forma de NADH y FADH2 son cedidos al oxígeno.
La energía liberada en este proceso se emplea en la sintesis de ATP.
GLUCOLISIS
-Glucolisis (del griego glykys, que significa "dulce" y lysis que significa "romper") se degrada una
molécula de glucosa en una serie de reacciones catalizadas enzimáticamente dando dos moléculas
del compuesto de tres carbonos de piruvato
-La glucolisis es una ruta central, prácticamente universal, del catabolismo de la glucosa; la ruta con
el mayor flujo de carbono en la mayoría de las células.
Es una via anderóbica y aerobica
-La Glucolisis tiene un total de 10 REACCIONES
Se divide en 2 Fases: 1er Fase PREPARATORIA (UTILIZA ENERGIA)
2da Fase de BENEFICIOS
-LUGAR: exclusivamente en el citosol celular
RENDIMIENTO FINAL: 2 moléculas de Piruvato, 2 moléculas de ATP y 2 de NADH
GLUCOLISIS
Balance energético de la glucolisis
Glucosa + 2 ATP + 2 NAD++ 4 ADP + 2 Pi
2 Piruvato + 2 ADP + 2 NADH + 2H + + 4 ATP + 2 H 2 O
+
Glucosa + 2 ATP + 2 ADP + 2 P i
2 Piruvato + 2 NADH + 2ATP + 2 H2 O
1- Fosforilación de la glucosa
-Reaccion irreversible
-Hexoquinosa: amplia especificidad de sustrato, km=0,1 mM
-Glucoquinasa: especifica para glucosa, Km= 10m M
3- Fosforilación de la fructosa - 6P a fructosa- 1,6 BP
-Reacción irreversible
-Principal reacción de regulación de la glucólisis
Moduladores positivos= ADP, AMP, F-2,6 BF
Moduladores negativos= ATP, citrato
6- Oxidacion del gliceraldehido - 3P a 1,3 - bifosfo glicerato
-Gran parte de la energia de oxidacion del grupo carbonilo a carboxilo se conserva en el anhidrido
acil-fosfato,
10- Transferencia del -P desde el PEP al ADP
Destino de la glucosa y del piruvato
GLUCOGENO
ALMACENAMIENTO
GLUCOSA
OXIDACION VIA
GLUCOLISIS
PIRUVATO
anabolismo
CONDICION
(COND. AEROBICA COND.
ANAEROBICAS) ANAEROBICAS
ETANOL ACETIL - CoA
+CO LACTATO
CO2 + H 2 O
ciclo de krebs
El ciclo de Krebs (ciclo del ácido cítrico o ciclo de los ácidos tricarboxílicos)12es una ruta metabólica,
es decir, una sucesión de reacciones químicas, que forma parte de la respiración celular en todas las
células aerobias, donde es liberada energía almacenada a través de la oxidación del acetilcoenzima A
(acetil-CoA) derivado de glúcidos, lípidos y proteínas en dióxido de carbono y energía química en
forma de adenosín trifosfato (ATP). En la célula eucariota, el ciclo de Krebs se realiza en la matriz
mitocondrial.
-Es la vía de oxidación completa de los carbonos provenientes del Acetil-CoA
-Es una vía anfibólica altamente regulada(funciona tanto en el catabolismo como en el anabolismo)
-Funciona exclusivamente en Aerobiosis (presencia de oxigeno)
-Tiene un total de 8 reacciones :
-Aporta electrones de alta energía
-Tiene Lugar en la Mitocondna
RENDIMIENTO POR CADA VUELTA DE CICLO: se genera 3 moléculas de
NADH, 1 de FADH2 y 1 de GTP
En cada vuelta de ciclo se generan 3 moleculas de
NADH, una de FADH Y UNA DE GTP
2
Cadena respiratoria
Es un proceso fundamental para la obtención de energía
celular. Sus sustratos son los cofactores reducidos
(NADH Y FADH2) generados por la oxidación de glucosa
y ácidos grasos.
El oxigeno el aceptor final de electrones
LUGAR: MEMBRANA MITOCONDRIA INTERNA
Fosforilación Oxidativa: Es la síntesis de ATP impulsada
por un gradiente electroquímico de protones en la
mitocondria
Flujo de electrones desde la NADH y FADH 2 al oxigeno
A través de cuatro complejos proteicos embebidos en la
membrana mitocondrial interna (MMI)
En su conjunto se denomina cadena respiratoria o cadena
de transporte de electrones
NADH + 1/2 O 2 + H+ ----> H 2O + NAD+
Flujo de e- exergónico
Acoplamiento con bombeo endergónico de H+ desde la matriz mitocondrial al citoplasma ( E se
transforma)
La distribución desigual de H+ genera un gradiente de pH y un potencial eléctrico
transmembrana que crea una fuerza protón-motriz
El ATP es sintetizado cuando los protones vuelven a la matriz mitocondrial mediante un complejo
enzimático
TEORIA QUIMIOSMOTICA
Flujo de H+ que
regresan a la matriz
= +
Gradiente quimico Gradiente de carga
e impulsa la sintesis _/\pH (dentro negativo)
de ATP Fuerza (dentro alcalino)
protonmotriz
El transporte
electrónico y la
síntesis de ATP se
acoplan mediante
un gradiente de
protones a través de
la membrana
interna mitocondrial
DEFINICION
Metabolito: intermediarios en una ruta metabólica desde un precursor hasta unproducto.
Metabolismo intermediario: actividades combinadas c todas las rutas metabólicas
Catabolismo: Fase degradativa del metabolismo
Anabolismo: Fase de Biosíntesis
