Ogi zapal

Ogi zapal
ogi eta bing (en)
Osagaiak	irina, urra eta gatz arrunta

Yufka turkiarra dürumaren prestaketan erabilia

Ogi zapala ogi mota bat da, orea arrautzopilen antzera zabaltzen dena. Orearen ezaugarria, legamia naturalez eginda ez egotea da, eta legami oso gutxi erabiltzen du. Ogi zapalek, meheak izaten dira, milimetro batzuetatik zentimetro gutxiraino.

Ogi mota hauen artean sartzen da Euskal Herrian egiten den taloa.

Historia

Ogi zapala Antzinako Egipto eta Sumerren jada ezagutzen zen. Beharbada, ogia egiteko modurik zaharrena da, egiteko erarik sinpleena baita. Antzinatean, labeetako hormen aurka zanpatzen zen, forma honekin geratuz. Ogi zapal batzuk oso antzinako kulturetara loturik daude, juduek prestatzen duten matza, adibidez.

Hainbat herrialdeetako adibideak

• Euskal Herria: Taloa
• Egipto: Aish Mehahra
• Iran: Barbari ogia, Sangak, Taftoon ogia
• Armenia: Lavash
• Turkia: Bazlama, Yufka, Pide ogia
• India: Bhakri, Bhatura, Chapati, Luchi, Puri
• Sri Lanka: Papadum, Paratha
• Txina: Bing, Green onion pancake, Laobing, Sanchuisanda (Qiangen Txinako hainbat herritan)
• Alemania: Flammkuchen
• Norvegia: Flatbr¢d
• Italia: Focaccia, Pizza (ogi zapaltzat hartzen da)
• Etiopia: Injera
• Thailandia: Khanom buang
• Suedia: Knäckebröd, Tunnbröd
• Somalilandia: Laxoox
• Yemen: Malooga
• Mali: Ngome
• Mexiko-Argentina: Tortilla
• Ekialdeko Mediterraneoa: Lavash
• Eskandinavia: Lefse, Crisp bread
• Asia erdialdea eta hego-ekialdea: Naan
• Ekialdeko Mediterraneoa eta Ekialde Hurbila: Pita ogia
• Asia erdialdea eta azpikontinente indiarra: Roti

Kanpo-estekak

• (Ingelesez) Ulmeko Ogiaren Museoa Ulm

• Datuak: Q666242
• Multimedia: Flatbread / Q666242

Artikulu hau gastronomiari buruzko zirriborroa da. Wikipedia lagun dezakezu edukia osatuz.