کلم‌پلو
کلم‌پلو یکی از غذای سنتی ایرانی است که به‌طور معمول از کلم یا کلم قمری و برنج تهیه می‌شود. در تهیه کلم‌پلوی شیرازی از سبزی معطر شامل شوید، تره، جعفری، ترخون و چند برگ ریحان استفاده می‌کنند.[۱][۲][۱]
روش پخت کلم‌پلوی شیرازی
[ویرایش]برای پختن این غذا کلم یا کلم قمری خردشده را با زردچوبه تفت داده و با مقداری آبغوره نرم و طعم‌دار می‌کنند و لایه به لایه با برنج آبکش با سبزیجات معطر دم می‌کنند. به‌طور معمول در میان این پلو کله‌گنجشکی اضافه می‌شود.[۳][۴] کلم‌پلوی تهرانی بدون سبزی معطر پخت می‌شود.[۱]
منابع
[ویرایش]- ↑ ۱٫۰ ۱٫۱ نجف دریابندری؛ فهیمه راستکار (۱۳۸۴). کتاب مستطاب آشپزی (ویراست هفتم). تهران: نشر کارنامه. ص. ۷۸۴–۷۸۵. شابک ۹۶۴-۴۳۱-۰۱۰-۱.
- ↑ «خبرگزاری فارس - آشپزی| لطفاً این پلوی اصیل را به منوی غذایتان اضافه کنید». خبرگزاری فارس. ۲۰۲۳-۰۲-۰۸. دریافت‌شده در ۲۰۲۴-۰۱-۲۶.
- ↑ 9 Step by Step Best Guide (۲۰۲۳-۰۵-۰۶). «kalam polo shirazi». mealscook.com (به انگلیسی). دریافت‌شده در ۲۰۲۴-۰۱-۲۶.
- ↑ «۵ نکته مهم و کاربردی برای تهیه کلم پلو شیرازی». life.irna.ir. دریافت‌شده در ۲۰۲۴-۰۱-۲۶.
سوغات‌ها و سنت‌های شیراز | ||
|---|---|---|
| شیرینی‌ها |  | |
| غذاها | ||
| دیگر خوراکی‌ها | ||
| صنایع دستی | ||
| آداب و رسوم | ||
 | این یک مقالهٔ خرد خوردنی‌ها است. می‌توانید با گسترش آن به ویکی‌پدیا کمک کنید. |