СБОРНИК

РЕЦЕПТОВ
МАРИНУЙ
ДОРОГИЕ ДРУЗЬЯ!

Лето в самом разгаре, а это значит, что пора съесть

мороженое, чтобы охладиться! Мороженое, спросите
вы? Да! Конечно, полезное мороженое, без сахара, с
клетчаткой и интресными вкусами.

Для этой коллекции моих личных рецептов не нужно

специальное оборудование и сложные ингредиенты,
готовьте вместе с детьми и охлаждайтесь,
наслаждаясь этим летом

Ольга Угрюмова
Нутрициолог / натуропат
2
СОДЕРЖАНИЕ

Полезное домашнее мороженое без сахара

Матча-кокос …………………………………………………… 04
Клубника и авокадо ……………………………………… 06
Шоколадное мороженое ……………………………… 08
Сливочный кешью ………………………………………… 10
Малиновое мороженое ………………………………… 12
Кофейное мороженое …………………………………… 14
Мороженое с тахини …………………………………… 16
Фруктовое мороженое ………………………………… 18
Ванильное кето-мороженое ………………………… 20
Шоколадный кокос ……………………………………… 22
Авокадо и шоколад …………………………………… 24
Аюрведическое пряное мороженое ……………… 26
Индийское мороженое из батата ………………… 28
Фруктовый лед ……………………………………………… 30
Арбуз и мята …………………………………………………… 32

Что вам понадобится …………………………………… 34

Качественные продукты ………………………………… 35

3
МАТЧА-КОКОС

4
Ингредиенты
• 1 ст. л. порошка матча (или спирулины)
• 400 г банка кокосового молока или сливок
• 1/2 ч ложки лимонного сока
• 100 мл воды

Приготовление
1. Взбейте порошок матча с кокосовым молоком
или йогуртом и 100 мл воды, лимонным соком
2. Затем разлейте по шести формочкам для
мороженого на палочке
3. Поставьте в морозилку минимум на 4 часа или
на ночь.

5
КЛУБНИКА И АВОКАДО

6
Ингредиенты
• 200 г спелой клубники, очищенной и нарезанной
• 1 авокадо, очищенный от косточки, кожуры и крупно
нарезанный
• ½ ч.л. Ванильного экстракта

Приготовление
1. Положите клубнику (оставьте четыре штуки для
верха), авокадо, и ваниль в миску и взбейте с
помощью ручного блендера (или в кухонном
комбайне) до получения однородной массы.

2. Разлейте по контейнерам, добавьте в каждый по

клубнике, накройте пищевой пленкой и
заморозьте.

7
ШОКОЛАДНОЕ
МОРОЖЕНОЕ rg
8
Ингредиенты
• 400 г кокосового молока
• 25 г какао-порошка
• 40 г темного шоколада, измельченного
• 1 ч.л. хлопьев морской соли
• 1 ст. л. Ванильного экстракта или 1 ч. л. с горкой
ванильной пасты
• 1 ст. л. кукурузного крахмала
• 2 спелых банана (превратить в пюре)

Приготовление
1. Вылейте большую часть кокосового молока в
кастрюлю, оставив немного в небольшой миске
на потом.
2. Добавьте в кастрюлю какао, шоколад, хлопья
морской соли и ваниль.
3. Осторожно нагревайте в течение 10 минут, пока
шоколад не растает.
4. Смешайте оставшуюся часть молока с
крахмалом, перемешайте, чтобы не было
комочков.
5. Взбейте с бананами. Добавьте смесь к теплому
молоку и перемешайте.
6. Вылейте смесь в емкость с широким дном или
блюдо.
7. Заморозьте на 3 часа, помешивая каждые 20
минут, чтобы разбить крупные кристаллы льда,
пока не получите мягкое мороженое.
8. Переложите в герметичный контейнер,
пригодный для заморозки, и заморозьте до
подачи.

9
СЛИВОЧНЫЙ КЕШЬЮ

10
Ингредиенты
• 300 г сырых кешью (замоченных на ночь // или не
менее чем на 6 часов // затем слить воду)
• 2 спелых банана
• 400 мл кокосового молока
• 2 ст. л. кокосового масла
• 1 ч.л. чистого ванильного экстракта

Приготовление
1. Добавьте все ингредиенты для мороженого в
блендер и смешивайте до кремообразной и
однородной консистенции.
2. Охладите смесь в морозильнике в течение 1,5–2
часов или оставьте в холодильнике на ночь.

11
МАЛИНОВОЕ
МОРОЖЕНОЕ
12
Ингредиенты
• 300 г сырых кешью (замоченных на 4–6 часов в
прохладной воде или на 1 час в очень горячей воде,
затем слить воду)
• 400 мл кокосового молока
• 2 спелых банана
• 1 ч.л. чистого ванильного экстракта
• 1 щепотка морской соли
• 1 ст. л. кукурузного крахмала
• 100 г свежей или замороженной малины

Приготовление
1. В высокоскоростной блендер добавьте
замоченные, высушенные кешью, кокосовое
молоко, масло, бананы, ваниль, морскую соль и
крахмал.
2. Смешивайте до кремообразной и гладкой
консистенции, соскребая массу со стенок по
мере необходимости.
3. Введите в смесь малину и тщательно
перемешайте.
4. Заморозьте не менее 3-5 часов.
5. Достаньте мороженое, оставьте его на 20 мин,
затем вновь пробейте блендером и подавайте.

13
КОФЕЙНОЕ
МОРОЖЕНОЕ
14
Ингредиенты
• 400 мл жирного кокосового молока
• 3 спелых банана (заморозить предварительно)
• 3/4 стакана крепко заваренного кофе
• 1 1/2 ч.л. чистого ванильного экстракта

Приготовление
1. Очистите и заморозьте бананы, нарезав на
кусочки.
2. Соедините в миске молоко, кофе и бананы,
ваниль и пробейте до однородной массы.
3. Смешайте молоко, с замороженными бананами,
выложите в поддон и вновь заморозьте на 2-3
часа. Мороженое готово.

15
МОРОЖЕНОЕ С ТАХИНИ

16
Ингредиенты
• 2 стакана спелых замороженных бананов,
нарезанных ломтиками
• 2 ст. л тахини
• 3 ст. л. какао-порошка (или несладкого какао)
• 1 ч.л. ванильного экстракта (по желанию)
• 1 щепотка морской соли (по желанию)

Приготовление
1. Очистите бананы и заморозьте их.
2. Поместите все ингредиенты в блендер и
пробейте до состояния крема
3. Мороженое готово

17
ФРУКТОВОЕ
МОРОЖЕНОЕ С КИВИ
у 18
Ингредиенты
• 200 г клубники
• 1 большой манго, очищенный от косточек и кожуры
• Сок половины лимона
• 3 спелых банана
• 4 очищенных киви

Приготовление
1. Разомните или сделайте пюре из клубники и
манго в двух отдельных мисках. Добавьте
лимонный сок
2. Бананы заморозьте, порезав на мелкие кусочки.
Как минимум 6 часов.
3. Киви очистите от кожуры и тоже разомните
вилкой.
4. Взбейте в блендере бананы по очереди с пюре
клубники и с пюре манго.
5. Подавайте с пюре из киви каждый вид
фруктового мороженого.

19
ВАНИЛЬНОЕ
КЕТО-МОРОЖЕНОЕ
20
Ингредиенты
• 400 мл кокосового молока самого жирного
• 3 ст. л . орехового масла (я испольную миндальное
масло)
• 1 ст.л. Ванильного экстракта
Для сладости используйте ягоды или пюре фруктов при
подаче.

Приготовление
1. За час до приготовления мороженого поместите
в морозильник контейнер для заморозки
объемом 500 мл.
2. Положите все ингредиенты и щепотку соли в
блендер и взбейте на средней скорости до
однородной массы.
3. Переложите в контейнер, накройте и поставьте в
морозильник.
4. Через 30 минут взбейте мороженое
электрическим венчиком или вилкой. Сделайте
это как минимум четыре раза, каждые 30 минут.
5. Накройте поверхность и заморозьте с закрытой
крышкой, пока оно не станет таким же твердым,
как мороженое — это займет около 3-4 часов.

21
ШОКОЛАДНЫЙ КОКОС
Ингредиенты
• 2 замороженных спелых банана
• 1 столовая ложка какао
• 1 ч ложка масло какао
• 1⁄4 стакана кокосовой стружки

Приготовление
1. Бананы заморозьте, порезав на мелкие кусочки.
Как минимум 6 часов.
2. Смешайте в блендере бананы, какао, какао
масло и кокосовую стружку до однородного
состояния.
3. Подавайте, посыпав кокосовой стружкой.

23
ШОКОЛАДНЫЙ
АВОКАДО
24
Ингредиенты
• 2 спелых авокадо, очищенных и нарезанных
кубиками
• 2 спелых банана
• 1/2 стакана несладкого миндального молока или
другого растительного молока
• 2 столовые ложки кокосового масла, растопленного
• 4 столовые ложки сырого какао-порошка или
несладкого какао-порошка
• 1 чайная ложка ванильного экстракта

Приготовление
1. Бананы заморозьте, порезав на мелкие кусочки.
Как минимум 6 часов.
2. Соедините с авокадо, маслом, какао и молоком,
ванилью.
3. Взбейте до однородной и густой массы.

25
АЮРВЕДИЧЕСКОЕ
ПРЯНОЕ МОРОЖЕНОЕ
26
Ингредиенты
• 1/4 стакана миндаля
• 1/4 стакана пекана
• 1 чайная ложка цейлонской корицы
• 1/2 чайной ложки кардамона
• 5 свежих фиников без косточек
• 1/4 стакана воды
• 3 замороженных банана
• 3 столовые ложки кокосового молока
• 1 чайная ложка ванильного экстракта

Приготовление
1. Добавьте миндаль, пекан, корицу и кардамон в
блендер и смешивайте до образования мелкой
крошки.
2. Добавьте финики и воду.
3. Смешайте замороженные бананы, кокосовое
молоко и ваниль в блендере, добавьте ореховую
смесь и смешивайте до получения однородной
массы.

27
ИНДИЙСКОЕ
МОРОЖЕНОЕ ИЗ БАТАТА
28
Ингредиенты
• 1 сладкий картофель, приготовленный на пару
• 1 замороженный банан
• 2 столовые ложки миндального масла или другого
орехового
• 1/2 стакана кокосового молока
• 1 1/2 чайной ложки цейлонской корицы
• 1 чайная ложка молотого имбиря
• 1 чайная ложка молотого кардамона

Приготовление
1. Приготовьте батат на пару, сделайте из него
пюре и заморозьте в формочках для льда.
2. Банан нарежьте и тоже заморозьте минимум на
6 часов.
3. Взбейте все ингредиенты в блендере до
кремового состояния.

29
ФРУКТОВЫЙ ЛЕД

30
Ингредиенты
• 1-2 киви
• 1/2 стакана свежей клубники
• 1/2 стакана свежей черники
• 1 1/2 стакана кокосовой воды
• Сок 1/2 лайма
• Веточки мяты и базилика

Приготовление
1. Пробейте ягоды и киви блендером, процедите
через сито.
2. Нагрейте воду кокоса с листьями мяты и
базилика, выньте листья и смешайте с
процеженным пюре.
3. Добавьте сок лайма.
4. Разлейте по формам и заморозьте.

31
АРБУЗ И МЯТА

32
Ингредиенты
• 1 стакан кокосовых сливок
• 500 г замороженного арбуза
• 1 банан замороженный
• Горсть свежей мяты
• Щепотка соли

Приготовление
1. Нарежьте банан и заморозьте минимум 6 часов.
2. Смешайте в блендере все ингредиенты до
однородной массы, посолите

33
[Link]
34
[Link]
35
Внимание! Любое использование данных материалов может
осуществляться только на основании лицензионного соглашения с
правообладателем или с организацией, представляющей
правообладателя.

Исключение составляют случаи, специально предусмотренные

законодательством.

За незаконное использование материалов или их частей виновные лица

несут ответственность, предусмотренную действующим гражданским,
административным и уголовным законодательством.

Комментарии, отзывы и пожелания направляйте на почту

artsimpo@[Link]

[Link]
36
Мои сборники рецептов