Mixiote
Mixiote, Meksika'nın merkezinde, özellikle Meksika Vadisi'nde geleneksel ocakta pişirilmiş et yemeğidir. Fırında da hazırlanabilir. Genellikle koyun eti veya tavşandan yapılır ancak tavuk, kuzu eti ve domuz eti de kullanılır. Et, kemikle kuşbaşı edilir ve pasilla ve guajillo acı biberleri, kimyon, kekik, mercanköşk, defne yaprağı, karanfil ve sarımsak ile tatlandırılır. Daha sonra maguey veya yüzyıl bitkisinin yapraklarının sert yarı saydam dış kabuğundan yapılmış küçük paketlere sarılır ve bu da ona eşsiz bir tat verir.[1] Doğranmış nopal genellikle paketlenmeden önce etin içine dahil edilir.
Ayrıca Bakınız
[değiştir | kaynağı değiştir]-
Bir restoranda servis edildiği şekliyle Mixiote -
Balık mixiote
Kaynakça
[değiştir | kaynağı değiştir]- ^ Kennedy, Diana (1990). Mexican Regional Cooking. New York: Harper Collins. ISBN 0-06-092069-6.