Gemüsegarten planen: So kannst du einen Nutzgarten anlegen

Um einen Gemüsegarten zu planen und somit einen Nutzgarten anlegen zu können, bedarf es einiges an Wissen und Planung. Wir geben dir einen Überblick, wichtige Tipps, die Vor- und Nachteile und eine Schritt-für-Schritt-Anleitung, was zu tun ist.

Nichts ist so befriedigend, wie selbst angebautes Gemüse zu ernten und zu essen. Wenn du Gemüse selber anbaust, weißt du ganz genau, was darin steckt: Du hast das Saatgut und die Erde selber ausgewählt und kannst Pestizide vermeiden. Bevor du dich aber über eine reiche Ernte freuen kannst, musst du erstmal deinen Gemüsegarten planen. 

Gemüsegarten planen: Vorteile eines eigenen Beets und was du beachten solltest

Einen eigenen Gemüsegarten zu planen und anzulegen kann viel Spaß machen. Das sind die Vorteile eines Nutzgartens:

• In deinem eigenen Gemüsegarten hast du das Sagen. Du entscheidest, welche Pflanzen und Dünger verwendet werden.
• Du setzt dich mit dem Thema Lebensmittel auseinander und kannst so auch bewusster Gemüse und Obst genießen und wertschätzen.
• Du bist in der Natur und kannst dich einem neuen Hobby widmen.

Folgendes solltest du beachten, wenn du einen Gemüsegarten planst:

• Mit der Planung des Gemüsegartens ist der Prozess nicht abgeschlossen. Du musst dich fortan immer um die Nutzpflanzen kümmern. Und das regelmäßig.
• Die Ernte ist ein toller Moment. Je nach Größe musst du sie dann aber auch richtig lagern oder einkochen.
• Bei Problemen wie einem Befall von Schädlingen musst du rasch handeln.
• Du brauchst genug Zeit, um dich um den Gemüsegarten zu kümmern.

Gemüsegarten für Anfänger:innen planen

Wenn du dich entschieden hast, einen Gemüsegarten anzulegen, solltest du deine Möglichkeiten abwägen. Wo und wie groß möchtest du das Ganze angehen? Ob im (Schreber-)Garten oder auf dem Balkon, beides ist möglich. Du kannst Nutzpflanzen in Blumentöpfen, Hochbeeten und auf freier Fläche wachsen lassen. Wir beschränken uns hierbei vorrangig auf das Hochbeet und freie Flächen im Garten, um das Thema einzugrenzen. Hochbeete sind auch am Balkon möglich.

Folgendes solltest du außerdem beachten, wenn du einen Nutzgarten anlegen möchtest:

• Brauchst du Werkzeug, Spaten und Co., kannst du diese auch gebraucht kaufen. Zum Beispiel über eine Kleinanzeigen– oder Nachbarschaftsapp.
• Achte bei der Erde darauf, dass sie torffrei ist, um das Klima zu schützen. Denn Moore sind wichtige Speicher von CO2.
• Beachte, welche Pflanzen du gut beisammen wachsen lassen kannst. Manche Pflanzen solltest du zum Beispiel nicht neben Tomaten anpflanzen. 

Bei der Planung eines Gemüsegartens solltest du natürlich nicht zuletzt darauf achten, was du gerne isst und selber anbauen möchtest. Vielleicht gibt es auch Lebensmittel, die dir im Supermarkt einfach zu teuer sind, bei denen die Belastung durch chemisch-synthetische Pestizide oftmals hoch ist oder bei denen die Transportwege sehr lang sind. Wobei der letzte Punkt natürlich oft damit zusammenhängt, dass diese Obst- und Gemüsesorten dann einfach ein anderes Klima benötigen als unser heimisches, aber einen Versuch ist es wert.

Gemüsepflanzen können verschiedene Anforderungen stellen: stehen sie gerne schattig oder sonnig, brauchen sie viel Wasser, welche Nährstoffe sollten sie aus der Erde bekommen und so weiter. Es gibt also einiges für deinen Nutzgarten zu beachten, aber mit der Zeit kannst du dir einen Überblick darüber verschaffen. In erster Linie braucht eine Pflanze Wasser, Licht und Erde.

Nutzgarten anlegen: Herkömmliches Beet oder Hochbeet?

Wenn du einen eigenen Gemüsegarten planst, musst du entscheiden, ob du Beete am Boden oder Hochbeete nutzt:

• Bei der freien Fläche am Boden kannst du im Bestfall einfach direkt loslegen, nachdem du Unkraut entfernt hast. Du kannst vorab die vorhandene Erde über eine Bodenprobe analysieren lassen, wenn du dir unsicher bist, ob sie sich für einen Gemüsegarten eignet.
• Das Hochbeet macht erstmal mehr Arbeit und schafft einen zusätzlichen Kostenfaktor. Um die Kosten etwas einzudämmen, kannst du dein Hochbeet selber bauen. Dafür kannst du danach rückenschonender arbeiten. Gleichzeitig hält die Höhe auch gewisse Schädlinge fern von deinen Pflanzen. Die verschiedenen Schichten im Hochbeet sorgen dafür, dass Wasser ohne Staunässe abläuft und genug Nährstoffe für die Pflanzen da sind. Wie du das Hochbeet befüllst, sollte letztlich auch von den geplanten Pflanzen mitbestimmt werden.

Einen insektenfreundlichen Gemüsegarten planen

Nicht alle Insekten sind gleich Schädlinge, ganz im Gegenteil. Bienen zum Beispiel tragen einen wichtigen Teil zu einem funktionierenden Ökosystem bei und sollten dabei in deinem Garten willkommen sein. Auch Marienkäfer sind wertvoll, weil sie ein natürlicher Bekämpfer von Blattläusen sind.

Plane deinen Gemüsegarten insektenfreundlich. Sorge also für passende Pflanzen oder zum Beispiel eine Unterkunft für die fleißigen Helfer. Ein Insektenhotel kannst du auch selber bauen.

Folgende Pflanzen für den Nutzgarten sind zum Beispiel insektenfreundlich:

• Brennnessel  – insektenfreundlich, einfach zu pflanzen und hilfreich, wenn es darum geht, eine Jauche als Dünger und Pflanzenschutz anzusetzen 
• Wildblumen – pflegeleicht, schön bunt und ein gutes Lockmittel für die Insekten, da sie hier Nahrung und einen Rückzugsort finden
• Kräuter – zum Beispiel Zitronenmelisse, Dill oder Schnittlauch – sind auch beliebtes Futter bei Insekten

Die richte Planung: Schritt für Schritt zum eigenen Gemüsegarten

Möchtest du deinen Gemüsegarten planen, solltest du dich an die folgenden Punkte halten. Das erleichtert dir einiges: 

• Planung: Bei der Planung beginnst du als Erstes damit zu überlegen, ob du eine freie Fläche oder ein Hochbeet für deinen Nutzgarten anlegen möchtest. Du kennst die Maße deiner Fläche, perfekt! Dann geht es an die Auswahl der Pflanzen. Bei der Planung solltest du beachten, welche Pflanzen harmonieren, wieviel Platz sie benötigen und wieviel Licht und Wasser die Pflanzen brauchen. Gerade wenn der Platz begrenzt ist, ist weniger oft mehr.
• Vorziehen: Anfang des Jahres solltest du bereits mit dem Vorziehen beginnen. Das Prinzip dabei ist fast immer gleich. Du kannst dich zum Beispiel am Tomaten vorziehen orientieren. Sinn und Zweck des Ganzen ist es, einer Pflanze den optimalen Start zu geben, damit diese dann „nur“ noch wachsen und gedeihen muss, wenn sie in deinen Gemüsegarten eingepflanzt wird.
• Bepflanzung: Nun hast du deine Pflanzen im Optimalfall bereits vorgezogen und womöglich schon abgehärtet, sodass die meisten Pflanzen nach den Eisheiligen bzw. ab Mai ins Freie können. Ein Hinweis zu den Pflanzzeiten steht auch immer auf den Packungen der Samen. Nimm nur die stärksten und größten Pflanzen und setze sie mit genügend Abstand in die Erde. Beschrifte die Sektionen, um nicht den Überblick zu verlieren, wo welche Pflanze steht. Diese haben womöglich unterschiedliche Ansprüche bei der Wassergabe. 
• Bewässerung: Im Freien nimmt die Natur ihren Lauf. Licht kommt durch die Sonne und Regen trägt zur Bewässerung bei. Ein selbst angelegter Gemüsegarten ist allerdings immer etwas künstlich geschaffenes, und deswegen geht kein Weg an der zusätzlichen Bewässerung vorbei. Du kannst selber ein Bewässerungssystem bauen oder von Hand gießen. In beiden Fällen solltest du Regenwasser verwenden, das spart nicht nur Geld und Ressourcen, sondern ist auch für die Pflanzen gesünder. 
• Ausgeizen/Pflege: Pflanzenpflege ist ebenfalls ein wichtiger Aspekt, um einen möglichst hohen Ernteertrag zu bekommen. Beim Ausgeizen entfernt man einzelne Triebe der Pflanze, um das Wachstum an anderer Stelle zu fördern. So kann die Pflanze ihre Kraft bündeln und verschwendet sie nicht an zu vielen Stellen. Dazu brichst du die Triebe einfach heraus, dickere Triebe trennst du mit einem scharfen Messer ab. Vertrocknete Blätter solltest du entfernen, auch die, die auf dem Boden liegen, dort kann sich sonst Schimmel bilden. 
• Düngen/Schädlingsbekämpfung: Sowohl Dünger als auch ein Mittel zur Schädlingsbekämpfung kannst du selber machen und solltest dabei nicht zur Chemiekeule greifen. Das ist für dich und auch die Natur viel gesünder. Dünger ist nötig, um den Pflanzen die passenden Nährstoffe zuzuführen. Dies bringt eine ertragreiche Ernte und sorgt für die fehlenden Nährstoffe, falls man Nutzpflanzen aufzieht, die mehrjährig sind. Wenn die Pflanzen von Schädlingen angegriffen werden, ist es notwendig der Pflanze bei der Verteidigung zu helfen, aber auch da gibt es tolle Möglichkeiten, einen natürlichen Pflanzenschutz zu nutzen.

Gemüsegarten planen: Die Früchte deiner Arbeit

Hast du einen erfolgreichen Gemüsegarten geplant, kannst du dich spätestens ab August über deine Ernte freuen: 

• Vorräte: Falls du nicht alles von deiner Ernte direkt verwerten kannst oder möchtest, gibt es auch tolle Möglichkeiten, deinen Ertrag zu konservieren. 
• Nachversorgung: Wenn die Saison zu Ende ist und man alle Pflanzen abgeerntet hat, bleiben noch die Nachversorgung und die Vorbereitung für die nächste Bepflanzung. Hast du einjährige Pflanzen, entferne diese mit der Wurzel. Der Boden wurde vermutlich ausgezehrt und muss für die nächste Bepflanzung dann mit neuen Nährstoffen angereichert werden, entweder durch Dünger oder frische Erde. Damit solltest du dann aber bis zur anstehenden Bepflanzung warten. Es gibt auch Wintergemüse, sodass du ganzjährig anbauen kannst. Über den Saisonkalender kann man sich einen guten Überblick verschaffen und auch einen Plan für das ganze Jahr erstellen. 
• Im Anschluss geht das Ganze wieder von vorne los.

Überarbeitet von Lea Hermann

** mit ** markierte oder orange unterstrichene Links zu Bezugsquellen sind teilweise Partner-Links: Wenn ihr hier kauft, unterstützt ihr aktiv Utopia.de, denn wir erhalten dann einen kleinen Teil vom Verkaufserlös. Mehr Infos.