Genialer Bananen-Trick: So bleiben sie länger haltbar

Bananen sind oft schneller braun, als wir sie alle essen können. Ein einfacher Trick kann hier Abhilfe schaffen und dafür sorgen, dass deine Bananen nicht so schnell matschig werden.

Bananen produzieren das natürliche Reifegas Ethylen. Dieses Gas sorgt dafür, dass Bananen nachreifen und nach dem Kauf von grün und gelb zu braun wechseln und schneller matschig werden, als uns lieb ist. Und es ist auch der Grund, warum du Bananen immer getrennt von anderen Früchten lagern solltest. Mit einem einfachen Trick kannst du die Verbreitung des Reifegases aber eindämmen. So halten sich deine Bananen nach dem Kauf länger. 

Hinweis: Grundsätzlich solltest du Bananen nur in Maßen konsumieren. Zwar ist die Klimabilanz von Bananen nicht so schlecht, wie viele glauben, doch die Produktion ist oft wenig umweltfreundlich. Achte daher unbedingt auf Bio-Qualität und Fairtrade-Siegel.

Bananen haltbar machen: So einfach geht's

Alles, was du für diesen Trick brauchst, hast du garantiert schon zuhause: Du brauchst lediglich ein Stück Folie. So geht es:

• Wickel die Folie möglichst eng um die oberen Teile des Bananenbüschels. Denn an der Stelle, wo die einzelnen Stiele zusammenlaufen, wird bei Bananen der Großteil des Reifegases Ethylen freigesetzt, das die Banane so schnell reifen lässt.
• Indem du die Stiele umwickelst, wird die Ausbreitung des Gases verlangsamt und die Bananen sollen länger halten. 

Du musst nicht die gesamte Banane umwickeln. Der Ansatz oben reicht vollkommen aus.

Übrigens: Es gibt auch einen umweltfreundlichen Trick, mit dem angeschnittene Bananen nicht braun werden. Lies mehr dazu in unserem Tauglichkeitstest.  

Tipps zur Nachhaltigkeit

Für diesen Trick wird meist Alufolie empfohlen. Bedenke aber, dass Aluminium schädlich für Umwelt und Gesundheit ist. Aus Umweltschutzgründen empfehlen wir deshalb, auf Alternativen zu Alufolie zurückzugreifen. Beispielsweise kannst du stattdessen Frischhaltefolie oder Wachstücher hernehmen. Wachstücher findest du zum Beispiel bei Avocadostore oder Amazon.

Die Folie kannst du außerdem mehrmals verwenden. Wenn sie für das aktuelle Bananenbündel ausgedient hat, kannst du sie vorsichtig abnehmen und dann für die nächsten Bananen wiederverwenden. 

Tipp: Wenn die Folie nach mehrmaliger Benutzung zu locker wird, kannst du sie mit einem Gummiband am Stil fixieren, sodass sie wieder gut fest sitzt. 

So bleiben deine Bananen lange frisch

Bei Bananen kommt sehr viel auf die Lagerung an. Je nach Lagerort und Zustand der Banane beim Kauf dauert es erfahrungsgemäß bis zu einer Woche, bis die Banane komplett braun und damit für die meisten ungenießbar ist.

Mit diesen Tipps zum Bananen lagern halten die Früchte bei dir länger:

• Lagere Bananen nicht neben Äpfeln. Denn auch diese verbreiten das Reifegas Ethylen und können den Reifeprozess der Bananen zusätzlich beschleunigen. 
• Bananen sollten nur in den Kühlschrank, wenn du den Reifeprozess stoppen willst. Das macht zum Beispiel Sinn, wenn die Bananen schon sehr reif sind und du sie noch ein paar Tage aufbewahren willst. 
• Idealerweise sollten Bananen hängend in einem dunklen Raum lagern, beispielsweise einer Vorratskammer. So bekommen sie weniger Druckstellen und der Reifeprozess wird nicht zusätzlich durch starken Lichteinfall begünstigt.

Mehr dazu liest du auch in unserem Ratgeber 5 Bananen-Fehler, die fast alle machen – und wie du sie leicht vermeidest

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