Kochen

Denkst du bei der Zubereitung von Speisen immer an den Weg, den Keime nehmen könnten? Expert:innen für Risikobewertung schon. Vor allem, wenn es um Vorgekochtes geht, das Tage halten soll.

Etwas Natron im Kochwasser kann in vielen Fällen nützlich sein. Wir verraten dir, bei welchen Speisen und Rezepten Natriumhydrogencarbonat ins Wasser gehört.

Hast du schon von Zucchini-Nudeln, Zoodles oder Gemüse-Pasta gehört? So machst du die Pastaalternative selbst – inklusive Soßen-Rezepttipps.

Gurken einlegen spart Geld und ist umweltfreundlich. Außerdem weißt du immer genau, welche Zutaten verwendet wurden. Wir haben drei leckere Rezepte für selbstgemachte Essiggurken zusammengestellt.

Pasta alla Norma ist ein beliebtes Nudelgericht mit Auberginen, das aus Sizilien stammt. Wir zeigen dir ein einfaches Rezept und wie du es variieren kannst – auch vegan.

Guter Kartoffelbrei soll cremig, leicht und luftig sein. Die in den Kartoffeln enthaltene Stärke kann allerdings schnell dafür sorgen, dass er zu sehr klebt. Wer die richtigen Tricks kennt, kann klebriges Kartoffelpüree leicht vermeiden.

Küchenkräuter bereichern deine Gerichte und haben wertvolle Inhaltsstoffe. Hier bekommst du einen Überblick über verschiedene Küchenkräuter, ihre Verwendung und den Anbau.

Ist es dir auch schon einmal passiert, dass die Eier im Kochtopf platzen? Um dieses Ärgernis zu verhindern, kannst du auf einfache Tricks zurückgreifen. Wir stellen sie dir vor.