Rigatoni-Toni in Saarbrücken
Hauptsach schnell gudd gess: Pfiffiges Streetfood im Saarland
Saarländisches Streetfood kann nicht nur Fleisch und Pommes. Und einer der Foodspots in Saarbrücken beliefert schon Generationen von Saarländerinnen und Saarländern mit Nudeln: Rigatoni-Toni.
Seit 1978 gibt es in Saarbrücken den "Rigatoni-Toni". Seit sechs Jahren ist Ayhan Basar der Inhaber – aber schon während seines Studiums hat der heute 50-Jährige hier gejobbt.
Seit über 30 Jahren Rigatoni-Toni
"Wir haben Kunden, und darauf sind wir sehr stolz, die seit Jahrzehnten hier essen", sagt er. Und sie würden bestätigen, dass es immer noch so schmecke wie vor 30 Jahren.
Zunächst war Rigatoni-Toni eine Burger-Bude. Seit knapp 40 Jahren kommen neben Pizza und Tortellini Rigatoni in den Ofen. Sie werden in der Aluschale im Ofen gebacken – in Tomate- und Béchamelsoße.
Rigatoni Rot-Weiß
Die Béchamelsoße hat übrigens einen Kniff. "Wir kochen sie immer morgens frisch und im Gegensatz zu anderen nutzen wir keine Sahne", sagt Basar. Das A und O sei aber natürlich die Mischung der Gewürze. Die bleibt aber ein Geheimnis.
Als Käse verwendet Basar übrigens Edamer. Der trocknet nicht so schnell aus wie der sonst oft genutzt Gouda.
Stabile Preise
Und nicht nur bei den Speisen weiß man bei "Rigatoni Toni" immer, woran man ist. Auch die Preise sind ziemlich stabil. Zwar ist der Preis von 4,50 Euro zuletzt auf fünf Euro geklettert, aber höher möchte der Inhaber nicht gehen.
Es sei zwar nicht einfach, "aber wir können unsere Kunden nicht immer mit neuen Preisen quälen", sagt Basar. Die gestiegenen Produktionskosten versuche man über die Masse wieder wettzumachen.
Exklusives Streetfood in Saarbrücken
Rigatoni-Toni ist ein Erfolgsrezept. Zwar gibt es die Rigatoni auf vielen Speisekarten in Restaurants, jedoch ist der Verkauf als Streetfood einzigartig im Saarland – denn außerhalb der Hauptstadt scheint es keinen weiteren Rigatoni-Straßenverkauf zu geben.
Hauptsach schnell gudd gess
Ein Thema in "SR 3 am Vormittag" am 10.02.2026 auf SR 3 Saarlandwelle
