裙带菜
裙帶菜（学名：Undaria pinnatifida），又稱若布（日语：若布／わかめ Wakame）、翅藻、海帶芽[1]，是褐藻綱海帶目翅藻科裙帶菜屬的一種，為一年生大型海藻。該種是暖溫帶性海藻[2]，多生長在深約3至10公尺的清澈海域[1]。該種本為北太平洋西部地區特有的物種[2]，但由於船運日漸發達，已經隨著壓艙水的排放而出現於澳洲、紐西蘭等地的海洋中，並被IUCN物種存續委員會認定為「世界百大外來入侵種」之一[3]。
裙带菜
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科学分类 
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| 界： | 色藻界 Chromista |
| 门： | 淡色藻门 Ochrophyta |
| 纲： | 褐藻綱 Phaeophyceae |
| 目： | 海带目 Laminariales |
| 科： | 翅藻科 Alariaceae |
| 属： | 裙带菜属 Undaria |
| 种： | 裙带菜 U. pinnatifida
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| 二名法 | |
| Undaria pinnatifida (Harvey) Suringar
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該種藻體呈褐色，分為固着器、柄和葉狀體三部分，與海帶構造相似。長成後體長1至2公尺，寬度20至40公分，利用由多次分支的假根組成的固着器固定在岩礁上，葉狀體成羽狀互生。[1][2]海藻发现于世界各地的近岸生态系统，但首先在苏格兰被使用，逐渐转移到美国。像中国这样的亚洲国家在许多医药和烹饪应用上都使用它。[4]
生活史中存在世代交替，一般見到的是孢子體，而配子體則極其微小，肉眼很難見到。每年春季，孢子由柄部的生殖葉放出，在海中游移。孢子著生在岩石上後，發芽產生兩性配子體。在經過夏天的休眠以後，成熟的配子體在秋季完成受精，新的孢子體在冬季長成成體。[5]
該種的葉片與柄部均可供食用，春季為採收期[2][5]。食用方式与海带和海藻类似，在中国沿海地区常常作为开胃菜、小菜和配菜食用，在日本料理和韓國料理中常常作為湯的配菜。
參考文獻
编辑- ^ 1.0 1.1 1.2 行政院農業委員會水產試驗所. 漁業問答：請問裙帶菜、昆布、海帶有何不同呢？. [2018-02-05]. （原始内容存档于2018-01-13）.
- ^ 2.0 2.1 2.2 2.3 高等学校专业教材·水产品加工学 - 彭增起, 刘承初, 邓尚贵，ISBN 9787501971091
- ^ Global Invasive Species Database. IUCN Species Survival Commission. [2018-02-05]. （原始内容存档于2016-04-20）.
- ^ 海藻食品，海藻的功效与作用，每天喝海藻汤对健康有好处. WebMD. [2018-12-11]. （原始内容存档于2021-01-07） （中文（中国大陆））.
- ^ 5.0 5.1 ワカメ. 広島市水産振興センター. [2018-02-05]. （原始内容存档于2015-05-10）.