المطبخ الأراغوني

أراجونيز كويزيني

معلومات عامة

المنشأ	إسبانيا
النوع	مطبخ إسباني

المطبخ الأراغوني هو أطباق ومكونات من مطبخ منطقة أرغون المحلي الاسبانية.

الأطباق و المكونات

واحد من أكثر الأطباق المتميزة في المطبخ التقليدي لأراغون هو لحم حمل مشوي (و يعد خصيصا مع لحم النعجة)، و يعرف بتيرناسكو. سمك القد المملح المستورد من مناطق أخرى من اسبانيا يستخدم تقليديا في بعض الأطباق مثل Albóndigas de bacalao . من أشهر المكونات الأساسية حيث تضم لحم الخنزير (jamón خامون [لفظها الاسباني] ) من طرويل، زيت الزيتون من إمبلتر و زيتون أربيكوينا، أصناف حلوة من البصل، وخضار غير اعتادية مثل حمحم مخزني وخرشوف سكوليمي.

أنواع الخبز

• Pan de cinta
• Pan de pintera, pintadera or estrella
• Pan de cañada (bread with olive oil)
• Pan de San Jorge (Saint George bread)
• Regañao (pizza-like bread)
• Trenza (braided sweetbread)
• Culeca
• Torta de cañamones
• Chusco
• Pan dormido

روابط خارجية

• Take a taste of Aragon