Spaghetti alla puttanesca
 spaghetti alla puttanesca | |
| Alternatibong ngaran | pasta alla puttanesca, pasta puttanesca |
|---|---|
| Kurso | Main |
| Ginikanang lugar | Italya |
| Rehiyon o istado | Campania |
| Ginibo ni | Sandro Petti (pinagtatalunan ng iba) |
| Naimbento kan | kalagitnaan ng ika-20 siglo |
| Temperatura nin pagsirbe | Mainit |
| Pangenot na sahog | Spaghetti, mga kamatis, mga oliba, mga caper, mga bawang, at mga dilis (sa Lazio). |
| Mga baryasyon | spaghetti alla puttanesca with tuna |
Spaghetti alla puttanesca (pronounced [spaˈɡetti alla puttaˈneska]; "spaghetti sa estilo kan sarong puta" sa lenguaheng Italyano) sarong putahe kan Italyanong pasta na naimbento sa Naples kan katahawan kan ika-20 siglo. Karaniwang kaiba sa mga sangkap kaini an mga kamatis, langis kan oliba, mga anchovy, mga oliba, mga caper, asin bawang
Hinalean
[baguhon | baguhon an source]Igwang manlaen-laen na mga salaysay kun nuarin asin kun papano nagpoon an putahe, pero marahil na nagpoon ini sa katahawan kan ikadalawampu na siglo. An aram na pinakaamay na pagbanggit kaini sa Ferito a Morte (Nakakagadan na Lugad) ni Raffaele La Capria, sarong Italyanong nobela kan 1961 kun sain sinasabi an "spaghetti alla puttanesca come li fanno a Siracusa (spaghetti alla puttanesca arog kan ginibo sa Siracusa)". Naging popular an sarsa kan dekada '60, ayon sa Professional Union of Italian Pasta Makers.[1]
Resipi
[baguhon | baguhon an source]Inaapod na sugo alla puttanesca an sarsa lamang sa Italyano. Puedeng mag-iba an mga resipi ayon sa kagustuhan; halimbawa, an Napolitanong bersyon inihanda nin mayong anchovies, dae arog kan bantog na bersyon sa Lazio. Minsan, idinudugang an mga pampaharang. Kadalasan, gayunpaman, medyo maaskad an sugo (poon sa mga capers, mga oliba, asin mga anchovy) asin medyo mahalimuyak man (poon sa bawang). Ayon sa kaugalian, inihahain an sarsa na may kaibang spaghetti, pero ipinapares man ini sa penne, bucatini, linguine asin vermicelli.
Iginigisa sa lana kan oliba an mga bawang asin mga anchovy (nawalat sa Napolitanong bersyon). Idinugang an mga tinadtad na chili pepper, mga oliba, mga capers, mga dince na kamatis asin oregano kaiba an asin dangan paminta ayon sa kagustuhan. Pagkatapos binabawasan kan tagaluto an pinaghalo sa paagi kan pagkukulo asin ibinubuhos ini sa spaghetting niluto kan al dente. An paghantong sarong topping kan perehil.[2]
Hilingon pa
[baguhon | baguhon an source]
Toltolan
[baguhon | baguhon an source]- ↑ ‘Sughi d’Italia: 1000 anni di pasta, 1000 anni di condimenti’ Error in webarchive template: Check
|url=value. Empty., Unione Industriali Pastai Italiani - ↑ Recipe on the site for the Accademia Italiana della Cucina Error in webarchive template: Check
|url=value. Empty.
Sarong tamboan an artikulong ini sa Pagkakan. Makakatabang ka sa Bikol Wikipedia sa pagpoon kaining pahina.