Гулоза
| Гулоза[1] | |
|---|---|
 | |
 | |
| Обща информация | |
| Наименование по IUPAC | 6-(hydroxymethyl)oxane- 2,3,4,5-tetrol |
| Други имена | Гулоза |
| Молекулна формула | C6H12O6 |
| SMILES | ? |
| 3D структура | тук |
| Моларна маса | 180.16 g/mol |
| Външен вид | - |
| CAS номер | 4205-23-6, (D) 6027-89-0 (L) |
| Свойства | |
| Плътност и фаза | вискозна течност |
| Разтворимост във вода | добре разтворим |
| Точка на топене | 132 °C |
| Точка на кипене | |
| Освен където е обявено друго, данните са дадени за материали в стандартно състояние (при 25 °C, 100 kPa) Права и справки | |
Гулозата е алдохексоза - изградена от шест въглеродни атома и има алдехидна група. Гулозата е монозахарид рядко срещан в природата, но все пак е открит в представители на архебактериите, бактериите и еукариотите.[2] При стайна температура представлява сироп със сладък вкус. Добре разтворима е във вода и слабо в метанол. И двете форми D- и L-гулоза не се подлагат на ферментация от дрожди.
Гулозата е C-3 епимер на галактозата.
Подобно на другите хексози гулозата във воден разтвор образува пръстени форми като най-преобладаваща е β-D-Гулопиранозата
| D-Гулоза | ||
|---|---|---|
| Линейна форма | Пръстени форми | |
|
 α-D-Гулофураноза <1 % |
 β-D-Гулофураноза <1 % |
 α-D-Гулопираноза 22 % |
 β-D-Гулопираноза 78 % | |
Източници
[редактиране | редактиране на кода]
| |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
