Gagauk
| Banua asal | Indunisia |
|---|---|
| Dairah | Kalimantan Salatan |
| Masakan nasiunal tarait | Indunisia |
| Diulah ulih | Suku Banjar |
| Suhu panyajian | Hangat |
| Bahan utama | Galapung lakata, nyiur parut, gula habang |
| Bahan nang umum dipakai | uyah |
Gagauk atawa Gegauk nitu wadai has Banjar nang diulah matan campuran galapung lakatan wan nyiur parut, baisi gula habang, dipundut lawan daun pisang nang masak disumap. Salaya mamakai gelapung lakatan, gagauk jua kawa digawi matan parutan gumbili kayu.[1]
Budaya
[babak | babak asal-mulanya]Dalam budaya suku Banjar, wadai Gagauk nitu bagian matan 41 wadai (kue) nang banyak dicari wayah adat kawin atawa baranak.[2]
Dairah Pangkalan Bun, Kalimantan Tengah, wadai Gagauk nitu jadi hiasan atawa hidangan nang dikaluarkan wayah acara adat Basunat. Wadai Gagauk disusun di dalam wadah kuningan nang disambat Piring Baranak.[3] Wadai ngini jua rancak disurung wayah acara Mandi Pengantin di Kuala Tungkal, Jambi[4] wan tradisi Mandi baya di Kotawaringin Barat, Kalimantan Tengah.[5]
Itihi juwa
[babak | babak asal-mulanya]Jujuhutan
[babak | babak asal-mulanya]- ^ iskundarti, etik. "Resep Membuat Gagauk Khas Kalimantan Selatan" (dalam bahasa indonesian). Diarsipkan dari versi asli tanggal 2023-04-15. Diakses tanggal 2023-04-09.
- ^ Fajriah,, Noor (2020). "ETNOMATEMATIKA BUDAYA BANJAR DI DAERAH ALIRAN SUNGAI KOTA BANJARMASIN UNTUK LITERASI PEMBELAJARAN MATEMATIKA SEKOLAH MENENGAH" (PDF). PROGRAM STUDI PENDIDIKAN MATEMATIKA. Diarsipkan (PDF) dari versi asli tanggal 2023-04-10. Diakses tanggal 2023-04-10.
- ^ "Sajian dan Ornamen Upacara Basunat Kaya Filosofi". www.borneonews.co.id (dalam bahasa Indonesia). 2016-02-28. Diarsipkan dari versi asli tanggal 2018-01-06. Diakses tanggal 2023-04-09.
- ^ Nurhasanah; Jailani, Muhammad (2020). "TRADISI RITUAL BEPAPAI SUKU BANJAR: MANDI TOLAK BALA CALON PENGANTIN SUKU BANJAR KUALA-TUNGKAL PROVINSI JAMBI, INDONESIA". Khazanah. 18 (2). Diarsipkan dari versi asli tanggal 2023-04-14. Diakses tanggal 2023-04-10.
- ^ Supriyanto, IIp (2013). AKULTURASI BUDAYA DALAM TRADISI BAYA DI KELURAHAN RAJA KECAMATAN ARUT SELATAN KABUPATEN KOTAWARINGIN BARAT (PDF). Yogyakarta: JURUSAN SEJARAH DAN KEBUDAYAAN ISLAM FAKULTAS ADAB DAN ILMU BUDAYA UNIVERSITAS ISLAM NEGERI SUNAN KALIJAGA. Diarsipkan (PDF) dari versi asli tanggal 2023-04-10. Diakses tanggal 2023-04-10.