Instantní polévka

Instantní polévka
Základní informace
Kategorie	Polévky
	multimediální obsah na Commons
	Některá data mohou pocházet z datové položky.

Instantní polévka je dehydrovaná polévka dodávaná na trh v sáčku, která se před spotřebou doplní vodou a zalije vřící vodou. Jiné druhy se rozmíchané ve vodě uvaří. Návod je na obalu. Některé druhy polévek mají v obalu zatavené v minisáčcích i přílohy. Pro provozovny rychlého občerstvení, ale také pro restaurace a provozovny závodního či školního stravování se vyrábějí instantní polévky v gastro balení.

Historie

Za krále instantních polévek bývá označován Carl Heinrich Knorr z Německa, který po roce 1860 začal s výrobou sušených potravin a spolu se svými syny uvedl na trh řadu sušených zelenin a koření do polévek. Za první instantní polévku bývá označena Hrachová klobása, dodávána na trh byla od roku 1870.

Erbswurst, čili Hrachová klobása z roku 1889 v novém balení

Podle jiných zdrojů dehydratace polévek byla vynalezena v roce 1886 Juliem Maggim, švýcarským mlynářem. Tehdy dodal na trh první dehydrovanou polévku z hrachu a fazolí. Vynálezem řešil urychlení přípravy hotového jídla s dostatečnou výživovou hodnotou a za nízkou cenu. Téhož roku přišel s dalším vynálezem, kořením pro ochucení polévek.

Až ve 20. století byly vynalezeny v Japonsku instantní nudle.

Instantní polévky jsou součástí snadno dostupných ultrazpracovaných potravin, oblíbených pro jejich rychlou přípravu.

Rizika instantních polévek

Řada instantních polévek je doplněna konzervanty, barvícími a aromatickými látkami; jsou mnohdy nevhodné pro děti, těhotné ženy a lidi s alergiemi či nemocemi. Polévky bez těchto příměsí mívají označení BIO a jsou upravené jako vhodné pro strávníky s dietou.^[zdroj?]

Toxické kovy v instantních polévkách jsou v malých koncentracích nepředstavujících zdravotní riziko.^[1]

Odkazy

Reference

↑ Toxic Metals (Al, Cd, and Pb) in Instant Soups: An Assessment of Dietary Intake. www.ncbi.nlm.nih.gov [online]. [cit. 2023-11-26]. Dostupné online.

Externí odkazy

[1] Toxic Metals (Al, Cd, and Pb) in Instant Soups: An Assessment of Dietary Intake. www.ncbi.nlm.nih.gov [online]. [cit. 2023-11-26]. Dostupné online.

[1]