चिकन मखानी

मुर्ग मखनी
मुर्ग मखनी
उद्भव
वैकल्पिक नाम	बटर चिकन
संबंधित देश	भारत
देश का क्षेत्र	पंजाब
व्यंजन का ब्यौरा
मुख्य सामग्री	चिकन, मक्खन

मुर्ग मखनी एक लोकप्रिय भारतीय पंजाबी व्यंजन है।

तैयारी

इस व्यंजन के कई संस्करण मौजूद हैं, चिकन (हड्डियों के साथ या बिना) एक दही और आमतौर पर गरम मसाला, अदरक, लहसुन पेस्ट, नींबू, काली मिर्च, धनिया, जीरा, हल्दी और मिर्च सहित मसाला मिश्रण में रात भर खटाई में डालना है। चिकन पारंपरिक रूप से एक तंदूर में पकाया जाता है, लेकिन यह भी, ग्रील्ड भुना हुआ या पैन तली हुई हो सकती है। सॉस गर्म करने, मिश्रण मक्खन, टमाटर प्यूरी, खोआ और विभिन्न मसाले, अक्सर जीरा सहित, लौंग, दालचीनी, धनिया, काली मिर्च, मेथी और ताज़ी क्रीम से बना है। काजू पेस्ट भी जोड़ा जा सकता है और रस मोटा कर देगा। सॉस तैयार होने के बाद रस और चिकन मिश्रित है, जब तक तैयार चिकन कटा और पकाया जाता है।

पकवान मक्खन, ताज़ी क्रीम, कटी हुई हरी मिर्च और कसूरी मेथी से सजाया जा सकता है। मक्खन चिकन आमतौर पर नान, रोटी, परांठे या उबले हुए चावल के साथ परोसा जाता है।