Uovo di quaglia
L'uovo di quaglia è quello deposto dalla quaglia comune.
Caratteristiche
[modifica | modifica wikitesto]A differenza delle uova di gallina, quelle di quaglia sono più piccole, hanno il guscio maculato e presentano il 30% di tuorlo in più, un quantitativo molto più elevato di fosforo, ferro e vitamina B1 e B2.[1] Le uova di quaglia possono essere consumate cotte o crude e costituiscono un ingrediente in varie cucine del mondo.[2] Sono inoltre considerate un ideale integrazione in caso di allergia.[1][2]
Galleria d'immagini
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Uova di quaglia fritte in padella -
Pincho con uova di quaglia -
Scotch egg aperto con uovo di quaglia -
Tartare con uovo di quaglia e patatine fritte -
Shumai con uova di quaglia -
Scatola delle uova
Note
[modifica | modifica wikitesto]- ^ a b Alain Bondil, Marion Kaplan, Mangiare meglio per vivere più a lungo secondo il metodo Kousmine, Tecniche Nuove, 1996, p. 110.
- ^ a b Uova di quaglia: come si usano in cucina?, su lacucinaitaliana.it. URL consultato il 16 ottobre 2019.
Voci correlate
[modifica | modifica wikitesto]Altri progetti
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