我武者羅
 我武者羅・外観 | |
| 種類 | 株式会社 |
|---|---|
| 本社所在地 |
 日本〒151-0072 東京都渋谷区幡ヶ谷2-1-5 北緯35度40分40.5秒 東経139度40分42.5秒 / 北緯35.677917度 東経139.678472度座標: 北緯35度40分40.5秒 東経139度40分42.5秒 / 北緯35.677917度 東経139.678472度 |
| 設立 | 2005年4月 |
| 業種 | 小売業 |
| 法人番号 | 4011001112614 |
| 事業内容 | 飲食業 |
| 代表者 | 代表取締役 蓮沼司 |
| 外部リンク | https://gamusharagroup.com/ |
我武者羅（がむしゃら）は、株式会社我武者羅が運営する、渋谷区幡ヶ谷などで「背脂生姜醤油ラーメン」などを提供している新潟ラーメン専門店群。渋谷区などに8軒4ブランド（「生姜醤油専門 我武者羅」が2軒、「背脂煮干中華そば 我武者羅」が2軒、「小麦と肉 桃の木」が1軒[1][2]、フランチャイズ店「ラーチャン専門 我武者羅」が3軒[3]）[4]などを構える[5]。2005年4月創業[6][7]。代表取締役は蓮沼司[8][9]。
沿革
[編集]- 2005年（平成17年）
- 2006年（平成18年）
- 2007年（平成19年）
- 2010年（平成22年）
- 2015年（平成27年）
- 2019年（令和元年）
- 2020年（令和2年）
- 2021年（令和3年）
- 1月15日 - グルメイノベーション（宅麺.com）主催の「第10回 お取り寄せラーメン オブ・ザ・イヤー 2021」で「醤油ラーメン新人賞」を受賞[37][38]。
- 1月25日 - SARAHが主催する「JAPAN MENU AWARD 2020」[39]で「関東つけ麺部門」で「背脂煮干中華そば 我武者羅 初台店」のもり中華が「一つ星」を受賞[40]。
- 2月2日～28日 - ところざわサクラタウン内のラーメンWalkerキッチン（所沢市東所沢）[41][42][43][44][45]に期間限定出店[46][36][47]。蓮沼が出店やチャレンジ店主へのアドバイスを行うスーパーバイザーに就任（2020年10月現在）[36]:11[48]。
- 3月19日 - 初のフランチャイズ店として神奈川県相模原市に新潟の麺文化である「ラーチャン」（ラーメンと半チャーハンのセットメニュー）を提供する「ラーチャン専門 我武者羅 橋本店」をオープン[3]。
- 4月26日 - 「ラーチャン専門 我武者羅 蒲田店」をオープン[49][50]。
- 9月28日 - 「ラーチャン専門 我武者羅 四谷店」をオープン[51][52]。
- 2022年（令和4年）
特徴
[編集]「長岡生姜醤油ラーメン」[57][16][21][58]と「燕三条背脂煮干ラーメン」[36]:11[59]:22[26]:76[13]を主軸に、両者の魅力や特徴などを兼ね備えた「背脂生姜醤油ラーメン」[26]:42[22]:41[27][28][60][61]などを主に提供している。
背脂生姜醤油ラーメン
[編集]蓮沼が、長岡生姜醤油ラーメンと燕三条背脂煮干ラーメンのそれぞれの魅力などを兼ね備えたラーメンができれば、食べ手のニーズとマッチするに違いないと発想し、試行錯誤の研究のうえ、考案した[27][28]。身体の免疫力を上げるといわれる生姜と、油脂分を限界まで抜いた背脂の程よいコラーゲンが調和されたラーメンである[26]:42[注 2][注 3][注 4]。
背脂生姜醤油ラーメン＆つけ麺プロジェクト
[編集]2020年2月20日、蓮沼と五福星（宮城県仙台市）の早坂雅晶[62]を中心に全国のラーメン店主有志が集まり立ち上げられたプロジェクト[63]を発足[1][2]。発足の趣旨はラーメンに生姜と背脂を使用して美味しく、身体に良いラーメンを提供しようというもの[2]。ラーメン評論家ではなく、ラーメン店主が主導し、情報発信をしている[1]。2020年8月現在、北海道から京都にかけての28店舗[1]で提供されている。なお、グループ店である「小麦の肉 桃の木」では、背脂生姜醤油つけ麺を店の看板メニューとして提供している[64][65][1][2]。
蓮沼司について
[編集]蓮沼は、新潟県見附市出身[11]。幼い頃からの夢である「コック」になるべく調理師専門学校（新潟県長岡市）[13]に進学。同級生に「けいすけグループ」[66]を率いる竹田敬介[15]がいた[11]。卒業後、上京。老舗ホテルなどで働いた後、竹田と共に渋谷区松濤のフレンチ[6]:61レストラン（現在は閉店）のシェフを8年ほど務めるなど、経験を重ねる[13][10][11]。経営を学ぶため弁当屋のフランチャイズ店を経営し、最年少オーナーとして実績を上げるも思う所があり店舗を売却[10][11]。ラーメン店を開業しようと思っていた所、旧知の精肉店の社長から自身が経営するラーメン店を任せたいと声が掛かったため、勉強のために横浜家系ラーメン店（横浜市緑区中山）を引き継ぐこととした[10][11]。その後、雇われ社長として9年間勤め上げた後、渋谷区幡ヶ谷にて独立を果たす[10][11]。
-
特製背脂煮干中華そば
（ラーメンWalkerキッチン） -
生姜醤油ラーメンと半チャーハン
（ラーチャン専門我武者羅 橋本店） -
つけ麺背脂生姜醤油
（小麦と肉 桃の木）
催事・イベントなど
[編集]- 2009年5月 - 第4回新潟ラーメン博[67][68]
- 2016年10月 - 東京ラーメンショー2016[69]
- 同年12月 - TCKラーメン☆餃子フェス2016[70]
- 2017年3月 - 最強ラーメンFes. 同時開催!!ギョーザ＆半チャーハンFes.[71]
- 同年10月 - 会津ラーメンショー[72]
- 2018年6月 - 東京ラーメンショーin新潟2018[73][74]
- 同年9月 - ラーメン女子博in大阪2018[75]
- 同年11月 - 富士（市）ラーメンフェスタ2018秋[76]
- 同年11月 - 水戸のラーメンまつり4[77]
- 2019年2月 - シタマチ・ラーメンフェスティバル[78]
- 同年4月 - 信越麺戦記パート12[79]
- 同年10月 - 大つけ麺博 美味しいラーメン集まりすぎ祭[80]
- 2020年1月 - 第3回八食ラーメン祭[81]
- 同年2月 - 名古屋ラーメンまつり2020[82]
メディア
[編集]- 2009年3月 - 最強ラーメン伝説2[83] - 超激戦エリア（池袋・高田馬場・新宿・恵比寿）で第1位となり、山岸一雄[11]、佐野実、石神秀幸などが店舗に訪れ実食する[84]。
- 2011年7月 - 大ヒットのアノ本!試してみます[85]
- 2012年11月 - 情報満喫バラエティ 週末にしたい10のこと！[86]
- 同年11月 - PON！[87]
- 2013年5月 - スクール革命！[88]
- 2015年3月 - L4YOU！[89]
- 2016年9月 - GO！オスカル！X21[90]
- 2019年4月 - 1億人の大質問！？笑ってコラえて！[91][92]
- 2020年1月 - ラーメンWalkerTV2[93]
- 同年3月 - メレンゲの気持ち[94]
- 同年5月 - 人気芸能人がマジ調査！鬼旨ラーメングランプリ[95]
- 同年8月 - 伯山カレンの反省だ！！[96]
- 同年11月 - メレンゲの気持ち[97]
- 2021年1月 - ZIP！[98]
- 同年2月 - ラーメンWalkerTV2[99]
- 同年3月 - 鬼旨ラーメンGP人気芸人60人が爆笑＆爆食い3時間SP【第3弾】[100] - ラーメンYouTuber・SUSURUが「つけ麺部門」No.1として「小麦と肉 桃の木」を紹介[101]。
脚注
[編集]注釈
[編集]- ^ 雑誌「TOKYO★1週間」誌上で始まった、ラーメン業界最高権威のアワードとなるTRY（トライ/Tokyo Ramen of the Yearの略称）。当代を代表するラーメニスト（当時の構成員：大崎裕史、石神秀幸、北島秀一など）で構成。選考対象は2006年9月1日～2007年9月の期間に話題になった首都圏の全ラーメン店[9]:30。
- ^ 田中一明は「…背脂由来のふくよかな甘みを、生姜のシャープな香りが引き締める。トッピングとして、板海苔でなく岩海苔を配し、磯の風味を出し、工夫している。…」と評している[27][28]。
- ^ 山本剛志は「…背脂は身体に必要なコラーゲンやミネラルが豊富で、生姜はカリウムや食物繊維を含んでいおり、身体に良い。…」と評している[1]。
- ^ 大崎裕史は「…じっくりと炊いて油分を抜いた背脂はヒアルロン酸やコラーゲンなどの成分を取ることができ、昔から最高の生薬として重宝された生姜は現代人に不足している種子類、根菜類を補い、食欲増進、血行促進、解熱殺菌、健胃整腸作用などの効果がある。…」と評している[2]。
出典
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