카르토펠클로스
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| 종류 | 클로스 |
|---|---|
| 원산지 | 중앙유럽 |
| 관련 나라별 요리 | 독일 요리 리히텐슈타인 요리 스위스 요리 오스트리아 요리 |
| 주 재료 | 감자 |
카르토펠클로스(독일어: Kartoffelkloß) 또는 카르토펠크뇌델(독일어: Kartoffelknödel)은 중앙유럽의 감자 덤플링이다.[1][2] 클로스(크뇌델)의 일종이며, 크루통, 햄, 자우어크라우트 등의 소를 넣어 만들기도 한다.[1][3]
독일, 스위스, 오스트리아의 전통 음식으로 알려져있지만 바이에른, 튀링겐, 라인란트에서 가장 많이 먹는다.[3] 튀링겐의 튀링거 클로스가 유명하다. 다른 북유럽 동유럽 지역에도 비슷한 음식이 있다.[4]
이름
[편집]- 독일: 카르토펠클로스(독일어: Kartoffelkloß), 카르토펠크뇌델(독일어: Kartoffelknödel)
- 리히텐슈타인: 카르토펠클로스(독일어: Kartoffelkloss)
- 스위스: 카르토펠클로스(독일어: Kartoffelkloss)
- 오스트리아: 에르다펠크뇌델(독일어: Erdapfelknödel)[5]
사진
[편집]-
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카르토펠클로스 삶기 -
같이 보기
[편집]각주
[편집]- ↑ 가 나 Turner, Julia (2022년 12월 21일). “It isn't a holiday without my mother's family potato balls. If only she agreed”. 《Los Angeles Times》 (미국 영어). 2022년 12월 25일에 확인함.
- ↑ Herrmann, F. Jürgen (1999), 《Lehrbuch für Köche》, Hamburg: Handwerk und Technik, 61–62쪽, ISBN 3582400557
- ↑ 가 나 “Kartoffelklöße | Traditional Dumplings From Germany | TasteAtlas”. 《www.tasteatlas.com》. 2022년 12월 26일에 확인함.
- ↑ Notaker, Henry (2009). 《Food culture in Scandinavia》. Westport, Conn.: Greenwood Press. ISBN 978-0-313-34923-2. OCLC 428734650.
- ↑ Rattray, Diana (2022년 4월 16일). “These Scrumptious Potato Dumplings Are a German Tradition”. 《The Spruce Eats》 (영어). 2022년 12월 25일에 확인함.
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