Georg Wittig, 16.6.1897-26.8.1987, tysk kemiker, som i 1979 sammen med Herbert C. Brown fik tildelt nobelprisen for studier af organiske fosforforbindelser. Han var professor 1937-44 i Freiburg, 1944-56 i Tübingen og 1956-67 i Heidelberg. Hans speciale var teorier for og fremstilling af organiske forbindelser, og det var grundforskningen, der interesserede ham. Hans resultater blev brugt i industriel fremstilling af bl.a. caroten, feromoner, progesteron samt A2- og D2-vitamin.