Ingefær er en planteslægt i ingefærfamilien, der omfatter ca. 130 arter udbredt over hele tropisk Asien. Det er store, tropiske urter med en kraftig, flerårig jordstængel, der indeholder celler med aromatiske stoffer. Bladene er toradede og oftest glatte. De gule, røde eller purpurfarvede blomster sidder i en tæt stand omgivet af tætsluttende højblade, der hver støtter en blomst.
Faktaboks
- Etymologi
- Ordet ingefær kommer af nedertysk ingever, via latin gingiber, zingiber fra græsk zingiberi, af indisk oprindelse
- Også kendt som
-
Zingiber
Flere arter af slægten finder anvendelse lokalt som krydderi og lægemiddel, fx Zingiber mioga i Japan, men det kendte ingefærkrydderi stammer fra de tørrede jordstængler af Z. officinale. Denne er uundværlig i indiske og orientalske køkkener.
Det har været brugt medicinsk som bl.a. mavemiddel og anvendes syltet i marmelade, kager, ingefærøl ("gingerbeer") mv. Planten dyrkes kommercielt i flere tropiske områder. Frisk ingefær er i dag almindelig i danske supermarkeder.
Kommentarer
Kommentarer til artiklen bliver synlige for alle. Undlad at skrive følsomme oplysninger, for eksempel sundhedsoplysninger. Fagansvarlig eller redaktør svarer, når de kan.
Du skal være logget ind for at kommentere.