Sukrose, C12H22O11, er et disaccharid, der ved hydrolyse spaltes til en blanding af glukose og fruktose.
Da en opløsning af sukker er optisk højredrejende, mens hydrolyseproduktet er venstredrejende, kaldes processen invertering og produktet invertsukker. Sukrose smelter ved 185-186 °C, ved højere temperaturer dannes karamel, og til sidst rent kulstof, sukkerkul. Se også sukker.
I planter er sukrose vigtigt ved transport af organisk stof (se stoftransport). En stor del af fotosyntesens produkter omdannes til sukrose, som via sivævet sendes til de øvrige plantedele. Om natten omdannes stivelse, som er oplagret i bladene, til sucrose; derved kan eksport af sukrose fortsætte, selv om fotosyntesen er standset. I nogle planter, fx sukkerroer, oplagres sukrose i specialiserede organer og kan bruges senere i plantens udvikling.
Suckrose spaltes af fordøjelsesenzymet isomaltase (eller sucrase isomaltase) til glukose (druesukker) og fruktose (frugtsukker), som er vigtige og let omsættelige energimolekyler. Enzymmolekylerne er fast bundet til overfladen af mikrovilli på epithelcellerne i tyndtarmen (se celle og mave-tarm-system).
Mangel på enzymet hører blandt de almindeligste medfødte fordøjelsesenzym-mangler (0,5-1% af befolkningen, i visse etniske grupper op til 10%) og viser sig ved diarré, når barnet vænnes fra modermælk og får blandingskost.
Den 11. marts 2025 afholdes der valg til Grønlands parlament, Inatsisartut. Formanden for Naalakkersuisut, Grønlands regering, udpeges af Inatsisartut efter valget.
Krigen i Ukraine begyndte med Ruslands invasion af landet den 24. februar 2022. Baggrunden for krigen var Ukraine-konflikten, der havde stået på siden 2013, og som var blevet forsøgt løst med Minsk-aftalerne.
Få overblik over vigtige personer, begivenheder, krige og konflikter i Mellemøsten lige nu.
Kommentarer
Kommentarer til artiklen bliver synlige for alle. Undlad at skrive følsomme oplysninger, for eksempel sundhedsoplysninger. Fagansvarlig eller redaktør svarer, når de kan.
Du skal være logget ind for at kommentere.