Копра
| Копра | |
 | |
| Водний слід | 2093 кубічний метр на тонну[1] |
|---|---|
| Метод виготовлення | сушіння і juicingd |
| Продукція | макуха |
| Виробляється з | C. nucifera |
 Копра у Вікісховищі | |
Ко́пра (від малаяльського коппара) — висушений олі́йний ендосперм горіхів кокосової пальми[2][3]. Білі та жовтуваті шматочки товщиною 6—12 мм, вкриті шкіркою. Їстівна. Копра містить у середньому (в %): води 5,8, жиру 67, вуглеводів 16,5, білка 8,9. Методом гарячого пресування з копри отримують легкоплавку олію (t_пл 20—27° С), що вживається як їжа та використовується як технічна сировина. Вичавки копри — цінний концентрований корм для худоби. З одного горіха отримують від 80 до 500 г копри. Свіжий ендосперм кокоса містить 30—40 % кокосової олії, копра — 60—70 %.
Основні виробники копри: країни Південно-Східної Азії (близько 67 % світового виробництва), Океанія (близько 10 %), Африка (3—4 %).
- ↑ Hoekstra A. Y., Mekonnen M. M. Table 3 // The green, blue and grey water footprint of crops and derived crop products // Hydrology and Earth System Sciences — Copernicus Publications, 2011. — Vol. 15, Iss. 5. — P. 1577–1600. — ISSN 1027-5606; 1607-7938 — doi:10.5194/HESS-15-1577-2011
- ↑ Словник іншомовних слів Мельничука: Копра
- ↑ ВУЕ: Копра
- Encyclopaedia Britannica — Copra (coconut product) [Архівовано 12 жовтня 2018 у Wayback Machine.] (англ.)
|
Це незавершена стаття про їжу та напої. Ви можете допомогти проєкту, виправивши або дописавши її. |
 | |
|---|---|
| Словники та енциклопедії | |
| Довідкові видання | |
| Нормативний контроль |