Мсеммен
 Мсеммен | |
| Тури | Юпқа нон |
|---|---|
| Келиб чиқиши | Мағриб |
| Асосий компонентлари | Ун, қаттиқ буғдой ёрмаси, қуруқ хамиртуруш, эритилган сариёғ, туз, шакар ва сув |
| Ўхшашлари | Мҳаджеб |
Мсеммен (арабча: مسمن; мсамман, мусамман) ёки рғайф (رغايف) – асли Мағрибдан кириб келган юпқа нон бўлиб, у одатда Жазоир[1], Марокаш[2] ва Тунис[3] анъанавий ошхонасида учрайди. Мсеммен бир неча қатламли квадрат панкейкларга ўралади ва қасқон устида пиширилади, одатда асал ёки бир чашка хушбўй ялпиз чойи ёки қаҳва билан тақдим қилинади. Мсемменнинг ичини гўшт (кҳлеа) ёки пиёз ва помидор билан ҳам тўлдириш мумкин[4][5]. Кичик мсеммен панкейклари илк бор берберлар томонидан тайёрлана бошланган.
Манбалар
[edit | edit source]- ↑ рéдаcтион, Ла „Эн Алгéриэ, чақуэ рéгион а са cуисине: қуэлле эст вотре прéфéрéэ?“ (фр-ФР). Алгериэ Фоcус (2014-йил 26-июн). 2020-йил 20-октябрда асл нусхадан архивланган. Қаралди: 2020-йил 6-май.
- ↑ „Мсемен (Мороccан Флатбреадс) Реcипе“ (эн-УС). НЙТ Cоокинг. Қаралди: 2022-йил 14-феврал.
- ↑ „Wорлд бреакфасц. Мороccо: мсемен, багҳрир, минт Либя теа“. www.гамберороссо.ит. 2020-йил 5-августда асл нусхадан архивланган. Қаралди: 2020-йил 6-май.
- ↑ Cларк, Самуэл; Самантҳа Cларк. Тҳе Моро Cоокбоок. Эбурй Пресс, 2003, 2003. ИСБН 009188084Х.
- ↑ Жаоуҳари, Алаин. Марруэcос: Ла cоcина де ми мадре. Интермóн Охфам Эдиториал, 2005, 2005. ИСБН 8484523535.
| Осиё |
|  |
|---|---|---|
| Европа | ||
| Африка | ||
| Америка | ||
