Restaurace na n� l�kaj� tak� netradi�n�mi irsk�mi j�dly, hodn� z dr�be�e, sou�asn� nab�zej� velikono�n� pivn� speci�ly, kter� jsou siln�j��, �ekl Petr M�� z marketingu plze�sk�ho minipivovaru Purkmistr.�
Podle n�j je po dvou letech covidov�ho �p�stu� vid�t, �e z�jem v�razn� roste. Na zelenou barvu piva s�z� dlouhodob� tak� nap��klad brn�nsk� pivovar Starobrno, n�chodsk� Prim�tor, pra�sk� Lobkowicz i minipivovar Zv�kov.
Minipivovar Purkmistr nab�z� u� od st�edy zelen� pivo s jarn� p��chut� t�� bylinek, kter� rostou hlavn� v Irsku, ma�inky, medu�ky a m�ty. �U� ho nab�z�me 14 let a b�hem p�r dn� je vypito. Letos jsem ho vyrobili v�razn� v�c, a lid� si ho tak mohou odn�st i v lahv�ch i nechat sto�it do mal�ch KEG sud�,� �ekl M��.�
Vlastn� recepty
D�le pivovar uva�il sv�tl� �trn�ctistup�ov� speci�l ISTR a nab�z� tak� polotmav� patn�ctistup�ov� Weizenbock. �U� od st�edov�ku se v obdob� p�stu pila siln�j�� piva dod�vaj�c� energii,� uvedl. Receptury jsou podle vrchn� sl�dkov� Evy Strakov� vlastn�, v�hradn� z �esk�ch surovin a odli�n� od jin�ch pivovar�.
Zelen� pivo nab�z� tak� t�eba plze�sk� klub Zach�s Pub v centru m�sta a pivovar Belveder v �elezn� Rud�. Podle plze�sk�ho pivovarsk�ho odborn�ka Josefa Kr�sla, kter� za 14 let postavil v �R i cizin� 70 minipivovar� a provozuje pivovar Beer Factory, berou minipivovary zelen� piva jako tah�k k tomu, aby si konzumenti nakoupili a ochutnali dal�� druhy.�
�Stal se z toho zvyk, �e je t�eba to dodr�ovat. J� ho ned�l�m, proto�e mi kapacita nesta�� a nemohu si dovolit prod�vat zelen� pivo b�hv�jak dlouho,� �ekl.
Na Velk� p�tek z�stanou obchody otev�en�. Na Velikono�n� pond�l� lid� nenakoup� |
�Va��me to, co maj� lidi r�di. Ptali se na n�j u� minul� t�den,� �ekla sl�dkov� Purkmistra Eva Strakov�. Podle n� se mus� velikono�n� piva nechat d�le zr�t, minim�ln� �est t�dn�, a d�v� se do nich v�c druh� sladu i chmele.�
�Kv�li tomu, aby vynikla chu� i plnost,� dodala. Strakov� �ekla, �e zelen� pivo l�k� z�kazn�ky nejv�c. �D��v se ho b�li a te� po n�m lidi bl�zn�. Neboj� se experimentovat,� uvedla.
Prazdroj uva�il spole�n� s B�evnovsk�m kl�tern�m pivovarem velikono�n� speci�l Popele�n� Benedict, kter� p�ipom�n� za��tek postn�ho obdob� p�ed Velikono�n�mi sv�tky.�
�V d�vn� minulosti va�ili mni�i v kl�terech v p�edvelikono�n�m obdob� siln� piva, kter� byla sou��st� jejich postn�ho j�deln��ku. Pivo bylo spolu s chlebem tak� z�sadn�m zdrojem �ivin a kalori� b�hem �ty�icetidenn�ho p�stu, a proto se o n�m n�kdy ��kalo, �e se j�, nikoli pije,� �ekl mluv�� Zden�k Kov��. Polotmav� t�in�ctka s kr�movou p�nou a �ty�mi druhy sladu v�etn� naku�ovan�ho se prod�v� v dubnu v tis�covce restaurac�ch v �esku.
D�v�te si o Velikonoc�ch speci�ln� zelen� pivo?
Men�� mno�stv� ne� p�ed pandemi�
Brn�nsk� pivovar Starobrno pro �echy a Moravu rozvezl 3435 hektolitr� t�in�ctistup�ov�ho speci�lu, na Slovensko pak 350 hektolitr�.�
Mno�stv� je men�� ne� p�ed pandemi�, kdy pivovar pravideln� vyr�b�l
5 000 hektolitr�. V �noru, kdy va�en� zelen�ho piva za��nalo, toti� nebylo jist�, jak� omezen� budou v dob� Velikonoc kv�li covidu platit.
Recept na t�in�ctistup�ov� speci�l znaj� jen �ty�i lid�. Va�� se ze speci�ln�ho sv�tl�ho je�n�ho sladu, �ateck�ho chmele poloran� �erve��k a v p�esn� dan� okam�ik se do mladinov� p�nve p�id�v� speci�ln� bylinn� v�luh.�
Pivovar prozrazuje pouze to, �e jeho sou��st� je kop�iva a na jednu 500litrovou v�rku je zapot�eb� asi p�t litr�. Autorem receptury, kterou Starobrno 17 let pou��v�, je b�val� sl�dek Petr Hauskrecht.
