Kawa zbożowa
Kawa zbożowa – rodzaj napoju bezkofeinowego o smaku zbliżonym do kawy. Kawa zbożowa najczęściej składa się z prażonego żyta, cykorii i buraka cukrowego[1].
Dostępna bywa jako kawa rozpuszczalna, w torebkach do zaparzania (tzw. ekspresowa) albo w formie tradycyjnej – do gotowania. Można również nabyć wersje zawierające mleko, cukier i witaminy (dla dzieci).
W Polsce
[edytuj | edytuj kod]Kawa zbożowa zawitała do Polski z Prus pod koniec XVIII wieku. Wytwarzana jest z palonych ziaren żyta, pszenicy (także pszenicy orkisz z rolnictwa ekologicznego) lub jęczmienia, a niekiedy także z korzenia mniszka, buraka cukrowego lub cykorii. W niektórych regionach substytuty kawy przygotowuje się z nasion kozieradki lub łubinu. Mniej popularnymi dodatkami są figi albo żołędzie.
Pierwsza fabryka kawy zbożowej w Polsce powstała z inicjatywy Ferdynanda Bohma w 1818 roku we Włocławku. Produkowano w niej kawy z prażonego zboża z dodatkiem cykorii[2]. Roślinę tę najpierw sprowadzano z Holandii, niedługo potem rozpoczęto jednak własną uprawę na obrzeżach Włocławka. Początkowo kawa zbożowa była pita jedynie w Wielkopolsce i na Śląsku przez najuboższe warstwy społeczne. W czasie obu wojen światowych trafiła na wszystkie stoły[3].
Marki kawy zbożowej
[edytuj | edytuj kod]- Anatol, Turek – marki polskiej kawy zbożowej
- Dobrzynka – kawa zbożowa produkowana przez Kujawskie Zakłady Koncentratów Spożywczych we Włocławku
- Inka – marka polskiej kawy zbożowej
- Postum – marka amerykańskiej kawy zbożowej
Zobacz też
[edytuj | edytuj kod]
Przypisy
[edytuj | edytuj kod]- ↑ kawa zbożowa, [w:] Encyklopedia PWN [online], Wydawnictwo Naukowe PWN [dostęp 2021-09-28].
- ↑ Kordian Tarasiewicz, Kawa i herbata na ziemiach polskich. Handel, konsumpcja, obyczaje., 2009.
- ↑ Kawa zbożowa – właściwości i rodzaje. Uroda i Zdrowie – serwis nie tylko dla kobiet! [online], urodaizdrowie.pl [dostęp 2016-12-12].