Przejdź do zawartości

Kawa zbożowa

Z Wikipedii, wolnej encyklopedii
Polska kawa zbożowa, składająca się z prażonych ziaren: żyta (60%), jęczmienia (20%), korzenia cykorii i buraka cukrowego
Polska kawa zbożowa zaparzona przy użyciu makinetki

Kawa zbożowa – rodzaj napoju bezkofeinowego o smaku zbliżonym do kawy. Kawa zbożowa najczęściej składa się z prażonego żyta, cykorii i buraka cukrowego[1].

Dostępna bywa jako kawa rozpuszczalna, w torebkach do zaparzania (tzw. ekspresowa) albo w formie tradycyjnej – do gotowania. Można również nabyć wersje zawierające mleko, cukier i witaminy (dla dzieci).

W Polsce

[edytuj | edytuj kod]

Kawa zbożowa zawitała do Polski z Prus pod koniec XVIII wieku. Wytwarzana jest z palonych ziaren żyta, pszenicy (także pszenicy orkisz z rolnictwa ekologicznego) lub jęczmienia, a niekiedy także z korzenia mniszka, buraka cukrowego lub cykorii. W niektórych regionach substytuty kawy przygotowuje się z nasion kozieradki lub łubinu. Mniej popularnymi dodatkami są figi albo żołędzie.

Pierwsza fabryka kawy zbożowej w Polsce powstała z inicjatywy Ferdynanda Bohma w 1818 roku we Włocławku. Produkowano w niej kawy z prażonego zboża z dodatkiem cykorii[2]. Roślinę tę najpierw sprowadzano z Holandii, niedługo potem rozpoczęto jednak własną uprawę na obrzeżach Włocławka. Początkowo kawa zbożowa była pita jedynie w Wielkopolsce i na Śląsku przez najuboższe warstwy społeczne. W czasie obu wojen światowych trafiła na wszystkie stoły[3].

Marki kawy zbożowej

[edytuj | edytuj kod]
  • Anatol, Turek – marki polskiej kawy zbożowej
  • Dobrzynka – kawa zbożowa produkowana przez Kujawskie Zakłady Koncentratów Spożywczych we Włocławku
  • Inka – marka polskiej kawy zbożowej
  • Postum – marka amerykańskiej kawy zbożowej

Zobacz też

[edytuj | edytuj kod]

Przypisy

[edytuj | edytuj kod]
  1. kawa zbożowa, [w:] Encyklopedia PWN [online], Wydawnictwo Naukowe PWN [dostęp 2021-09-28].
  2. Kordian Tarasiewicz, Kawa i herbata na ziemiach polskich. Handel, konsumpcja, obyczaje., 2009.
  3. Kawa zbożowa – właściwości i rodzaje. Uroda i Zdrowie – serwis nie tylko dla kobiet! [online], urodaizdrowie.pl [dostęp 2016-12-12].