Мононенасичені жирні кислоти

Матеріал з Вікіпедії — вільної енциклопедії.
Перейти до навігації Перейти до пошуку

Мононенасичені жирні кислоти — це жирні кислоти, які мають один подвійний зв'язок у ланцюзі жирної кислоти.

За сучасною класифікацією жирних кислот до мононенасичених жирних кислот відносять: міристолеїнову, пальмітолеїнову, олеїнову кислоти.[1]

Мононенасичені жирні кислоти містяться в природних продуктах, таких як червоне м'ясо, продукти з цільного молока, горіхів та фруктів з високим вмістом жирів, такі як оливки і авокадо. Оливкова олія містить близько 75% мононенасичених жирних кислот, ріпакова олія та кеш'ю містять близько 58% мононенасичених жирних кислот, яловичий жир — близько 50% мононенасичених жирів, сало — близько 40%. Інші джерела включають в себе олію горіха макадамії, олія з виноградних кісточок, арахісова паста, кунжутова олія, кукурудзяна олія, попкорн, цільні зерна пшениці, зернових, сафлорова олія, мигдалева олія, соняшникова олія, чай, олія камелії та олія авокадо.

Примітки

[ред. | ред. код]
  1. ↑ Перекисное сопротивление и стресс // В. А. Барбай, И. И. Брехман, В. Г. Голотин, Ю. В. Кудряшев. — СПб.: Наука, 1992. — 148с.

Див. також

[ред. | ред. код]


Їжа та напої Це незавершена стаття про їжу та напої.
Ви можете допомогти проєкту, виправивши або дописавши її.
Отримано з https://uk.wikipedia.org/w/index.php?title=Мононенасичені_жирні_кислоти&oldid=41084519