Рисове борошно
Рисове борошно — тип борошна, вироблений із зерен рису. Воно відрізняється від рисового крохмалю, який зазвичай отримують шляхом вимочування рису в лузі. Таке борошно часто використовують у національних кухнях країн південно-східної Азії: у японській, корейській, тайській, в'єтнамській, індійській. Рисове борошно також використовується як загусник у продуктах, які зберігаються в охолодженому або замороженому вигляді, оскільки вона стримує поділ рідин. 1 стакан рисового борошна (200 мл.) важче пшеничного і важить 140 г., а не 130 як склянка пшеничного.
- Напівфабрикати і страви з рисового борошна
-
-
Японський рисовий хліб -
Рисова локшина
Вікісховище має мультимедійні дані за темою: Рисове борошно
- Japanese rice flours at Wagashi-net.de
 | |
|---|---|
| Довідкові видання | |
| Нормативний контроль |