Reife Tomaten sind eine der schönsten Freuden des Sommers. Hier kommen sie mit einer cremigen Thunfischsoße zusammen. Sie werden dieses Gericht oft essen und noch öfter daran denken.
Unter einer salzig-knusprigen Kruste aus Brotkrumen werden Zucchinischeiben zart, aber nicht matschig. Ein Gratin, das der Zucchinischwemme gerecht wird und wieder Lust auf das Gemüse macht.
Man nehme: Eine Wassermelone, einen Standmixer (notfalls Pürierstab) und minimale Vorausschau. Kaum etwas bietet so viel Erfrischung für Körper und Seele wie dieser einfache Drink.
Achtung vor dem Pornstar Martini: Er gilt als der Drink, der den schlimmsten Kater verursacht. Hier finden Sie verträglichere Alternativen – vom alkoholfreien Spritz bis zum Sunshine Fizz. Plus: Der Lieblingsdrink von Deutschlands bestem Barkeeper.
Jetzt schlägt die Inflation auch in den Biergärten zu: Der noch zu Jahresbeginn als „utopisch“ geltende Bierpreis von 7,50 Euro für den halben Liter in ersten Schankbetrieben sei bereits durchbrochen, so der Brauereiverband Berlin-Brandenburg.
Es muss nicht immer das große Barbecue sein. Mit der richtigen Vorbereitung und der passenden Ausstattung ist Grillen alltagstauglich. So können alle die Outdoor-Mahlzeit entspannt genießen.
Der Alltag der Walliser Bergbevölkerung war einst karg. Zu den typischen Gerichten zählte auch Cholera. Unsere Autorin ließ sich in einem Wirtshaus das Rezept geben und verspricht: Nachmachen lohnt sich, es schmeckt vorzüglich!
Wassersprudler erfreuen sich großer Beliebtheit. Kein Wunder, bieten die Geräte doch neben der Entlastung vom Kistenschleppen auch eine positive Umweltbilanz im Vergleich zu abgefülltem Wasser. Dabei finden Sie auch abseits des bekannten Herstellers SodaStream einige Alternativen, mit denen sie in den Genuss von selbst gesprudeltem Wasser kommen.
Sie möchten kalt gebrauten Kaffee selber machen? Hier erfahren Sie, wie es geht, was Sie für das erfrischende Sommergetränk benötigen - und in welcher Kombination es besonders gut schmeckt.
Heutzutage ist in fast allen Produkten Zucker enthalten. Aber kann man Getränke und Gerichte – und damit auch das Leben – nicht auf andere Art versüßen? Von Süßstoffen über Zuckeraustauschstoffen bis hin zu Sirups, das sind die besten Zuckeralternativen.
Gegrillte Zucchinischeiben baden in einer zitronig-knoblauchigen Marinade, bevor sie auf knusprig geröstete Kichererbsen und eine Faust voll Kräuter treffen. Inzwischen sind alle enttäuscht, wenn der Salat beim Grillen nicht auf dem Tisch steht.
Wenige Handgriffe, wenige Zutaten, wenig Zeit – in Ferienwohnungen soll das Kochen gern schnell und einfach von der Hand gehen, aber der Geschmack muss auch passen. Wir haben da was in petto.
Paprika schmeckt besonders gut langsam geschmort, bis sie weich und süß ist. Eine Peperonata bringt die Schoten mit wenigen anderen Zutaten zusammen und ist nicht nur köstlich, sondern auch vielseitig.
Eine Nudelsoße, die den ganzen Sommer über schmeckt und in der Zeit gekocht ist, die die Nudeln zum Garen brauchen: So ein Rezept behalten wir nicht für uns.
Steak mit einer scharf-süß-salzigen Marinade, die fast jedem schmeckt, dazu ein Salat nach dem Baukastenprinzip: Ein Gericht, das vielen Vorlieben (und Abneigungen) gerecht wird, ohne nach Kompromiss zu schmecken.
Kein Sommer ohne Kartoffelsalat. Für diese Version werden die Kartoffeln geröstet statt gekocht: Das erspart gleich zwei unliebsame Arbeitsschritte und schmeckt phänomenal.
Grüne Bohnen und Kartoffeln schmoren in einer aromatischen Brühe aus Tomaten, Kräutern und viiiiiiel Olivenöl: Ein feines Gericht für unerwartet kühle Frühlingstage.
Grüner Spargel trifft in diesem Fast-Schon-Sommer-Rezept auf wunderbar schlürfige japanische Soba-Nudeln und ein cremiges Sesamdressing mit Ingwer und Wasabi. Eine wichtige Rolle spielt eine Schüssel Eiswasser.
Für Erdbeeren braucht man eigentlich kein Rezept, man isst sie einfach. Aber wenn Sie doch gern eins hätten: Wie wäre es mit einer Eisbombe, angelehnt an einen Eisbecher-Klassiker?
Na, schon angegrillt? Ausgebeinte Hähnchenschenkel garen auf dem Rost schnell, bleiben aber saftig. Eine feine Marinade lässt sie säuerlich, fruchtig und rauchig schmecken.
Der erste Spargel ist da. Muss man eigentlich von lieb gewonnenen Gewohnheiten abweichen? Bestimmt nicht. Diese Variante lohnt trotzdem und passt sowohl zu grünem als auch zu weißem Spargel.
Der Austausch nur einer Zutat macht Scones noch einfacher, und dennoch luftig, saftig, mürb. Mit Rhabarberstückchen eine herrliche Begrüßung für den Frühling.
Gibt es jemanden, der Hackbällchen nicht liebt? Zu Ostern kochen wir sie aus Lammfleisch und servieren dazu cremigen Kräuterjoghurt, marinierte Karotten und ein fruchtig-scharfes Getreide.
Sushi daheim rollen ist eher Zeitvertreib als Kochen. Diese Reisschalen mit gegrilltem Lachs und vielen Garnituren schaffen Sie auch an einem Wochentag.
Ein Hoch auf Tiefkühlerbsen: Sie sind günstig, praktisch und sehr gesund. Diesmal essen wir sie – leicht verfeinert – zum Abendbrot. Eine Variante für Gäste gibt es auch.
Jeder weiß: Selbstgemachte Ravioli schmecken toll, sind aber viel Arbeit. Diese Schummel-Version steht in weniger als einer halben Stunde auf dem Tisch. Ein kleiner Trick gibt ihr das gewisse Etwas.
In vielen Ländern der Welt haben sich völlig eigenständige Grilltraditionen entwickelt. Der Blick nach Argentinien, Japan, in die Türkei und die USA zeigt, wo sich deutsche Grillmeister eine Scheibe abschneiden können.
Füllen, falten, festdrücken: Selbst gemachte Nudeltaschen sind einfacher als gedacht. Die Kartoffel-Pilz-Füllung mit Misopaste macht sie schön herzhaft.
Wenn es sehr heiß ist, kann Kochen schnell überfordern. Für dieses sommerliche Pasta-Gericht müssen Sie den Herd nur um die zehn Minuten lang bewachen, alles andere kommt kalt dazu.
An entspannten Ferientagen kann der Hunger sehr plötzlich sehr groß sein. Eine Frittata lässt sich in einem ruhigen Moment vorbereiten und wartet geduldig auf ihren großen Auftritt bei einem Essen al fresco. Dazu schmeckt ein feiner Kräutersalat.
Bei einem Zwischenstopp am Mittelmeer wechselt Pesto die Farbe. Die Variante mit Mandeln, Minze, Pecorino und Tomaten aus der Hafenstadt Trapani gelingt in Nordeuropa durch einen beherzten Griff in die Vorratskammer.
Zu Ostern muss es einfach der Hefezopf sein. Aber warum ist Hefe manchmal so zickig? Und wie gelingt es, dass der Zopf weich und flaumig wird, und es auch noch am nächsten Tag bleibt? Hier kommen die besten Tricks aus der Wissenschaft.
