Амареті (печиво)
 | |
| Походження |  Італія |
|---|---|
| Необхідні компоненти | мигдалева паста[d], цукор і яєчний білок |
Амареті (італ. Amaretti di Saronno, однина amaretto di Saronno) — амаретне печиво з мигдалем, традиційне печиво у Саронно, комуні Ломбардії, Італія. Amaretti di Saronno — це одна з назв печива амареті.[1]
Amaretti di Saronno широко розповсюджене по світу завдяки бренду Lazzaroni. Amaretti di Saronno не має відношення до лікеру Amaretto, котрий виробляють дві інші компанії із Саронно — ILLVA та PLF.
Рецепт печива був винайдений за часів Ренесансу. На початку XVIII століття міланський єпископ чи кардинал вирішив навідатися до Саронно. Молода пара з міста запросила його скуштувати оригінальні солодощі: на той момент вони якраз спекли печиво із цукру, яєчних білків та горішків з абрикос та мигдалю. Печиво так сподобалося кардиналу, що він з радістю благословив цих двох на щастя і довге життя в шлюбі. А рецепт залишився в секреті, завдяки чому сім'я жила в достатку всі наступні покоління.
- ↑ Zuppa inglese [Архівовано 26 червня 2012 у Wayback Machine.]. Wind web. Famiglia. Ricette.
| Основні страви | Вітелло тоннато • Кальцоне • Лазанья • Мінестроне • Ньокі • Особуко • Піца • Піцокері• Равіолі • Ризото • Сальтімбока • Спагеті • Тапулон • Тортеліні • Трипа • Фритата • Парміджана |
|---|---|
| Гарніри та закуски | Антипасто • Ботарга • Брезаола • Брускета • Гребінці у паніровці • Інсалата ді нерветті • Карпачо • Капрезе • Капоната • Лардо • Мортадела • Панцанела • Полента • Прошуто • Фаршировані анчоуси • Фіорі ді дзукка • Ндуя • Сопресата |
| Пасти, спеції та соуси | |
| Сири | Горгондзола • Грана Падано • Качокавало • Маскарпоне • Моцарела • Пармезан • Пекорино • Проволоне • Рикота • Бурата |
| Десерти та ласощі | Амареті • Biscotti di Novara • Капучино • Пана-кота • Панетоне • Сабайон • Семіфредо • Тартюфо ді Піцо • Тирамісу • Флорентіні • Великодня голубка • Джелато • Граніта |
| Алкогольні напої | |
 | |
|---|---|
| Нормативний контроль |