Gibraltarská kuchyně

Calentita

Japonesa

Gibraltarská kuchyně vychází z tradiční španělské kuchyně (hlavně z oblasti Andalusie), byla však ovlivněna i portugalskou, maltskou, italskou a hlavně britskou kuchyní. Spojuje v sobě prvky středomořské a britské kuchyně.

Typická jídla

• Rosto – těstoviny italského původu, v rajčatové omáčce, s hovězím nebo vepřovým masem, s houbami a mrkví.
• Fideos al horno – těstoviny podobné řeckému pastisiu, skládá se z makarónů, boloňské omáčky, slaniny a vajec, případně z dalších ingrediencí, každá rodina má svůj recept.
• Calentita – pečivo z cizrnové mouky, olivového oleje, soli a pepře.
• Bollo de hornasso – sladké pečivo z mouky, cukru, másla a anýzu, někdy potřeno vajíčkem.
• Pan dulce – vánoční pečivo, z mouky, sádla, margarínu, cukru, rozinek, piniových oříšků, kandovaného ovoce a anýzového likéru.
• Rolitos – tenký plátek hovězího masa ve strouhance se slaninou, vejci, olivami, zeleninou a bylinami. Je buď pečený, smažený nebo vařený ve víně.
• Profiteroles – pečivo plněno šlehačkou s obvykle čokoládovou náplní.
• Japonesa – kobliha plněná pudinkem, potažená granulovaným cukrem nebo sirupem.

Reference

V tomto článku byl použit překlad textu z článku Gibraltarian cuisine na anglické Wikipedii.

Externí odkazy

• Obrázky, zvuky či videa k tématu Gibraltarská kuchyně na Wikimedia Commons

Portály: Gastronomie