Komijská kuchyně
Kuchyně národa Komi je velmi ovlivňována ruskou kuchyní, ale má mnoho vlastních specialit. Kuchyně se také v každé části Komijské republiky liší: na severu se používá mnohem více masa, často sobího, které se suší. Na jihu se používá více ryb, drůbeže, obilovin a brambor. V komijské kuchyni se připravuje mnoho polévek (komijsky šyd), které jsou obvykle kyselé a přidává se do nich smetana, houby, brambory, kysané zelí nebo ječmen.[1][2]
Příklady komijských pokrmů
[editovat | editovat zdroj]Příklady komijských pokrmů:[1][2]
- Čerinjaň, slaný koláč s rybím masem
- Pelmeně, plněné taštičky z těsta
- Šanga, miska z těsta, plněná bramborovou kaší nebo tvarohem[3]
- Yukva, rybí vývar
- Různé kaše
- Chléb
- Kysel, rosolovitý dezert z ovoce a cukru[4]
Reference
[editovat | editovat zdroj]V tomto článku byl použit překlad textu z článku Komi cuisine na anglické Wikipedii.
- ↑ a b Cuisine of the north | Tourism of Komi Republic. tourism.rkomi.ru [online]. [cit. 2021-05-19]. Dostupné v archivu pořízeném z originálu dne 2021-05-19.
- ↑ a b National Kitchen Komi Parma Peoples. Traditional food of the people of Komi. Velenina stew with potatoes. arkadesign.ru [online]. [cit. 2021-05-19]. Dostupné online.
- ↑ FLORIAN. Shanga, the Bread Roll from the Great Russian North | Food Perestroika [online]. 2017-08-31 [cit. 2021-05-19]. Dostupné online. (anglicky)
- ↑ From the History of Perm Cuisine :: Russian Cuisine :: Culture & Arts :: Russia-InfoCentre. russia-ic.com [online]. [cit. 2021-05-19]. Dostupné online.
