白いライチのムースに、バラ香るカシスのムースがにじむ。中に、福井県産完熟梅のジュレとジャスミンのクリーム。菊に見立てた上生菓子「はさみ菊」に着想を得た「紫菊（しぎく）」は、軽やかな口溶けとともに酸味や渋み、華やかな香りが調和する。 　バ…

　今夏、記者（５６）は自宅で古いビー玉を一つ見つけた。直径約２センチ、透明なガラスの表面は傷だらけで、中にオレンジ色の羽根が８枚。握るとひんやり硬く、小学生のころ公園で遊んだ手触りがよみがえった。 　数日後、新聞記事が目にとまった。戦前か…