Schnelles Pfannenbrot aus Seidentofu – ideal zum Füllen und Dippen
VeganManchmal muss es in der Küche schnell gehen oder du suchst einfach nach einer gesunden, aber unkomplizierten Mahlzeit. Dann ist dieses Pfannenbrot aus Seidentofu genau das Richtige für dich. Ganz ohne Hefe und mit nur vier Zutaten kannst du ein eiweißreiches Fladenbrot selber machen.
Seidentofu ist in der pflanzlichen Ernährung beliebt, weil er sich so vielseitig einsetzen lässt. In diesem Rezept sorgt er für die lockere, weiche Konsistenz der Fladenbrote. Sie sind ein guter Sattmacher und eignen sich als Beilage zu Gemüse, Dips und vielem mehr.
Tipp: Wenn du nicht nur deiner Gesundheit, sondern auch der Umwelt etwas Gutes tun möchtest, dann greife am besten zu Lebensmitteln in Bio-Qualität. Das ist bei den wenigen Zutaten in diesem Rezept ganz einfach, da du sie in den meisten Bioläden findest. So unterstützt du eine nachhaltigere Landwirtschaft, die auf den Einsatz von umweltschädlichen Pestiziden verzichtet.
Proteinreiches Pfannenbrot: So machst du es selbst
Zutaten
Zubereitung
- 1
Vermenge in einer Schüssel Mehl, Backpulver und Salz miteinander.
- 2
Zerdrücke den Seidentofu mit einer Gabel. Gib ihn zu den trockenen Zutaten und vermenge alles, bis ein geschmeidiger Teig entstanden ist.
- 3
Teile den Teig in sechs gleiche Teile. Rolle sie auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu flachen runden Fladen aus (entsprechend der Pfannengröße).
- 4
Erhitze eine Pfanne ohne Fett(!) und backe die Pfannenbrote jeweils ein bis zwei Minuten pro Seite, bis sie kleine Blasen schlagen.
- 5
Bestreiche die Pfannenbrote mit etwas Olivenöl und serviere sie noch warm.
Seidentofu-Pfannenbrot servieren: Füllung und Dips
Die Fladenbrote aus Seidentofu sind an sich bereits eine gute vegane Eiweißquelle. Wenn du besonders viel pflanzliches Protein zu dir nehmen möchtest, kannst du auch bei Dips und Füllung auf eiweißreiche Lebensmittel setzen. Wir haben einige Ideen für dich, wie du das Fladenbrot abwechslungsreich befüllen und bestreichen kannst:
- Statt mit Olivenöl kannst du die Pfannenbrote auch mit veganer Butter oder Kräuterbutter bestreichen. Lecker schmecken sie zum Beispiel mit aromatischer Bärlauchbutter.
- Für noch mehr Proteine kannst du die Seidentofu-Brote auch mit Hummus bestreichen. Wenn es schnell gehen soll, nimm einfach ganze (gekochte) Kichererbsen und röste sie mit Gewürzen deiner Wahl kurz in der Pfanne. So hast du eine leckere Beilage zum Brot.
- Eine andere Eiweißquelle ist Tofu in Stücken. Brate den Tofu knusprig an und serviere ihn zu den Fladenbroten. Besonders deftig schmeckt dazu auch Räuchertofu.
- Wenn du es etwas leichter und frischer magst, dann fülle die Pfannenbrote mit grünem Salat und Rohkost.
- Einen mediterranen Touch setzt du, wenn du die Fladenbrote mit gebratenem Gemüse und Olivenöl servierst. Dank der weichen Konsistenz lässt sich dieses Fladenbrot dann auch wie ein Wrap einrollen.
Für Dips hast du ebenfalls viele Möglichkeiten: Bereite einen veganen Frischkäse zu, serviere eine selbstgemachte Guacamole oder lass dich von unseren veganen Aufstrichen inspirieren.
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