Hauptspeise

Brokkoli-Pesto ist eine leckere Alternative zu klassischem Pesto und mit nur wenigen Zutaten schnell zubereitet. Wir zeigen dir, wie du das gesunde vegane Pesto selber machst. 

Brokkoli-Pesto: Hier kannst du auch den Strunk verwerten

Diesen Gnocchi-Salat kannst du einfach und schnell zu Hause zubereiten. Hier findest du ein veganes Rezept mit Tomaten und Rucola, das garantiert gelingt.

Gnocchi-Salat: Rezept mit Tomaten und Rucola

Lust auf Abwechslung vom Grill? Diese knusprigen Falafel-Spieße vereinen den herzhaften Geschmack der Kichererbsenbällchen mit der sommerlichen Süße von saisonalem Gemüse. So schmeckt BBQ auch ganz ohne Fleisch.

Vegetarisch grillen: So gelingen dir knusprige Falafel-Spieße mit Röstaromen

Manchmal muss es in der Küche schnell gehen. Für diesen würzigen Zucchini-Pilz-Strudel brauchst du nur 20 Minuten – den Rest erledigt der Ofen.

Zucchini-Pilz-Strudel mit Tofuwürfeln – schnell gemacht und proteinreich

Zucchini-Puffer, auch Zucchini-Fritters genannt, sind ein einfaches und leckeres Gericht aus dem Airfryer. Mit einem passenden Dip steht so im Nu ein schnelles Abendessen auf dem Tisch.

Knusprige Zucchini-Puffer aus dem Airfryer

Im Sommer darf es gerne leicht und mediterran sein – das gilt auch für Nudelsalat. Wir zeigen dir ein italienisch inspiriertes Rezept ohne Mayonnaise und mit einem würzigen Öl-Balsamico-Dressing.

Italienischer Nudelsalat Caprese mit Basilikum-Balsamico-Dressing

Brotsalat ist eine leckere Möglichkeit zur Resteverwertung. Im Sommer kannst du ihn mit frischen grünen Bohnen zubereiten und so noch mehr Farbe und Geschmack in das einfache Essen bringen.

Brotsalat mit grünen Bohnen: Ein sommerliches Rezept

Gebackene Aubergine kannst du vielfältig zubereiten. In diesem Artikel zeigen wir dir ein einfaches Auberginen-Rezept mit Joghurt – samt veganer Alternative.

Gebackene Aubergine: Rezept mit Joghurt

Akara sind eine Spezialität aus Nigeria: Knusprig frittierte Bällchen mit einer Füllung aus frittierten Schwarzaugenbohnen. Mit diesem Rezept kannst du den proteinreichen Imbiss leicht selbst zubereiten.

Nigerianische Akara: Diese Bohnenbällchen sind dein knuspriger Protein-Snack

Karamellisierte Pfirsiche mit Burrata und knackigen Pinienkernen

Bei diesem Gericht trifft das fruchtig-süße Aroma karamellisierter Pfirsiche auf cremige Burrata. In Kombination mit gerösteten Pinienkernen entsteht so in nur wenigen Minuten ein leckeres Sommerrezept.

Wraps sind gerollte Tortillas – jedenfalls klassischerweise. Eine handlichere Sandwich-Variante aus dem Toaster zeigen wir dir hier. Für diesen veganen Avocado-Sandwich-Wrap brauchst du in der Küche nur eine Viertelstunde.  

Schneller veganer Sandwich-Wrap mit Avocado

Rotkohlsteak oder Rotkohlschnitzel ist eine leckere vegane Alternative zu Fleisch. Wir zeigen dir ein einfaches und aromatisches Rezept aus dem Ofen.

„Steak“ aus Rotkohl: So einfach und so lecker

Eine asiatische Gemüsepfanne ist schnell gemacht, einfach abzuwandeln und liefert viele Vitamine. Wir zeigen dir ein Grundrezept, das du nach eigenem Geschmack anpassen und erweitern kannst. 

Gesunde asiatische Gemüsepfanne: Einfach, schnell und lecker

Zitronen-Gnocchi sind ein einfaches und aromatisches Rezept. Mit frischem Salbei und Zitrone passen sie gut in die Sommerzeit. Wir zeigen dir ein schnelles Rezept für die cremigen Zitronen-Gnocchi.

Zitronen-Gnocchi: So bereitest du sie zu

Bobotie ist ein Auflauf aus Südafrika, der würzige mit süßen Geschmacksnoten kombiniert und sehr satt macht. In diesem Artikel zeigen wir dir ein vegetarisches Rezept für Linsen-Bobotie. 

Vegetarisches Linsen-Bobotie: Proteinreiches Soulfood aus Südafrika

Salat schmeckt langweilig und macht nicht satt? Dieses Powersalat-Rezept wird dich vom Gegenteil überzeugen. Denn es enthält nicht nur Blattsalat, sondern auch Gemüse, Nüsse, Hülsenfrüchte und mehr.

Gesunder Powersalat: So bereitest du ihn zu

Ein Löffelsalat verdankt seinen Namen der Tatsache, dass du ihn ganz einfach mit einem Löffel essen kannst. Hier findest du ein leckeres Rezept für diese praktische Salatvariation. 

Einfacher Löffelsalat: Buntes Rezept zum Mitnehmen

Diesen sommerlichen Tzatziki-Kartoffelsalat kannst du auf Joghurtbasis zubereiten und so für Abwechslung am Grillbuffet sorgen. Die griechisch inspirierte Salatvariante geht schnell und schmeckt leicht und frisch. 


Tzatziki-Kartoffelsalat ohne Mayo: So leicht gelingt dir die Beilage

Leichter war Brotbacken noch nie: Mit einer Handvoll Zutaten und wenig Zeitaufwand kannst du frische Fladenbrote im Airfryer zubereiten. Wie dir der schnelle Hefeteig gelingt, liest du hier. 

Airfryer-Fladenbrot: So gelingt dir der Teig mit wenigen Zutaten

Zucchini und Feta passen geschmacklich gut zusammen. Mit diesem einfachen Rezept kannst du sie zu einer cremigen Pastasauce verarbeiten und zu deinen Lieblingsnudeln servieren – ohne viel Aufwand. 

Cremige Zucchini-Feta-Nudeln: Sommerpasta in 25 Minuten

Gekochte Kichererbsen sind lecker, gesund und sorgen für Abwechslung in deinem Speiseplan. Wir zeigen dir, wie du sie ganz einfach selbst zubereiten kannst und wann du die Kichererbsen einweichen musst.

Kichererbsen kochen oder einweichen – das solltest du wissen

Briam ist ein einfaches Gericht für mediterranes Ofengemüse. Dünne Gemüsescheiben sorgen dabei für eine besondere Optik. Wir zeigen dir, wie du die griechische Spezialität selbst zubereiten kannst.  

Briam: Rezept für das griechische Ofengemüse

Hier erfährst du, wie du Buchweizen kochst und was für leckere Gerichte du damit zubereiten kannst. Außerdem: warum er gesund und für die glutenfreie Ernährung geeignet ist.

Buchweizen kochen: Gesund und glutenfrei

Zwiebelsoße kannst du mit wenigen Zutaten und ohne viel Aufwand zuhause zubereiten. Was genau du dafür brauchst und wie du am besten vorgehst, liest du hier.