Vorspeise

Steinpilze sind zum Braten gut geeignet. Wie bei allen Pilzsorten gibt es aber ein paar Dinge, auf die du achten solltest. Mit unserer Anleitung bringst du den herzhaften Geschmack der Steinpilze gut zur Geltung.

Steinpilze braten: So werden sie richtig lecker

Gurkensalat ist nicht kompliziert, verwässert aber schnell und verliert dann an Geschmack und Bissfestigkeit. Der Profikoch Jamie Oliver kennt einen Trick, mit dem sich das leicht vermeiden lässt. 

Jamie Olivers Gurkensalat: Mit diesem einfachen Trick gelingt er dir immer

Radieschen lieben wir vor allem frisch und knackig. Die kleinen roten Wurzelknollen haben aber auch ihren Platz in der  warmen Küche. Als leichte Vorspeise oder Beilage zum Beispiel sehr lecker: Radieschen aus dem Ofen.

Radieschen aus dem Ofen: Sie schmecken auch warm

Der Green Goddess Salad ist ein knackig-frischer Krautsalat mit cremigem Dressing, der voller Vitamine steckt und schnell zubereitet ist. Hier findest du das Rezept für den auf TikTok gehypten Salat.

Green Goddess Salad: Cremig und erfrischend

Wasserreiche Früchte sind bei heißen Temperaturen besonders erfrischend. Dieser leichte Sommersalat mit Wassermelone und Himbeeren schmeckt fruchtig-würzig und versorgt dich mit Flüssigkeit und neuer Energie. 

Rosa Wassermelonen-Himbeeren-Salat für warme Tage

Kisir ist ein würziger Bulgursalat aus der Türkei. Er wird mit Tomaten- und Paprikapaste hergestellt und schmeckt aromatisch nach mediterranen Kräutern und Gemüse. Ob als Beilage oder Hauptgericht: Kisir-Salat passt zu vielen Gelegenheiten. 

Türkischer Bulgursalat: So bereitest du Kisir zu

Dieser Kartoffelsalat mit Radieschen lässt sich vielfältig einsetzen. Hier findest du ein einfaches, rein pflanzliches Rezept für den sättigenden Salat.

Radieschen-Kartoffelsalat: Einfach und sättigend

Nicht nur in Deutschland ist er beliebt: Japanischer Kartoffelsalat ist besonders reich an Umami, mit frischem Gemüse und einem cremigen Dressing. Du kannst ihn auch vegetarisch oder vegan zubereiten. 

Japanischer Kartoffelsalat: So hast du Kartoffelsalat noch nie gegessen

Wenn du frischen Spargel einlegst, ist er mindestens sechs Monate haltbar. So kannst du ihn auch über die Spargelsaison hinaus genießen. Wie du Spargel einlegst, zeigen wir dir in diesem Artikel. 

Spargel einlegen: Längere Haltbarkeit durch Essig

Maroulosalata ist ein einfacher, aber geschmacksintensiver Salat aus Griechenland. Du brauchst dafür nur wenig Zeit und eine Handvoll Zutaten. Mit unserer Anleitung steht der Salat ganz schnell auf dem Tisch.

Maroulosalata: Griechisches Beilagen-Salatrezept

Spargel lässt sich auch süß zubereiten. Wir zeigen dir ein außergewöhnliches, aber einfaches Rezept für karamellisierten Spargel. Im Frühsommer kannst du die leckere Beilage auch gut mit Erdbeeren kombinieren.   

Karamellisierter Spargel: Rezept für die delikate Beilage

Wenn du Abwechslung zur klassische Spargelsuppe suchst, kommst du mit einem bunten Spargeleintopf vielleicht eher auf deine Kosten. Wir zeigen dir ein leckeres Rezept mit weißem und grünem Spargel. 

Spargeleintopf: So nutzt du die Spargelsaison aus

Köstliches Bärlauchöl kannst du aus frischem Bärlauch selber machen – den findest du ab März an vielen schattigen Plätzen. Im hier findest du ein Rezept für Bärlauchöl und Verwendungsideen. 

Bärlauchöl: Ein Rezept zum Selbermachen

Hasselback-Kartoffeln sind außen schön knusprig und innen weich. Zwischen ihren Einschnitten bieten sie Platz für leckere Toppings. Hier findest du ein einfaches Rezept für Hasselback-Kartoffeln. 

Hasselback-Kartoffeln: Ein einfaches Rezept für Akkordeon-Kartoffeln

Shopska ist ein traditioneller Gemüsesalat aus Bulgarien. Wir zeigen dir, wie du das bunte Balkangericht selbst zubereiten kannst und geben Tipps für Variationsideen.

Shopska-Salat: Bulgarisches Rezept

Gesund, preiswert und schnell auf dem Tisch: Unser veganes Brennnessel-Pesto kannst du aus wenigen Zutaten und mit einfachen Handgriffen selbst zubereiten.

Brennnessel-Pesto: Günstig, einfach, lecker!

Das Sylter Dressing ist ein wohlschmeckender Klassiker unter den Saucen. Hier zeigen wir dir, wie du es schnell und einfach zubereiten kannst – mit veganer Variante.

Sylter Dressing: Klassisches und veganes Rezept

Du kannst Soßenpulver selber machen und damit im Handumdrehen Soße anrühren, wenn es mal schnell gehen muss. Wir zeigen dir ein einfaches Rezept für die Pulvermischung.

Soßenpulver: Rezept zum Selbermachen

Spitzkohlsalat ist eine leckere und gesunde Beilage. Der knackige Salat ist schnell gemacht und liefert reichlich Vitamin C. Wir zeigen dir ein einfaches Rezept. 

Spitzkohlsalat: Ein einfaches Rezept für den regionalen Wintersalat

Ein Apfelsalat mit Gurke und anderem regionalen Sommergemüse ist an warmen Tagen eine erfrischende Vorspeise. Wir zeigen dir hier, wie der Apfelsalat schnell und einfach gelingt. 

Knackiger Apfelsalat: So bereitest du ihn zu

Petersiliensuppe ist eine gute Möglichkeit, übriggebliebene Petersilie zu verwerten. Hier findest du ein einfaches Rezept für die leichte Suppe, das du sowohl vegetarisch als auch vegan zubereiten kannst.  

Petersiliensuppe: Einfaches Rezept für die gesunde Suppe

Rübenmus aus Steckrüben oder anderem Wurzelgemüse ist eine nahrhafte Winterbeilage, die besonders gut zu deftigen Gerichten passt. Hier findest du ein simples veganes Rezept.

Rübenmus: Ein einfaches Rezept für die regionale Mahlzeit

Senfsuppe passt toll in die kalte Jahreszeit und ist schnell gemacht. Du kannst sie aus regionalen Zutaten herstellen. Hier erfährst du, wie dir die Senfsuppe gelingt – ob klassisch oder vegan. 

Senfsuppe: Cremiges, regionales Rezept

Romanesco kannst du auf viele verschiedene Arten zubereiten. Welche das sind und wie du eine cremige Romanesco-Suppe selber zubereiten kannst, erfährst du hier. 