Ube Latte: Einfaches Rezept für einen mild-süßen Drink aus der lila Yamswurzel
Der Ube Latte hält Einzug auf immer mehr Getränkekarten und wird auf Social Media vielfach geteilt. Kein Wunder: Mit seiner strahlenden lila Farbe sieht das Getränk außergewöhnlich aus – und schmeckt dabei auch gut. Hergestellt wird Ube Latte aus der Yamswurzel (Dioscorea alata).
Das Wurzelgemüse kommt ursprünglich aus Asien, unter anderem von den Philippinen. Man stellt aus ihr ein Pulver oder auch einen Flüssigextrakt her, die dann ähnlich wie Matcha oder Chai in Milch eingerührt werden. Das Pulver erhältst du in einem gut sortierten Bioladen oder im asiatischen Supermarkt.
Ein Ube Latte ist besonders cremig, wenn du ihn mit Hafermilch oder Kokosmilch zubereitest. Der Geschmack ist nussig und erdig, gleichzeitig mild-süß – ähnlich wie Pistazien. Ube Latte ist koffeinfrei und kann daher auch von Kindern oder am Abend getrunken werden. In diesem Rezept zeigen wir dir, wie du das Trendgetränk selbst zubereitest.
Übrigens: Die lila Farbe kommt von dem Antioxidans Anthocyane. Dieser Stoff steckt zum Beispiel auch in Blaubeeren oder Açai. Der Ube Latte ist also frei von Farbstoffen und dazu noch gesund.
Ube Latte: Getränk aus der Yamswurzel
Zutaten
Zubereitung
- 1
Erhitze die Hafermilch in einem kleinen Topf oder in der Mikrowelle. Sie darf nicht kochen.
- 2
Optional: Wenn du einen Milchaufschäumer hast, kannst du die Milch zusätzlich aufschäumen.
- 3
Gib das Ube-Pulver in ein hitzebeständiges Glas. Gieße einen Schuss Hafermilch dazu und löse das Pulver vollständig darin auf.
- 4
Gib dann optional den Ahornsirup dazu und gieße den Ube Latte mit der restlichen Hafermilch auf.
Variationstipps für Ube Latte
Das Grundrezept für Ube Latte kannst du auch noch mithilfe von anderen Zutaten abwandeln oder ergänzen. Hier einige Vorschläge für dich:
- Milch: Hafermilch eignet sich aufgrund der natürlichen Süße besonders gut für Ube Latte. Natürlich kannst du auch andere Milchalternativen wie Kuh- oder Pflanzenmilch verwenden. Probiere zum Beispiel Sojamilch (etwas neutraler) oder Mandelmilch (weniger cremig). Auch mit Kuhmilch kannst du Ube Latte zubereiten. Achte dann auf ein Bio-Siegel, das für artgerechte Haltung steht.
- Kaffee: Mit Kaffee kannst du auch einen Dirty Ube Latte zubereiten. Gib einfach einen Shot Espresso in das Glas, bevor du den Ube Latte mit Milch aufgießt.
- Matcha: Besonders ausgefallen wird der Ube Latte, wenn du noch einen Schuss Matcha hineingibst. Dazu kannst du sowohl aus Matchapulver als auch aus dem Yam-Pulver ein Konzentrat mit wenig Wasser oder Milch anrühren. Gib zuerst Matcha in dein Glas, gieße ihn mit Milch auf und füge zum Schluss den Yam Extrakt hinzu. Verrühre alles nach Belieben. Worauf du beim Matcha-Konsum achten solltest, liest du hier: Matcha-Hype: So genießt du das Trendgetränk bewusst und respektvoll.
Tipp: Mit ein paar Eiswürfeln und kalter Milch kannst du auch einen Iced Ube Latte zubereiten.
Wie nachhaltig ist Ube Latte?
Der klassische Ube Latte ist schnell und unkompliziert zubereitet. Du benötigst nur wenige Zutaten und kannst dir das leckere Getränk so nach Hause holen. Bedenke dabei jedoch, dass es sich bei der Yamswurzel um ein exotisches Lebensmittel handelt. Das lila Wurzelgemüse kommt ursprünglich aus Asien, und wird meist aus Regionen wie den Philippinen importiert.
Das bedeutet lange Transportwege mit hohen CO2-Emissionen, die wiederum als Treibhausgas das Klima belasten. Konsumiere internationale Speisen und Getränke wie den Ube Latte also immer bewusst und in Maßen.
Tipp: Für einen bewussten Konsum raten wir dir dazu, möglichst Zutaten in Bio-Qualität zu wählen. Das hat sowohl gesundheitliche als auch umweltbezogene Vorteile. Bei Produkten wie Yam-Pulver oder -Extrakt ist es zudem ratsam, auf ein Fairtrade-Siegel zu achten, damit du faire und menschenwürdige Arbeitsbedingungen in den Herkunftsländern unterstützt.
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