Chai-Kuchen statt Tee: Aromatisches Kuchenrezept
VeganAls Grundlage für diesen Chai-Kuchen bereitest du Chai-Tee (ähnlich wie bei einem Chai-Latte) mit Hafermilch zu. Das verleiht dem Kuchen eine saftige Konsistenz und ein würziges Aroma. Chai-Tee stammt traditionell aus Indien. Die Mischung kannst du fertig kaufen oder selbst herstellen.
Chai-Kuchen: So backst du ihn
Zutaten
Zubereitung
- 1
Weiche den Leinsamenschrot in Wasser ein und stelle ihn beiseite. So erhältst du ein Leinsamen-Ei.
- 2
Erhitze die Hafermilch in einem kleinen Topf, koche sie jedoch nicht ganz auf.
- 3
Gib die Chai-Tee-Mischung in einem Teesieb in die heiße Milch und lass die Chai-Milch zehn Minuten ziehen. Entferne anschließend das Teesieb aus der Milch.
- 5
Verquirle die vegane Margarine mit dem Bio-Rohrzucker in einer separaten Schüssel, bis die Mischung cremig wird.
- 6
Gib zuerst die Leinsamen und dann die Chai-Milch zur Margarine hinzu und verrühre alles miteinander.
- 7
Hebe zuletzt die trockene Mehlmischung unter die Margarine-Milch-Masse. Verrühre die Zutaten zu einem geschmeidigen Teig.
- 8
Fülle den Teig in eine Gugelhupfform (Durchmesser 24 cm) und backe den Kuchen für 40 Minuten bei 180 Grad Umluft. Mach zum Schluss die Stäbchenprobe, um zu überprüfen, ob der Kuchen gar ist.
Chai-Kuchen: Variationen
Dieses einfache Grundrezept für Chai-Kuchen kannst du mit unterschiedlichen Methoden abwandeln:
- Fülle den Teig in zwölf Muffinförmchen und backe Cupcakes daraus. Achtung: Dabei verkürzt sich die Backzeit auf etwa 25 Minuten.
- Backe den Kuchen in einer Kastenform (20 cm) und dekoriere ihn mit Streuseln. Für die Streusel kannst du 50 Gramm Mehl, 40 Gramm Margarine, 40 Gramm Zucker und eine Prise Zimt miteinander verkneten. Streue sie vor dem Backen über den Kuchen und backe ihn wie im Rezept beschrieben.
- Dekoriere den Chai-Kuchen mit dunkler Schokolade. Das passt besonders gut zu dem süß-würzigen Geschmack. In einem anderen Utopia-Artikel zeigen wir dir, wie du eine Schokoglasur ganz einfach selbst zubereitest.
- Ersetze die Hälfte des Mehls durch gemahlene Mandeln, um dem Chai-Kuchen eine nussige Note zu verleihen. Gemahlene Haselnüsse passen ebenfalls gut zum Rezept und sind regional erhältlich.
Tipp: Bestreue den fertigen Kuchen mit Puderzucker und serviere ihn mit frischem schwarzen Tee.
Worauf du beim Kauf der Zutaten achten solltest
Wir empfehlen dir, beim Kauf deiner Zutaten auf regionale Herkunft zu achten. Wähle lokale Produkte, um hohe CO2-Emissionen durch lange Transportwege zu vermeiden. Vor allem bei Getreideprodukten wie Mehl und Hafermilch klappt das in Deutschland sehr gut.
Da Chai-Gewürze nicht aus Deutschland kommen, sondern aus weit entfernten Anbaugebieten – vor allem Indien – eingeführt werden, solltest du Chai-Tee nur in Maßen genießen. Wenn du dich für den Kauf von Chai-Gewürzen entscheidest, dann am besten für ein Produkt mit Fairtrade-Siegel.
Kaufe außerdem nach Möglichkeit Lebensmittel in Bio-Qualität und aus nachhaltiger Landwirtschaft. So vermeidest du den Einsatz chemisch-synthetischer Pestizide und schonst somit dein Essen und deine Umwelt.
Weiterlesen auf Utopia.de:
** mit ** markierte oder rot unterstrichene Links zu Bezugsquellen sind teilweise Partner-Links: Wenn ihr hier kauft, unterstützt ihr aktiv Utopia.de, denn wir erhalten dann einen kleinen Teil vom Verkaufserlös. Mehr Infos.
