Kirschen verwerten: Die besten Rezepte dafür
Zwischen Juni und August haben Kirschen in Deutschland Saison und sind frisch aus regionalem Anbau erhältlich. Nach dem Kauf oder der Ernte solltest du sie möglichst schnell verarbeiten, denn im Kühlschrank halten sie sich nur etwa zwei bis drei Tage. Dort bewahrst du sie am besten im Gemüsefach auf. Fülle die Kirschen in eine Schüssel, welche nicht ganz vollständig abgedeckt ist. Diese kannst du mit einem Geschirrtuch auslegen, das die Feuchtigkeit aus den Früchten zieht. So faulen sie nicht so leicht. Alternativ kannst du Kirschen einfrieren. Dann halten sie sich bis zu neun Monate.
Aus den süßen Früchten lassen sich zahlreiche Desserts zubereiten. Wir zeigen dir ein Rezept für saftige Kirschmuffins sowie viele weitere Dessertideen weiter unten.
Saftige Kirschmuffins: Ein Rezept
Zutaten
Zubereitung
- 1
Gib Eier, Butter oder Margarine und Zucker in eine Schüssel und rühre die Zutaten mit einem Handrührgerät schaumig. Tipp: Für eine vegane Variante kannst du auf vegane Margarine zurückgreifen und die Eier durch Ei-Ersatzpulver, Seidentofu oder Leinsamen ersetzen. Mehr dazu hier: Veganer Ei-Ersatz zum Kochen und Backen: Die 6 besten Alternativen
- 2
Füge den Joghurt unter Rühren hinzu.
- 4
Hebe die trockenen Zutaten vorsichtig unter die Eier-Margarine-Masse und verrühre alles mit einem Kochlöffel oder Teigschaber zu einem homogenen Teig.
- 5
Wasche und entsteine die Kirschen. Schneide die Kirschen in Hälften oder Viertel und hebe sie unter den Teig.
- 6
Fülle den Teig in acht Muffinförmchen und gib sie für 20 bis 25 Minuten bei 180 Grad Ober-/Unterhitze in den Backofen. Lass sie anschließend vollständig auskühlen.
Kirschen verwerten: Rezeptideen
Am einfachsten kannst du Kirschen verwerten, indem du die Früchte einkochst. Aber auch Sirup, Gelee, Suppe oder Saft kannst du in wenigen Schritten selbst herstellen. Hier findest du Rezeptideen:
- Kirschen einkochen
- Kirschsirup selber machen
- Kirschgelee selber machen
- Sauerkirschmarmelade
- Kirschsuppe
- Kirschsaft
Auch für Backwaren und süße Desserts sind Kirschen geeignet:
- Quarkauflauf mit Kirschen
- Kirschmichel
- Sauerkirschkuchen
- Schoko-Kirsch-Kuchen
- Schwarzwälder Kirschtorte
Tipp: Die Kirschkerne kannst du aufbewahren und daraus ein Kirschkernkissen selber machen.
Die Sauerkirsche ist eine typische Sommerfrucht und hat in Deutschland zwischen Juni und September Saison. Hier bekommst du mehr Fakten, Tipps und Hinweise zu der dunkelroten Frucht. … Weiterlesen
Worauf du beim Kauf der Kirschen achten solltest
Wenn du Kirschen kaufst, solltest du möglichst auf Bio-Qualität achten. So vermeidest du chemisch-synthetische Pestizide. Hast du einen eigenen Kirschbaum, kannst du sie selbst frisch pflücken. Wirf dabei jedoch einen genauen Blick auf die Kirschen: Entdeckst du Maden, könnten sie von der Kirschfruchtfliege stammen. Hier erfährst du, wie du die Kirschfruchtfliege bekämpfen kannst.
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