Knusprige Zucchini-Puffer aus dem Airfryer
Zucchini-Puffer oder Zucchini-Corn-Fritters erfordern nur wenige Zutaten und sind schnell zubereitet. Du musst nur alle Zutaten vermischen, die Puffer formen und sie im Airfryer backen. Das vegane Rezept eignet sich auch ideal zur Restverwertung.
Zucchini-Puffer mit Mais: Einfaches Rezept
Zutaten
Zubereitung
- 1
Wasche die Zucchini und reibe sie in eine Schüssel.
- 2
Lass den Mais abtropfen und gib ihn zur Zucchini.
- 3
Wasche die Frühlingszwiebeln und schneide sie in feine Ringe. Gib sie ebenfalls in die Schüssel.
- 4
Schäle den Knoblauch, presse oder hacke ihn fein und gib ihn in die Schüssel.
- 5
Füge nun das Sojamehl hinzu und würze alles mit Kreuzkümmel, Thymian, Oregano, Paprikapulver, Salz und Pfeffer.
- 6
Rühre die Mischung gründlich um, damit sich das Sojamehl gut verteilt. Lass den Teig dann mindestens 10 Minuten stehen, damit das Mehl die Feuchtigkeit der Zucchini aufsaugt.
- 7
Forme nun Puffer aus dem Teig und streiche sie jeweils mit etwas Olivenöl ein.
- 8
Lege die Zucchinipuffer in den Airfryer. Sie sollten nicht übereinander liegen.
- 9
Backe die Fritters bei 190 Grad circa 10 bis 15 Minuten und drehe sie nach der Hälfte der Zeit einmal um. Sie sind fertig, wenn sie goldbraun und knusprig sind.
Zucchini-Fritters: Tipps für die Zucchini-Puffer
Das Rezept für Zucchini-Puffer ist gut geeignet, um übrig gebliebene Zucchini zu verwerten. Außerdem kannst du es leicht an deine persönlichen Bedürfnisse anpassen:
- Statt der Maiskörner kannst du auch anderes Gemüse verwenden, je nachdem, was du im Haus hast. Probiere es zum Beispiel mit Erbsen oder Paprika.
- Wenn du keinen Airfryer besitzt, kannst du die Puffer auch im Ofen backen oder in der Pfanne ausbraten.
- Am besten schmecken die Zucchini-Corn-Fritters mit einem leckeren Dip, zum Beispiel Tzatziki, Kräuterdip oder Rote-Bete-Ketchup.
Zucchini haben von Juni bis September Saison. In diesem Zeitfenster kannst du sie aus regionalem Anbau kaufen und lange Transportwege mit schlechter CO2-Bilanz vermeiden. Mehr Informationen zu den Saisonzeiten unserer heimischen Gemüsesorten findest du im Utopia-Saisonkalender.
Achte bei den Zutaten außerdem auf Bio-Qualität. So unterstützt du zum einen eine nachhaltige Landwirtschaft, die auf schädliche Pestizide verzichtet.
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